Speisekarte von Ristorante Sale e Pepe

Traditionelles persisches Kräuteromelette aus jungem Spinat, mit frischen Kräutern (Schnittlauch, Petersilie,Basilikum) und Ei Verfeinert mit Wallnüssen Serviert mit persischem Brot

Pürierte Aubergine (fein gewürzt) mit entrahmtem Yogurt aus dem Iran. Verfeinert mit gebratenen Kräutern, Knoblauch, Minze und Röstzwiebeln

Flambierte Aubergine mit sanftem Raucharoma. Angebraten mit Tomaten, Knoblauch, Safran, Kurkuma und Ei Serviert mit persischem Brot

Vollmundige Cremesuppe aus roten und grünen Linsen, verfeinert mit schwarzem Pfeffer und Kreuzkümmel. Auf Wunsch auch mit einem Spritzer frischer Zitrone

Traditioneller Dip aus Rahmspinat und Yogurt, verfeinert mit wildem Knoblauch und Wallnuss Serviert mit etwas persischem Brot

Oliven in fruchtiger Wallnuss- Granatapfelsauce und frischem Granatapfelsaft (über 10 Tage eingelegt)

Klassisch eingelegtes, saures Gemüse nach persischer Art

In Safran gebeizte Hähnchenkeule in Safran- Tomatensauce. Verfeinert mit karamellisierten Berberitzen, Pistazien und einem Schuss Rosenwasser Serviert mit Basmati- Safran Reis

In Safran gebeizte Hähnchenkeule in Safran- Tomatensauce. Verfeinert mit frischen Möhren, Mandeln, Pistazien, persischer Orangenhaut und einem Schuss Rosenwasser Serviert mit Basmati- Safran Reis

Knusprig geschichteter Safran- Reiskuchen, gefüllt mit zarter Hähnchenbrust, Cherrytomaten und Aubergine. Verfeinert mit karamellisierten Berberitzen und Pistazien. In Form gebracht mit etwas Eigelb

Zarte Rindfleischwürfel in einer Safran- Tomatensauce mit Aubergine und Spalterbsen. Verfeinert mit „Loomi“ - einer getrockneten Limone aus dem Iran, hier auch bekannt als „schwarze Zitrone“ und knusprigen Kartoffelchips Serviert mit Basmati- Safran Reis

Lammfleischwürfel mit Kindeybohnen in frischer Kräutersauce aus Bockshornklee, Blattspinat, Dill, Petersilie, Basilikum und Schnittlauch (über 6 Std geköchelt) Verfeinert mit „Loomi“- unserer getrockneten Limone aus dem Iran Serviert mit Basmati- Safran Reis

Zarte Hähnchenbrust in einer Wallnuss- Granatapfelsauce über 9 Std. geköchelt. Mit frischen Granatapfelkernen, Salz & Zucker verfeinert (fruchtig und süß) Serviert mit Basmati- Safran Reis

Zart geschmorte Lammhaxe in Safran- Tomatensauce ( Über 7 Std. bei geringer Hitze geköchelt)

Zart geschmorte Lammhaxe gehüllt in einem süßen Basmati- Safran Reis mit Linsen, Rosinen und angeschwitzten Möhren

Zarter Hähnchenspieß, eingelegt in persischen Gewürzen und Safran. Serviert mit gegrillten Tomaten, Basmati- Safran Reis und Pistazien

Saftig gegrillter Lammspieß aus dem Filet in persischer Marinade. Serviert mit Basmati- Safran Reis und Pistazien

Gebeiztes Lamm und Hähnchenfilet mit Safran verfeinert. Abwechselnd gespießt und saftig gegrillt. Serviert mit gegrillten Tomaten, Basmati- Safran Reis und Pistazien

Saftiges Lammfilet, mariniert und mit dem Messerrücken flach geklopft. Anschließend gespießt und mild gewürzt

Lammkoteletts eingelegt in Safran, Paprika, Zwiebeln und Knoblauch, anschließend saftig gegrillt. Serviert mit gegrillten Tomaten, Basmati- Safran Reis und Pistazien

Saftige Stücke aus der Lammkeule, eingelegt in Knoblauch, Yogurt, Safran und Chilli, scharf gegrillt. Dazu gegrillte Tomaten, Basmati- Safran Reis und Pistazien

Saftige Stücke aus dem Lammfilet, eingelegt in einer Wallnuss- Granatapfel Marinade. Frisch-fruchtig-süß. Serviert mit gegrillten Tomaten, Basmati- Safran Reis und Pistazien

Fisch im Ganzen, frisch eingelegt in Rosmarin, Knoblauch und Meersalz. Saftig gegrillt. Serviert mit Basmati- Dill Reis und frischer Zitrone

Traditionelles Kräuteromelette aus jungem Spinat, mit frischen Kräutern ( Schnittlauch, Petersilie, Dill,Basilikum) und Ei. Verfeinert mit Wallnüssen Serviert mit Basmati- Safran Reis

Pürierte Aubergine (fein gewürzt) mit entrahmten Yogurt aus dem Iran. Verfeinert mit gebratenen Kräutern, Knoblauch, Minze und Röstzwiebeln Serviert mit Basmati- Safran Reis

Flambierte Aubergine mit sanftem Raucharoma. Angebraten mit Tomaten, Knoblauch, Safran, Kurkuma und Ei Serviert mit Basmati- Safran Reis

Gebratene Aubergine mit Kindeybohnen in frischer Kräutersauce aus Bockshornklee, Blattspinat, Dill, Petersilie, Basilikum und Schnittlauch (über 6 Std geköchelt). Verfeinert mit „Loomi“- einer getrockneten Limone aus dem Iran, hier auch bekannt als „schwarze Zitrone“ Serviert mit Basmati- Safran Reis

Eine sämige Sauce aus geköchelten Wallnüssen und Granatapfelkernen (über 9 Std). Leicht mit Salz, Zucker und Pfeffer gewürzt und mit Granatapfelsaft verfeinert Serviert mit Basmati- Safran Reis

Knusprig geschichteter Safran- Reiskuchen, gefüllt mit gebratener Aubergine und Tomaten. Verfeinert mit karamellisierten Berberitzen und Pistazien. In Form gebracht mit etwas Eigelb

Klassisch- persisches Blätterteiggebäck, geschichtet mit frischer Vanille, luftiger Schlagsahne und Pistazien

Frisches Mousse au Chocolat aus heller und dunkler Schokolade, garniert mit Pistazienraspeln

Unterschiedliche, wechselnde Eiskreationen der Küche. Von Erdbeer- Granatapfel bis zu frischem Pistazieneis Wenden Sie sich bei näheren Fragen gerne an unser Servicepersonal.