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Parkview (im Hotel THE FONTENAY)

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Fontenay 10
20354 Hamburg

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Speisekarte von Parkview (im Hotel THE FONTENAY)

Zuletzt aktualisiert am 19.09.2023
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Fontenay Salat
Kirschtomaten, Gurken und unserem Hausdressing
19,50 €
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mit gebratener Maishähnchenbrust +
7,00 €
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mit gebratenen Garnelen
10,00 €
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Sashimi vom Lachsfilet
und asiatisch mariniertes Thunfischtatar mit Avocado, Wasabi, Wakame-Algen und Sojasauce
32,00 €
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„Fontenay Bowl“ (VEGAN)
mit Süßkartoffeln, Wakame, Quinoa, gegrilltem Brokkoli, Mangowürfeln, gerösteten Nüssen und Sesam Sauce
21,50 €

vegan vegan

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Königsberger Klopse
mit Kapern, Kartoffelpüree und Salat von Roter Beete
26,00 €
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‚‚Wiener Schnitzel‘‘
mit Bratkartoffeln, Gurkensalat und Preiselbeeren
36,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Abgeflämmte Eistorte
von Vanille, Schokolade und Himbeere mit frischen Beeren und Baiser (Für 2 Personen)
36,00 €
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Ganzer junger Kopfsalat
mit sahnigem Schalottendressing und Kirschtomaten
12,00 €
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Tatar vom Husumer Weiderind
klassisch angemacht mit geröstetem Sylter Weißbrot
31,00 € 100G
37,00 € 150G
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wahlweise
mit 20g „St. James“ Kaviar von Caviar House & Prunier
54,00 €
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Karamellisierter Ziegenkäse vom Backensholzer Hof
mit dreierlei vom Hokkaido-Kürbis, Shiso-Pesto und Kressesalat
20,00 €
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Burratina auf eingemachten Nienstedtener Sommer-Farm-Tomaten
mit Taggiasca Oliven, gerösteten Pistazien und altem Balsamico
21,00 €
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Hummercremesuppe
mit kleiner Timbale, Erbsen, geröstetem Blumenkohl und Gemüsestreifen
23,00 €
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Rinderkraftbrühe
mit Flädle
10,00 €
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Hausgemachte Steinpilz-Mafalde
in eigener Rahmsauce mit Zitronen-Thymian, geschmolzenen bunten Cherrytomaten und Frühlingslauch
32,00 €
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Hausgemachte Muschel Pasta
mit gebratener Fenchel-Salsiccia, pikanter San Marzano-Tomatensauce,frischem Trüffel und Basilikum
39,00 €
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Rosa gegarter Hirschrücken
mit Portwein-Jus, eingelegtem Portweinpfirsich, geflämmten Lauchzwiebeln und Haselnuss-Kartoffelpüree
49,00 €
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Rinderfiletsteak
mit gegrillter Riesengarnele, Szechuan-Pfefferjus, gegrilltem Pak Choi und Süßkartoffel-Macadamia-Créme
58,00 €
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Rosa gebratener Lammrücken unter der Parmesankruste
mit Bergpfeffer-Jus, Paprikakompott, gebratenem wildem Brokkoli und cremiger Polenta
38,00 €
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In Nußbutter gebratenes Kabeljaufilet
mit Artischockencréme, lauwarmem Artischocken-Birnensalat, Himbeervinaigrette und Pommes allumettes
38,00 €
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Gegrilltes von Adlerfischfilet und Pulpo
mit Krustentierschaum, grünem Spargel, Pimentos de Padron und einem Perlgraupen-Chorizo-Risotto
35,00 €
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Röstblumenkohl (VEGAN)
mit Miso-Schaum, gegrilltem Römersalatherz, Kichererbsen, Süßkartoffelcréme und Koriander Crumble
30,00 €

vegan vegan

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Rotes Thailändisches Kichererbsencurry (VEGAN)
mit Kokosmilch, grünen Bohnen und gebackener Avocado
27,00 €

vegan vegan

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Klassisches Tiramisu
mit Espresso, Amaretto und Mascarpone
13,00 €
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Schokoladenbrownie
mit Altländer Zwetschge und Walnuss (VEGAN)
16,00 €

vegan vegan

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Raspberry Cheesecake
mit Frischkäse, Butterkekscrumble und Himbeeren
16,00 €
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Crème Brûlée von der Tahiti Vanille
mit Mango-Passionsfruchtsorbet
14,00 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Parkview (im Hotel THE FONTENAY) ist der 19.09.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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