Papillon Restaurant (im Hotel Engel Hamburg)

#Matjes-#Lachs-Tartar

mit Apfel und Gurke, geröstetem Honig-Schwarzbrot und Senf-Dill-Sauce

#Carpaccio vom Rind

mit Pfifferlingen, Rucola und gehobeltem Parmesan

Hähnchen-Hack-Spieße

mit #Naan-Brot und Minz-Joghurt- und Mango-Chutney

#Carpaccio vom Rind

mit Pfifferlingen, Rucola und gehobeltem Parmesan

Hähnchen-Hack-Spieße

mit #Naan-Brot und Minz-Joghurt- und Mango-Chutney

#Matjes-#Lachs-Tartar

mit Apfel und Gurke, geröstetem Honig-Schwarzbrot und Senf-Dill-Sauce

Kartoffel-Pfifferling Suppe

mit Mascarpone und Majoran

#Gazpacho Andaluz

Kalte, spanische Tomatensuppe mit Gurken, Paprika, Olivenöl und knusprigen Croutons

Linguine mit Hähnchenbruststreifen

und Brokkoli in Sahnesauce

Linguine al Pesto

hausgemachtes Basilikum-Pesto mit frische Linguine, Kirschtomaten und gerösteten Pinienkernen

Rigatoni

mit Spinat in Gorgonzola-Sauce

Tagliatelle

mit #Lachs und Spinat in cremiger Zitronensauce

#Flammkuchen #vegetarisch

mit frischem Gemüse, Sourcreme und Goudakäse

#Flammkuchen Elsässer Art

mit Sourcreme, Speck, Zwiebeln und geriebenem Käse

Salat Papillon

Bunter Salat-Teller mit Hausdressing und hausgebackenem Weißbrot

Caesar-Salat

Römersalat mit Tomaten an cremiges Dressing mit Parmesan und Pesto-#Baguette

anach Wahl dazu

gebratene Champignons

Hähnchenbruststreifen

Rinderhüftstreifen

8 Scampi

norwegischem #Lachs

Gebratenes Doraden-Filet

auf ligurischem Gemüse mit Rosmarin-Kartoffeln und Basilikum-Pesto

Scampi-Pfanne

mit Cherry-Tomaten, Oliven und Knoblauchbrot, dazu servieren wir Beilagen-Salat

#Hamburger Pannfisch

Gebratenes Lachsforellen-Filet, Schollenfilet und Seehecht-Filet auf #Bratkartoffeln mit Kräuter-Senf-Sauce und saurer Beilage

3 Matjesfilets auf Eis

mit grünen Bohnen und neuen Kartoffeln, dazu Speckstippe

Junge Küche

Papillon #Burger Cesar Style im #Ciabatta Buns, Rindfleisch, Bacon, Römersalat, Tomate, cremigem Parmesan-Schmand, crispy Parmesan, Steak frites und Ketchup

Gefüllte Mais-Pouladenbrust (Frankreich)

mit Spinat und Ricotta an Pfifferling-Rahm-Sauce dazu Butterkartoffeln

Gebratene Kalbsleber

mit geschmorten Zwiebeln und Äpfeln dazu Butterkartoffeln und Marsala-Sauce

Argentinisches Hüftsteak, 250 g

mit Zwiebeln, Champignons, #Ofenkartoffel mit Sour Cream und Salatbeilage

Kaisersülze

mit #Bratkartoffeln, Senfgurken, Remoulade und Salatbeilage

Chicken Makhani (Butter Chicken“ indische Art“)

serviert mit Basmati-Reis und Naan Brot

#Hamburger Teller

Roastbeef „kalt“, rosa gebraten, mit Remouladensauce, Matjesfilets mit Hausfrauensauce und Kaisersülze serviert mit #Bratkartoffeln

#Schnitzel „Wiener Art“

vom Jungschweinrücken mit goldbraun gebraten mit Pommes und Trüffel-Mayonnaise und Coleslaw

Roastbeef „kalt“, rosa gebraten

mit Senfgurken, hausgemachter Remouladensauce und #Bratkartoffeln

Himbeer-Panna-Cotta

mit Balsamico-Reduktion und Pistazien-Eis

Zitronen-Sorbet auf Prosecco

mit frischen Beeren und Minzblättern

Cremiger Genuss zum Schluss

unsere Eissorten je Kugel Erdbeereis Bourbon-Vanilleeis Schokoladeneis Sauerkirsche-Joghurt-Eis Walnusseis Karamelleis Pistazieneis