Speisekarte von The Locks
Zuletzt aktualisiert am 21.12.2021
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VORSPEISEN
Burratina di Andria
mit gerösteten Haselnüssen, Rucola, Datteltomatenkompott, Balsamico-Pflaumen und Balducci-Olivenöl [Burratina: eine kleinere Sonderform des Mozzarella aus Kuhmilch mit fein cremig-sahnigem Kern]
14,50
€
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Classic Italian Carpaccio
hauchdünnes Filet vom Herefordrind mit Balducci-Olivenöl, Pinienkernen und gehobeltem Parmesan
14,90
€
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Tatar vom Weideochsenfilet
mild oder scharf gewürzt, mit Cornichons und Kapern, dazu servieren wir unser hausgebackenes Brot
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Vorspeise
16,00
€
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als Hauptspeise
23,00
€
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Gebackener Ziegenkäse mit Thymian-Honigglasur
auf Spinatsalat und Kürbis-Birnenchutney
14,50
€
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Gebeiztes Filet vom Grönland Heilbutt
mit eingeweckter Riesling-Birne, Berglinsen, rote Bete, Honig und Senfaromen
14,90
€
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Gebackene Praline vom heimischen Wildschwein
mit Bergkäsecreme, Tiroler Speck, Staudensellerie, Tropea Zwiebel und marinierten Pflaumen
15,50
€
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Gebratene, kanadische Finestro Jakobsmuscheln
mit Herbsttrüffel-Beurre Blanc, glasiertem Stängelkohl und gerösteteten Haselnüssen [Finestro Jakobsmuscheln: Freifang aus dem Nordwestatlantik, eine der schmackhaftesten Muscheln, zart im Biss, wunderbares Aroma]
15,90
€
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SUPPEN
Crèmesuppe von der Steckrübe
mit gebratenem Spieß vom Neuseeland-Lamm und Petersilienöl
7,90
€
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Crèmesuppe vom kanadischen Hummer
mit Tandoori gewürzt, geröstetem wilden Blumenkohl, Koriander und gebratener Black Tiger Garnele
8,50
€
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SALATE
San Francisco Ceasar’s Salad
mit gerösteten Weißbrotwürfeln, Parmesan, Sardellen und b THE LOCKS Ceasar’s Dressing
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Normal
12,50
€
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mit gegrillter Maispoulardenbrust
16,50
€
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mit gegrillten Garnelen
18,50
€
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New Zealand Lamb Salad
mit verschiedenen Blattsalaten, rosa gebratenem Neuseeland Lammfilet, Schafskäse, Basilikumpesto und THE LOCKS-Hausdressing
20,00
€
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Marinierter Herbstsalat
Rucola und Feldsatat mit Birnen-Senfdressing, eingelegten Weintrauben, gerösteten Walnüssen und gebackenem Mons 1924 [Mons 1924: Blauschimmelkäse von der Käsemanufaktur Kober aus Itzehoe]
15,90
€
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Frischer Gurkensalat
in Rahm mit Dill und Zitrone
6,50
€
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THE LOCKS KOCHBUCH
Hamburger Grünkohl
mit Kasseler, Kohlwurst, geräucherter Schweinebacke, Bratkartoffeln und hausgemachtem Senf
19,90
€
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Gebratene Kalbsleber „Peter’s Farm“
mit Balsamicosauce, Boskoop-Apfel, gerösteter Kerbelwurzel, Hokkaidokürbis und Petersilienpüree
22,50
€
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Original Wiener Kalbsschnitzel
mit Preiselbeerkompott, Zitrone, krossen Bratkartoffeln und kleinem Gurkensalat
24,90
€
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Geschnetzeltes vom Hereford Rinderfilet
in Pfeffer-Rahmsauce mit Waldpilzen, hausgemachten Kräuterspätzle und kleinem Salat
25,90
€
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Halbe Vierländer Ente vom Schönmoorer Hof
im Ofen gegart mit Apfel-Rotkohl, Kartoffelklößen und Bratensauce
29,50
€
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SOLO BEEF
Am Knochen gereiftes Rumpsteak „Jan Bull“
[„Jan Bull“: Dry aged premium beef, fein marmoriert, unvergleichlich im Geschmack, über Buchenholz trockengereift] ca. 300 g
43,50
€
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Hereford Rinderfilet aus Uruguay
[Hereford Ochsen: aufgewachsen mit extensiver Weidehaltung auf den Pampas Südamerikas] ca.180 g
