TACO CAT & CEVICHE BAR

#CEVICHE CLÁSICO (auch als Vorspeise möglich)

pescado • leche de tigre natural - Loup de Mer mariniert im frischen Limettensaft • Leche de Tigre mit Chili “Limo” • gerösteter Mais “Cancha” • weißer Mais “Choclo” aus den Anden • Süßkartoffeln • Koriander • rote Zwiebeln

#CEVICHE DE ROCOTO (auch als Vorspeise möglich)

pescado • langostinos • leche de tigre de rocoto|Loup de Mer mariniert im frischen Limettensaft und Salsa aus Chili “Rocoto” • #Garnelen aus Wildfang • Süßkartoffeln • gerösteter Mais “Cancha” • weißer Mais “Choclo” aus den Anden • Koriander • rote Zwiebeln

#CEVICHE MIXTO

mariscos • pescado • leche de tigre de ají amarillo | Loup de Mer mariniert im frischen Limettensaft und Salsa aus Chili “Amarillo” • #Garnelen • neuseeländische Grünmuscheln • gerösteter Mais “Cancha” • weißer Mais “Choclo” aus den Anden • knuspriger #Tintenfisch • Süßkartoffeln • Koriander • rote Zwiebeln

#CEVICHE CLÁSICO (auch als Vorspeise möglich)

pescado • leche de tigre natural - Loup de Mer mariniert im frischen Limettensaft • Leche de Tigre mit Chili “Limo” • gerösteter Mais “Cancha” • weißer Mais “Choclo” aus den Anden • Süßkartoffeln • Koriander • rote Zwiebeln

#CEVICHE DE ROCOTO (auch als Vorspeise möglich)

pescado • langostinos • leche de tigre de rocoto|Loup de Mer mariniert im frischen Limettensaft und Salsa aus Chili “Rocoto” • #Garnelen aus Wildfang • Süßkartoffeln • gerösteter Mais “Cancha” • weißer Mais “Choclo” aus den Anden • Koriander • rote Zwiebeln

#CEVICHE MIXTO

mariscos • pescado • leche de tigre de ají amarillo | Loup de Mer mariniert im frischen Limettensaft und Salsa aus Chili “Amarillo” • #Garnelen • neuseeländische Grünmuscheln • gerösteter Mais “Cancha” • weißer Mais “Choclo” aus den Anden • knuspriger #Tintenfisch • Süßkartoffeln • Koriander • rote Zwiebeln

CAUSA LIMEÑA

masa de papas con ají amarillo • pollo • crema de huancaina • palta | Türmchen aus Kartoffelstampf mit Soße aus gelbem Chili • gezupftes Hähnchen • Avocado • Huancaina Soße

CAUSA DE PULPO AL OLIVO

masa de papas con aji amarillo • pulpo • crema al olivo • aguacate | Türmchen aus Kartoffelstampf mit Soße aus gelbem Chili • Oktopusscheiben • Avocado • Olivensoße

#NACHOS MIT #GUACAMOLE

Hausgemachte #NACHOS aus Mais mit #GUACAMOLE

LOMO SALTADO

carne de res • verduras • papas fritas • salsa de soja peruana • ají amarillo | Streifen von Hüftsteak im Wok geflammt • Gemüse • Kartoffelecken • Salsa mit Sojasoße und Chili • Reis

AJÍ DE GALLINA

pollo • crema de ají amarillo • papa • huevo de codorniz • aceituna | Peruanisches Hühnerfrikassee • Soße aus gelbem Chili • Wachtelei • Kartoffelecken • Parmesan • Oliven • Reis

PULPO ANTICUCHERO

pulpo • salsa anticuchera • papas• huancaina • choclo | Oktopus mariniert und gegrillt in Soße aus Chili “Panca” • Kartoffeln • weißer Mais aus den Anden • Salsa

SIN LOMO SALTADO (#VEGAN)

Verduras • papas fritas • salteadas en salsa de soja peruana • ají amarillo | im Wok geflammtes Gemüse der Saison • Pilze • Babykartoffeln • Salsa mit Sojasoße und gelbem Chili • Reis

YUQUITAS FRITAS CON HUANCAÍNA

Frittierte Maniok-Stäbchen mit einer tradionellen peruanischen Chili-Käse-Sauce, Avocado Stückchen und Parmesan.

AUBERGINE IN TEMPURA MIT SALSITA

TIRADITO NIKKEI DE SALMÓN

Kleines peruanisches #Sashimi mit Mango und Salsa NIKKEI.

TIRADITO DE SALMÓN

#Lachs in Form von #Sashimi geschnitten in einer gelben Leche de tigre aus aromatischen Chili „Ají Amarillo“ und Maracuja Püree, dazu Chalaquita.

VEGANES CREMOSO DE QUINOA

Cremige duo color Quinoa aus Peru mit Pak Choi und Gemüse in orientalischer Salsa.

FANG DES TAGES

Fisch mit Salsa „escabechada“ und flambierten Gemüse. Glasierte Süßkartoffeln balancieren perfekt die Säure der Salsa mit Reis.

CHEESECAKE MOUSSE MIT MARACUJA

Philadelphia • Maracuja Püree • peruanischer Sirup Algarrobina

SUSPIRO DE LIMEÑA

#Dulce de leche • Karamell • Meringe

CANCHA

SALSA

PORTION AJÍ

PORTION REIS

HAUSGEMACHTE KARTOFFELECKEN

SALSA CRIOLLA