STADTHAUS Restaurant & Bar

FETACRÈME UND OLIVEN

Kräuter | hausgebackenes Pita-Brot

JAHRGANGS-SARDINE

Wildkräutersalat | geröstetes Sauerteigbrot

2 GEGRILLTE SALZWASSERGARNELEN

in der Schale gegrillt | Knoblauch | Petersilienbutter geröstetes Sauerteigbrot

FETACRÈME UND OLIVEN

Kräuter | hausgebackenes Pita-Brot

JAHRGANGS-SARDINE

Wildkräutersalat | geröstetes Sauerteigbrot

2 GEGRILLTE SALZWASSERGARNELEN

in der Schale gegrillt | Knoblauch | Petersilienbutter geröstetes Sauerteigbrot

HAUSGEBACKENES PITA-BROT

Kürbiskernbutter | Maronen-#Hummus

KOKOS-INGWERSUPPE MIT IM OFEN GEBRANNTEM KÜRBIS

Kürbiskernöl | kandierte Kürbiskerne

ROTE BETE & ZIEGENKÄSE

in Buchenholzglut gebackene Rote Bete | Ziegenkäse | Honigmarinade | Bittersalate

Smørrebrød "SARDINE NORDISCH"

Senf-#Kaviar | gepickelte Dill-Gurken | Apfel Meerrettich-Sauerrahm | geröstetes Sauerteigbrot

GERÖSTETER KÜRBIS

Burratina | Buchweizen | Mandarinen-Gel

MARINIERTES BEEF-TATAR | 100g

konfiertes Eigelb | eingelegter Relish geröstetes Sauerteigbrot

MAISHÄHNCHENSTREIFEN

vom Asado-Spieß | asiatischer Lack | Sesam

ENTRECÔTE Gras Feed

200g | 300g

MISO GEBRANNTER SKREI

aus dem Marana Forni-Ofen | mit Wakame Algensalat

PULPO

galicisch zubereitet

AUSTERNPILZE AM SPIEẞ

baskisch

CRISPY SCHICHT-POMMES

Trüffel-Mayonnaise

KARTOFFEL-PRALINE

GETRÜFFELTES KARTOFFELPÜREE

GERÖSTETER KÜRBIS

Thymian-Ahornsirup

IM OFEN GEBACKENE MÖHREN

Honig

SAISONALER BLATTSALAT

Tomate | Gurke | Sprossen | Kresse | Orangen-Dressing

SAUCE BÉARNAISE

WEIẞE PFEFFERRAHMSAUCE

grüner Pfeffer

CHIMICHURRI

Gartenkräuter | Olivenöl | Knoblauch

BBQ-SAUCE

Alabama White Sauce

STADTHAUS #BURGER

Brioche | Short Rib-Beef-Patty | Cheddar | Bacon | Salat | Tomate homemade #BURGER Sauce crispy Schicht-Pommes

SOUS-VIDE MARINIERTE BARBARIE ENTENBRUST

auf dem JOSPER-Grill veredelt Enten-Lack | Rotkohl | Kartoffel-Praline | Gewürzjus

MOCK-DUCK

auf dem JOSPER-Grill veredelt Lack | Rotkohl | Kartoffel-Praline | Gewürzjus

TOMAHAWK 1200g, DRY AGED

aus dem Hause „Rico Schlegel“ empfohlen für 2 - 4 Personen Bitte beachten Sie, dass es zu einer längeren Zubereitungszeit kommen kann.

BURNED CHEESECAKE

Birnenragout

FRENCH TOAST DE LUXE

Zwetschgenröster | Tonkabohneneis

FEIGENCARPACCIO MIT NATILLAS

Spanische Dessertcrème mit Orangen & Gewürzen | Orangen-Sahneeis | Mandel-Crumble

ROHMILCHKÄSE VOM BACKENSHOLZER HOF

hausgemachtes Früchtebrot Quittensenf | Feigen