31,50
€
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ca. 250 g
39,50
€
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Gegrillte Seawater Garnele
je Stück
4,00
€
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GERICHTE FÜR ZWEI
THE LOCKS Vierländer Ente vom Schönmoorer Hof
mit Bratensauce, Apfel-Rotkohl, Speckrosenkohl, Kartoffelklößen und Salzkartoffeln
59,00
€
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THE LOCKS Chateaubriand
das Mittelstück des Rinderfilets aus Uruguay – im Ganzen gebraten ca. 600 g
85,00
€
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FISCH & KRUSTENTIERE
Filet vom Grönland-Heilbutt mit Limonen-Senfkruste
im Ofen gegart mit gehobeltem Wintertrüffel, gestovtem Steckrübengemüse und Walnuss-Gnocchi
25,90
€
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Gebratenes Filet von der Lachsforelle
mit Rieslingsauce, Hokkaidokürbispüree und Schnittlauch-Kartoffelkrapfen
26,50
€
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Thunfischfilet in Sesam – rare gebraten
mit Zitronengras-Sojasauce, Avocado, wildem Blumenkohl und Basmati-Wildreis
28,00
€
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Gebratene Garnelen
mit frischen Kräutern, Zwiebeln, Strauchtomaten, Knoblauchbrot und kleinem Gartensalat
27,50
€
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HOMEMADE BURGER
TEIGWAREN & VEGETARISCH
Spaghetti mit gegrillten Garnelen
in pikanter Paprikasauce mit Zwiebeln, schwarzen Oliven und Kräutern
19,50
€
vegetarisch
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Gefüllte Kartoffelgnocchi mit Hokkaidokürbis und Ricotta
mit Kürbiskernpesto, Walnüssen und geriebenem Pyrenees Brebis
16,90
€
vegetarisch
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Tagliatelle mit Wildgeflügelragout
mit Cranberries, Majoran, Wurzelgemüse und gehobeltem Pfeffer-Pecorino
17,90
€
vegetarisch
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Frische Wintertrüffel
Tagliatelle "Trüffel"
im Champagner-Schnittlauchsud mit am Gast gehobeltem Wintertrüffel und Parmesan Reggiano
21,50
€
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DESSERTS
Lauwarmer Topfen-Nougatknödel
mit Beerenragout und Vanillerahmeis
8,50
€
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Dreierlei Mousse au Chocolat
von der Valrhona Schokolade
9,00
€
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Dreierlei Sorbet
mit Himbeermark und frischer Minze
7,50
€
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Crème Brûlée
mit eingekochter Williams-Christbirne
8,00
€
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Crème Brûlée
mit eingekochter Williams-Christbirne und hausgemachtem Sorbet aus der Locks-Pâtisserie
11,90
€
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THE LOCKS Dessertvariation
12,00
€
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EIS-SPEZIALITÄTEN:
Eis mit heißen Himbeeren
2 Kugeln Vanilleeis mit heißen Himbeeren und Sahne
8,50
€
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Bananen-Schokosplit
2 Kugeln Vanilleeis, 1 Kugel Schokoladeneis, Banane, Sahne, Schokoladensauce und Mandelstreusel
8,50
€
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Eiskaffee oder Eisschokolade
2 Kugeln Vanilleeis, geeister Kaffee oder Kakao und Sahne
7,00
€
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Espresso Affogato
frisch gebrühter Espresso mit 1 Kugel Vanilleeis
6,50
€
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Kugel Eis / Kugel Sorbet
[Unsere Eissorten sowie das Sorbet beziehen wir regional und von Hand zubereitet aus dem Duvenstedter Eiscafé] in den Sorten Vanille, Erdbeere, Walnuss, Schokolade sowie Mango, Zitrone und Himbeere je Kugel
2,90
€
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Käse von der Manufaktur Kober:
Stück Käse nach Wahl
mit Feigen-Pfeffermarmelade und hausgebackenem Früchtebrot. Wählen Sie aus den Sorten: Camembert „Bauckhof Demeter“, Blaue Kornblume, Kober Käse „Tief im Wald“ je Stück
6,90
€
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Käsevariation (6 Sorten)
Soumaintrain, Kober „Tief im Wald“, Blaue Kornblume, Camembert „Bauckhof Demeter“, Nordseekäse, Chällerhocker lait cru
13,50
€
vegetarisch
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von The Locks ist der 21.12.2021. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.