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Side Hotel

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Drehbahn 49
20354 Hamburg

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Speisekarte von Side Hotel

Zuletzt aktualisiert am 07.12.2022
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Tatar

Ausschließlich aus besten Zutaten wird unser [m]eatery Tatar à la minute frisch für Sie zubereitet
Rinder Tatar
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Thunfisch Tatar
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Lachs Tatar
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Klassisch
Traditionelle französische Marinade mit Cognac, Kapern und Schalotten
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Mediterran
Frische Kräuter und ein Spritzer Zitronensaft geben der OlivenParmesan-Marinade eine leichte Frische
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Asiatisch
Eine leichte süßliche Note mit scharfen Akzenten wird aus Zitrussoja, gehacktem Chili, Ingwer und frischem Koriandergrün gewonnen
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Orientalisch
Eine hausgemachte Gewürzmischung aus geröstetem Kardamom, Bockshornklee und Koriander ergeben diese typisch orientalische Marinade
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Vegetarisches Tatar

Avocado Tatar vegan
Die Komposition von Avocado, Kalamata Oliven und Tomate überzeugt durch Frische und Leichtigkeit

vegan vegan

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
1 brick à 80g
13,00 €

vegetarisch vegetarisch

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2 bricks à 80g
22,00 €

vegetarisch vegetarisch

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3 bricks à 80g
30,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
4 bricks à 80g
36,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Vorspeisen

[m]eatery Auswahl vom deutschen Weiderind
Zartes Carpaccio, frisches Rindertatar mit der klassischen Marinade, kräftige Mini Beef Tea im kleinen Weckglas, ein geschmortes Zwischenrippenstück auf Kartoffelpüree sowie eine knusprige Praline vom Ochsenschwanz gestalten eine abwechslungsreiche Vorspeise
20,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Burratini
Ein nach apulischer Handwerkskunst geformter Mozzarella aus Kuhmilch mit cremiger Sahne gefüllt. Dazu ligurisches Gemüse mit geschmolzenen Tomaten und Pyramidensalz
18,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Austern
Sorte und Herkunftsland sind saisonal bedingt. Gerne informieren Sie unsere Mitarbeiter über die Austern des Tages
4,50 €
24,00 € 6 Stk.
45,00 € 12 Stk.
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[m]eatery Chopped Salad
Marktfrische Salate sowie Olivetti Tomaten, Lauchzwiebeln, Walnüsse und Buschbohnen. Ein TomatenLimetten-Dressing verleiht dem Ganzen eine erfrischende Leichtigkeit
11,00 €
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Rinderfilet 100g
Gerne servieren wir den [m]eatery Chopped Salad mit Tranchen vom Rinderfilet
10,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Tomaten-Brot-Salat
Rucola und saftige Olivetti Tomaten werden mit Büffelmozzarella, Croutons und Pesto zu einem leichten Salat gemischt. Verfeinert mit Balsamico Dressing
9,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
[m]eatery Beef Tea
Ochsenschwänze, Gemüse, Rotwein und Gewürze sind die Zutaten für unsere starke Brühe. Nach der ersten Klärung mit Eiweiß und Rinderhesse wird die Essenz nochmals mit gehacktem Rindfleisch und Gemüsewürfeln im Ofen geklärt und erhält dadurch ihr doppelt intensives Aroma
12,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Dry Aged Filet im Sud
Dünn geschnittenes Dry Age Filet roh serviert mit heißer Beeftea angegossen. Aromen von Tasmanischem Pfeffer, Koriander und Zitronengrass
16,00 €
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Gegrillte Blutwurst
Kross gebratene Blutwurst auf hausgemachtem SchalottenKartoffelpüree und kräftiger Ochsenschwanzjus
12,00 €
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Deutsches [m]eatery Dry Aged Beef

Unsere Spezialität ist das deutsche [m]eatery Weiderind. Die frischen Rinderrücken werden nach alter Handwerkskunst in der hauseigenenen Reifekammer für mindestens 6 Wochen gereift. Unsere Köche grillen Ihr Steak im 800 °C heißen Southbend auf Ihre gewünschte Garstufe. Ein Steak der unvergleichlichen Extraklasse mit einer knusprigen karamellisierten Oberfläche.

