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Signatures (im Hotel InterContinental Hamburg)

(DAUERHAFT GESCHLOSSEN)

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Fontenay 10
20354 Hamburg

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Speisekarte von Signatures (im Hotel InterContinental Hamburg)

Zuletzt aktualisiert am 17.08.2020
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VORSPEISEN

Fontenay Salat
gemischte Blattsalate mit Gemüse-Couscous, Kirse Gurken und unserem Hausdressing (vegan)
16,00 €

vegan vegan

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wahlweise
mit gebratener Maishähnchenbrus
6,00 €
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
wahlweise
mit gebratenen Garnelen
9,00 €
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Sashimi nach Wahl
des Küchenchefs mit Wasabi, eingelegtem Ingwer und Sojasauce
23,00 €
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Tatar vom Husumer Weiderind
klassisch angemacht mit geröstetem Sylter Weißbrot
25,00 € 100g
32,00 € 50g
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wahlweise
mit 20 g Kaviar von Caviar House & Partner
50,00 €
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Rinderkraftbrühe
mit Flädle
8,00 €
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Fontenay Bowl
mit Süßkartoffeln, Wakame, Quinoa, gegrilltem Brokkoli Mangowürfeln, gerösteten Nüssen und Sesam Sauce (vegan)
18,00 €

vegan vegan

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

ZWISCHENGERICHTE

Wilkes Laksa
Süß-scharfer Zitronengras-Curryeintopf mit Mie Nudeln, Wachtelei Hühnerbrust, Gemüsestreifen, knackigen Erdnüssen und Koriander
19,00 €
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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

HAUPTGERICHTE

Königsberger Klopse
mit Kapern, Kartoffelpüree und Salat von Roter Bete
19,00 €
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Gebratene Perlhuhnbrust
mit Salbei-Jus Kirscbtomaten, Rucola und gegrillter Polenta
28,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Gebratenes Wolfsbarscbfilet
auf Hummercreme, geschmorten Fenchel und Dillkartoffeln
28,00 €
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Konfierter Steinbutt
mit Kerbelschaum, Artischocken-Birnensalat und Kartoffelmousseline
31,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Rotes Thailändisches Kichererbsencurry
mit Kokosmilch grünen Bohnen und gebackener Avocado (vegan)
22,00 €

vegan vegan

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DESSERTS

Creme brülee
von der Tahiti Vanille
11,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
The Fontenay „Pina Colada “
mit eingelegter Ananas, Kokossorbet, Limone und Rum
14,00 €
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Auswahl an Eis und Sorbet
wahlweise mit Salzkaramell, Schokolad ensauce, heißen Himbeeren oder hausgemachtem Crumble
4,00 €
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ANTIPASTO

„Vitello Tonnato“
Kalbsfleischscheiben mit Thunfischsauce, Kapern und Limettenfilets
16,00 €
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Tomatensuppe
mit Zucchini, Olivenöl und Basilikum
8,50 €

vegetarisch vegetarisch

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Lauwarmes Anti Pasti
mit Burrata, gerösteten Pinienkernen und altem Balsamico
18,00 €
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PIATTO PRINCIPALE

Geschmorte Backe
und rosa gebratenes Filet vom Kalb mit Kräutersauce Selleriepüree und Kartoffelbaumkuchen
39,00 €
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Rinderrückensteak
mit Haselnusskruste, Kräuterjus Zucchini-Auberginengem üse und Süßkartoffelstampf
34,00 €
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Krustentierravioli
auf Gem üse-Spaghetti und Hummer-Nage
26,00 €
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Gebratene Buttermakrelensteaks auf Risotto
mit getrockneten Tomaten und Kräuteröl
32,00 €
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Gefüllte Zucchiniblüte
auf Fregola Sarda mit Tomatenpesto
25,00 €
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DOLCI

Trüffel
von Piemonteser Haselnüssen mit Himbeere, Vanille und Basilikum
14,00 €

vegan vegan

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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Signatures (im Hotel InterContinental Hamburg) ist der 17.08.2020. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.