Speisekarte
Beliebte Gerichte
Tapas
Jamon Iberico
Auch bekannt als „Pata Negra“, aus Eichelmast ein herzhafter und wunderbarer Schinken
Gegrillte Jacobsmuscheln
Drei gegrillte Atlantik-Jacobsmuscheln mit Pimentöl auf Kartoffelstampf
#Weinbergschnecken à la Bourguignonne
1/2 Dutzend extra große Schnecken mit Kräuterbutter gefüllt
Pimientos de Padrón
In der Pfanne mit Knoblauch und Meersalz sautierte Paprikaschoten, die in der Umgebung des Ortes Padrón in Galicien angebaut werden
Datteln im Speckmantel
Eine spanische Vorspeise, die in ihrer Wirkung nicht zu unterschätzen ist
Suppen
Paella ab 2 Personen
Ofengegartes
Kaninchenkeule Maurische Art
In Weiswein geschmorte Kaninchenkeule und mit Safran verfeinert, dazu servieren wir Knoblauch-Kartoffel-Chips
Hähnchenkeulen Andalusische Art
Süß-scharfer Sud mit Backpflaumen begleitet in einer pikanten Tomatensauce, dazu servieren wir Knoblauch-Kartoffel-Chips
Gegrilltes
Kotelett vom Iberico
Das beliebteste Stück der deutschen Spitzengastronomie, vorgeräuchertes kräftiges rotes Fleisch, saftig mit wenig Fett
Fisch und Meeresfrüchte
#Thunfisch-Steak
Der Bauch des Yellow Fin-#Thunfisch hat eine #Sushi Qualität und bietet sich an als perfektes Rosa-Steak vom Grill
Eismeerlachsforelle
Die Eismeerlachsforelle wird in den eiskalten norwegischen Fjorden herangezogen. Ihr Fleisch hat eine angenehm feste Struktur
Zanderfilet
Das zarte, weiße Zanderfleisch mit 0,7 g Fettanteil gehört sicher zum Besten, was das Süßwasser zu bieten hat
Extras zu den Speisen
#Aioli
Nach valencianischer Art, ein kalter Dip, der aus Knoblauch, Olivenöl und Salz besteht
Dessert
Crepe-Tagliatelle-Suzette
Es handelt sich um einen dünnen Crepe in einer Cointreau-Orangen-Sauce, der am Tisch flambiert wird
Schokomalheur
Muffins, die nur ganz kurz gebacken werden und die Schokolade innen flüssig bleibt
#Crema Catalana
Auch bekannt als Crème Brulee, das besondere ist die Karamellkruste die mit einem Gasbrenner flambiert wird
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