US Beef

Sirloin Cut 300g
49,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Rib-Eye 350g
60,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
T-Bone 600g
78,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Porterhouse 1000g
115,00 €
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Specials

Kresse-Kräuterseitlings Risotto
Mit verschiedenen Kressen, Parmesan und geschmorten Kräuterseitlingen (vegetarisch)
18,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Robespierre
Dünn geschnittenes Filet vom Weiderind, roh serviert auf einem heißen Teller mit frisch gehobeltem Trüffel und Parmesansplittern
39,00 €
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Rote-Bete-Burger
Patty aus roh geraspelter roter Bete mit Quinoa und Ingwer im Vollkornbun mit Pommes serviert (vegetarisch)
16,00 €

vegetarisch vegetarisch

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New York Cut 400g
Sirloin am Knochen
49,00 €
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Bone-in Rib-Eye 500g
Marmoriertes Steak mit saftigem Fettauge am Knochen
56,00 €
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T-Bone 600g
Saftiges Sirloin und zartes Filet am T-Knochen
68,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Südamerika

Sirloin Cut 280g
38,00 €
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Filet Steak 200g
37,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Filet Steak 300g
53,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Rib-Eye 300g
39,00 €
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Fisch

Thunfisch-Steak 200g
am besten medium gegrillt
29,00 €
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Black Tiger Garnele
Die Königin der Garnelen, zwei Giant Prawns à 200 g
44,00 €
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Surfer Style
Gerne servieren wir zu Ihrem ausgewählten Steak eine Black Tiger Garnele 200g
20,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Beilage

[m]eatery Pommes
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Pommes Allumettes
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Kartoffelchips
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Rosmarinkartoffeln
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Kartoffelgratin mit Reblochon
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Kartoffelpüree
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
mit Kräutern
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
mit gerösteten Schalotten
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Selleriepüree
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Beilagensalat
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Blattspinat
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Gemüse Pot au feu
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Bohnencasoulet
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Waldpilze mit Speck
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Gegrillter Maiskolben
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Risotto der Saison
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Zwiebelringe im Kräuterteig
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Sauce & Butter

Kalbsjus
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Pfefferjus
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Sauce Bernaise
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Mango Chili Chutney
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[m]eatery BBQ Sauce
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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Senfsauce
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Frischer Meerrettich
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Chili Jam
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Kräuterbutter
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Café de Paris Butter
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Chilibutter
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Ketchup
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Burger

[m]eatery Classic Burger
150g Beef Burger mit Tomaten, [m]eatery BBQ Sauce, Mayonnaise, roten Zwiebelringen und Salat.
14,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
BBQ Bacon Burger
150g Beef Burger mit Smokey Bacon, BBQ Sauce, Mayonnaise, krassem Speck, roten Zwiebelringen, Tomate und Salat.
16,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Avocado Beef Burger
150g Beef Burger mit Avocado, Chili-Schnittlauch Aioli, Brunnenkresse und Tomate.
17,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
[m]eatery Deluxe Burger
150g Beef Burger mit krassem Pata-Negra, karamellisierten Schalotten, Pommery Senf-Mayonnaise, [m]eatery BBQ Sauce und Kräutersalat.
19,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Lachsburger
150g gegrilltes Lachstatar mit Mango-Chili-Chutney, Wasabi Mayonnaise und Kräutersalat.
16,00 €
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Hamburger ä cheval
Eine französische Burgervariante ohne Brot. 150g klassisch mariniertes Rinder Tatar, kurz angegrillt und zwischen Buschbohnen, Kartoffelchips und einem Spiegelei serviert.
18,00 €
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Vegetarischer Rote-Bete-Quinoa-Burger
Roh geraspelte Rote Bete, Ingwer und Parmesan im Vollkornbun.
16,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Dessert

Coupe Danmark
Bourbon Vanilleeis mit Nougat-Schokoladensauce und Sahne.
7,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Sorbet Variation
Unser Servicepersonal informiert Sie gerne über unsere verschiedenen Geschmacksrichtungen.
7,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Schokobrownie mit Thymianeis
Saftiger Schokoloadenkuchen mit Pekannüssen und Thymian Joghurt Eis.
7,00 €
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Frischkäse in seiner reinsten Form
Mit Zitronengras aromatisierter Frischkäse im Tuch abgehangen mit frischen Beeren und Brombeermark serviert.
7,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Cocotte Brioche
Kleines Soufflee von Brioche, Pistazien, Kokosmilch und Himbeeren mit Bourbon Vanilleeis.
7,00 €
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Zitronengrassorbet mit Vodka
Aufgegossen mit Belvedere Vodka Ihrer Wahl.
8,00 €
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Auswahl an Rohmilchkäsen
Vier verschiedene Käsespezialitäten mit Dörrobstcracker für zwei Personen und Trüffelhonig.
12,00 €
18,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Side Hotel ist der 07.12.2022. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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