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RIVE

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Van-der-Smissen-Straße 1
22767 Hamburg

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Speisekarte von RIVE

Zuletzt aktualisiert am 30.05.2024
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OYSTERS | CAVIAR

DAVID HERVÉ
auf Eis, Chesterbrot, Zitrone
38,00 € 6 Stück
76,00 € 12 Stück
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PRUNIER CAVIAR „RIVE EDITION“
mit Blinis, Crème Fraîche & Schalotten
98,00 € 50g Dose auf Eis
195,00 € 125g Dose auf Eis
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JEWELS OF THE SEA
Meeresfrüchte-Etagere de Luxe Maine Hummer. David Hevré Nr.2. Königskrabbenbeine, Miesmuscheln, Kingprawns, Calamaretti & zwelerlei Saucen
185,00 €
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RAWBAR | STARTERS

KRUSTENTIERCEVICHE
mit Taschenkrebs, Gambas, Krabben, Chili, Kokosmilch, Koriander & Cashewnüsse
23,00 €
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RIVE VITELLO TONNATO
mit roh mariniertem Thunfisch, Limone & Kapern
22,50 €
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SPICY TUNA SASHIMI
mit Yuzu Kosho, Avocado, Mentsuyu - Ingwer & Ponzunage
25,80 €
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TATAR VOM LOCH DUART LACHS
mit Kartoffelrösti, Gartenkresse, eingelegten Schalotten & Sauce Gribiche
21,50 €
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FRISCHE BÜSUMER KRABBEN
mit Papaya, Salat, Knusperei, Brioche & Hennesy XO Cocktailsauce
28,00 €
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RIVE NUGGETS
gebackene Isländische Steinbeißerbäckchen, mit Hollunder - Essigzwiebeln & Sauce Gribiche
19,50 €
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RIVE CAESAR SALAD
mit krossem Speck, Parmesan & Croûtons
18,00 €
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zusätzlich Salzwasser Gamba pro Stück
4,50 €
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CEVICHE VOM KABELJAU
mit roten Zwiebeln, Chili, Limette, Koriander, Mais & Leche de Tigre
19,90 €
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SOUPS | ENTRÉES

THAI CURRY-SCHAUMSUPPE
mit mariniertem Spargel, Limette & Kokosknusper
16,50 €
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
RIVE BOUILLABAISSE
mit Sauce Rouille
18,90 € klein
32,00 € groß
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TAGLIARINI ALLE VONGOLE
mit Venusmuscheln, Weißwein, Petersilie, Knoblauch & Peperoncino
19,50 € klein
32,00 € groß
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MEERESFRÜCHTE TAGLIARINI
mit Scampi, Calamari, Pulpo, Hummerbisque & Piment d´Espelette
21,50 € klein
34,00 € groß
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CLASSICS

CALAMARETTI
mit Knoblauch, Limone, kleinem Caesar Salad & Safranbrandade
29,00 €
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SALZWASSER GAMBAS
in Kräuterbutter gebraten, mit Ofentomaten & geröstetem Sauerteigbaguette
35,00 €
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NORDSEEZUNGE GEBRATEN/ Tagespreis
mit kleinem Gurkensalat, flüssiger Butter & Biokartoffeln
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ATLANTIK HUMMER
mit kleinem Blattsalat & Süßkartoffelpommes
48,00 € halb
89,00 € ganz (ca. 600g)
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MOULES FRITES
Miesmuscheln in Weißwein - Kräutersud, mit Pommes Frites & Sauce Rouille
27,00 €
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STEINKÖHLER
mit Dijon-Senfsauce, knusprigen Bratkartoffeln (mit Speck) & kleinem Gurkensalat
36,60 €
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KUTTERSCHOLLE
mit knusprigen Bratkartoffeln (mit Speck) & kleinem Gurkensalat
28,50 € Finkenwerder Art
42,50 € Büsumer Art
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WIENER SCHNITZEL vom Kalb
mit Kartoffelsalat, kleinem Blattsalat & hausgemachten Preiselbeeren
35,00 €
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STEAK FRITES
Rumpsteak mit Café de Paris - Kruste, sautierten Pilzen & Pommes Frites
43,00 €
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MODERN

GEBRATENE JAKOBSMUSCHELN
mit sautiertem Spargel, Mönchsbart, eingelegter Yuzu, Bärlauchrisotto & Yuzu Kosho - Beurre Blanc
41,00 €
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KABELJAU
mit Waldpilzcrème, Mönchsbart, Kohlrabi - Pilz - Sautée, Bärlauchtortellini & Kohlrabi - Bärlauchnage
41,00 €
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MITTELMEERPULPO
mit Safranbrandade, geschmorten Artischocken, Ofentomaten, sautiertem Ruccla & Zitronen - Olivenölsud
39,00 €
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THUNFISCH „RARE“
mit Garnelen - Agnolotti, Misocrème, Mame Kosho, wildem Pak Choi & Dashi - Beurre Blanc
45,80 €
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LOCH DUART LACHS
in der Nuss - Gewürzkruste, mit Salzzitronenrisotto, Artischocke, grünem Spargel & Harrissanage
39,80 €
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GRATINIERTER SPARGEL
„Café de Paris“- mit eingelegtem Kohlrabi, jungen Erbsen, Bärlauchtortellini & Kohlrabi - Bärlauchnage
34,00 €
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DESSERT

BRÛLLIERTE LIMONENTARTE
mit Ananas, Basilikum & Kokoseis
14,00 €
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„DON´T CALL IT CHEESECAKE“
mit Brombeere, Verveine & Dulce de Leche Eis
14,00 €
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ORIGINAL BEANS „ESMERALDAS DARK”
mit Passionsfrucht, Pistazie & Safraneis
16,00 €
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ILE FLOTTANTE
Vanilleschnee mit marinierten Waldbeeren, Erdbeersorbet, Mandelkrokant & Kardamomcrème
13,50 €
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RIVE COLONEL
frisches Zitronensorbet & kalter Wodka
10,00 €
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RIVE AFFOGATO
crémiges Vanilleeis & heißer Espresso
10,00 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von RIVE ist der 30.05.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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