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Restaurant Deck 7 (im Hotel Süllberg)

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Süllbergsterrasse 12
22587 Hamburg

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Speisekarte von Restaurant Deck 7 (im Hotel Süllberg)

Zuletzt aktualisiert am 16.10.2023
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AUS DEN BERGEN Zwischendurch

Häppchenteller
10 feine Häppchen mit Käse und Speck aus Südtirol
15,00 €
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Alm Speckbrettl
Premium Speck der Metzgerei Frick/Südtirol Kren | Gurke | Schüttelbrot | Vinschgerl | Almbutter
17,00 €
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Alm Käsebrettl
Bergkäseauswahl | Käseauswahl vom Genussbunker Mostarda | Trauben | Walnüsse | Almbutter | Vinschgerl
18,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Alm Marende
Haussalami | Speckauswahl vom Frickhof | Kaminwurzen Bergkäseauswahl aus Südtirol | Mostarda | Kren | Gurke Schüttelbrot | Vinschgerl | Almbutter
22,00 €
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Weißwurst
Münchner Weißwurst | Lorbeer | Senfduett Zitrone | Petersilie
10,00 €
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AUS DEN BERGEN Hauptgerichte

Leberkäse
Leberkäse | Kartoffelstampf | Sauerkraut | Karottensalat
19,00 €
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Hirtenmakkaroni
Hausgemachte Makkaroni | Speck | Kaminwurzen Schinken | Ragout | Erbsen | Parmesan
18,00 €
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MARKTFRISCHE SALATE

Salat
Wildkräuter Baby Leaf Salate | Kresse | Datteltomaten Gurken | Radieschen | Lauchzwiebel Karotte | geröstete Kerne | Kräutercrouton | Apfel weiße Aceto Balsamico Vinaigrette oder Cassis Vinaigrette
12,00 €
15,00 € mit Oliven
18,00 € mit Scampis
17,00 € mit Hähnchenbrust
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VON DEN WIESEN Zwischendurch

Bruschetta
Ciabatta | Tomaten | Basilikum | Knoblauch natives Olivenöl
12,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Vitello Tonnato
Sous-vide gegartes Kalbsfleisch | Thufischcreme gebackene Salzkapern | Pfeffer
17,00 €
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Antipasti Misti
Aubergine | Zucchini | Paprika | Waldpilze Champignons | getrocknete Tomate | Oliven | Caprese
13,00 €
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Burrata
Burrata | Pistazie | Tomate | Basilikum | natives Olivenöl
17,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Südtiroler Apfel Thymian Suppe
Créme fraÎche | gerösteter Speck | Schnittlauch
9,00 €
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VON DEN WIESEN Hauptgerichte

Duett vom Südtiroler Weiderind
vom 300°C heißen Stein 130g Prime-Steak | 130g dry aged Prime Beef natürlich gereift | 2erlei Butter gegrilltes Mittelmeergemüse | getrüffeltes Gratin
39,00 €
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Goldfeder
Gebratene Maispoulardenbrust | gegrilltes Mittelmeergemüse | gebackene Süßkartoffel Schnittlauch-Sourcream
29,00 €
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FLAMMKUCHEN & FONDUE

AUS DEM STEINOFEN
Original Elsässer Art
Speck | Zwiebeln | Schmand
15,00 €
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Der Vegane
7 Gemüsesorten der Saison
17,00 €

vegan vegan

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Fondue für 2
Südtiroler Bergkäse aus Kuhmilch Vinschgerl Crostini | Früchtebrot Trauben
22,00 €
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AUS DEM WASSER Zwischendurch

Süllberg Beluga di Veneto Caviar
20g | Sauerrahm | Eigelb | Frühlingszwiebel | Schalotten Safranbutter
99,00 €
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Frische Austern
Fine de Claire | Frankreich | Sizilianische Sonnenzitrone Himbeerschalotten-Vinaigrette | Chili
4,00 €
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Tatar
Yellow Fin Thunfisch | Lauch | Avocado Mango | Schalotten
19,00 €
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Pulposalat
Pulpo | Fenchel | Sellerie | Dill | Zimtblüte
19,00 €
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AUS DEM WASSER Hauptgerichte

Pasta Scampi
Spaghetti | Black Tiger Garnelen geschmolzene Datteltomaten | Knoblauch
22,00 €
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Bachforelle
Ganze, mit Tomaten gratinierte Forelle Kartoffelcarpaccio | Safransauce
27,00 €
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Zungenfang für 2
Ganze Seezunge | Blattspinat | Junge RosmarinHeidekartoffeln in der Schale | feine Zitronensauce
39,00 €
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SÜSSES

Kaiserschmarrn
Kaiserschmarrn | Rosinen | Puderzucker | Rum
12,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Crème Brûlée
Tonkabohne | Waldbeeren | am Tisch karamellisiert
10,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Tiramisu
Biskuit | Mascarpone | Caffè | Amaretto
10,00 €
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Panna Cotta
Wald-Erdbeere | Minze | Mauritius Vanille
10,00 €
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Dessertvariation
für 2 Pers.
19,00 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Restaurant Deck 7 (im Hotel Süllberg) ist der 16.10.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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