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Whiskyplaza

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Deichstraße 43
20459 Hamburg

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Speisekarte von Whiskyplaza

Zuletzt aktualisiert am 10.01.2023
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Abendkarte

17-20:30 Uhr

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Champignons // Kirsche // Brunnenkresse // Mandel // Kaffee
Champignon-Carpaccio mit Kaffeeöl, eingekochte Sauerkirschen, Brunnenkresse und Mandelsplitter
9,00 €
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Rindertartar // Zuckerschoten // Senfsaat // Bio-Ei
Filet vom Weiderind, Zuckerschotensalat mit Kubebenpfeffer, eingelegte Senfsaat und gebeiztes Eigelb
16,00 €
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Bio-Ei // Bittersalate // Kapernblatt // Kartoffel
Tee-Ei, Bett aus Bittersalaten mit Kernöl, Kapernblätter und lauwarmer Kartoffelschaum
11,00 €
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Hauptgänge

Hanging tender // Blumenkohl // Aprikose // Steinpilze // Buchweizen
Onglet vom Weiderind, Blumenkohl eingelegt und gebraten, gegrillte Aprikose,Buchweizenrisotto und Steinpilze, Jura-Whisky-Jus
29,00 €
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Schweinerücken // Mangold // Dörrpflaume // Kartoffel // Schmorzwiebel
Schweinerücken im Mangoldmantel, Mangoldgemüse, gebratener Kartoffelstampf, Schmorzwiebeln und Pflaumensauce
28,00 €
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„Frikassee“: Landhuhn // Erbsenschote // Urkarotte // Pilze // Reis
Unsere Interpretation des Klassikers mit schottischem Gin
26,00 €
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Tortelloni // Zwiebel // Kümmel
8 hausgemachte Tortelloni mit weißer Zwiebelmarmelade gefüllt, Zwiebelessenz, Kümmelöl,Röstzwiebeln
18,00 €
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Seehecht // Lauch // Wasserspinat // Buttermilch
Gebratener Seehecht, Kartoffel-Lauchpüree, sautierter Spinat,Buttermilch-Beurre-Blanc
26,00 €
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Poveraden // Kohlrabi // Mohn // Tomate
gegrillte junge Artischocken, fermentierter Kohlrabi mit Mohn glasiert,Tomatenkerne und -sugo
18,00 €
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Desserts

Sauerampfer // Schmand // Tonka // Pistazie // Mirabelle
Sauerampfer-Eis, Tonkabohnenbiskuit, Schmand, gebrannte Pistazien, eingelegte Mirabelle, Vogelmiere
12,00 €
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Brombeere // Baiser // Kerbel // Cashew
Brombeersorbet, Beeren, Baiserplatten, Cashewkerncreme, Kerbel
9,00 €
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Käseteller
5 Sorten Käse, Feigensenf, Nüsse, Früchte und Brot
13,00 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Whiskyplaza ist der 10.01.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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