Speisekarte von NAYA

Zuletzt aktualisiert am 27.09.2024

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Soups Starter Tatar Sashimi Nigiri Sushi Inside Out Pasta Fisch Steak dry aged Beilagen Dessert

Soups

Asiatische Consommé

Ravioli | Beef

12,00 €

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Lardo

Erbse | Minze | Lachs

12,00 €

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Starter

Edamame

Meersalz

8,00 €

vegan

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Edamame

Trüffel | Meersalz

12,00 €

vegan

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NAYA-Salat

Himbeer-Balsamico | Walnüsse Gurke | Tomaten I Radieschen I Trauben

15,00 €

vegan

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mit Scampi +

12,00 €

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mit Maispoularde +

9,00 €

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mit gratiniertem Ziegenkäse +

8,00 €

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Bruschetta

Büffelmozzarella | Tomaten | Pinienkerncreme | Rucolamayonnaise I Rosmarinkaviar

19,00 €

vegetarisch

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Kampa Beef

Ponzu | Nussbutter | Schnittlauch

22,00 €

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Jamón Serano

Oliven | Brot | Butter

19,00 €

vegetarisch

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Jamón Iberico

Oliven | Brot | Butter

29,00 €

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Knuspergambas

Limetten-Koriander-Dip

19,00 €

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King Crab Croquettas

Black Garlic I Chilli-Mayonnaise | Sauce Tartar

22,00 €

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NAYA – Ceviche – Green - Lemon

24,00 €

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Tatar

Beef

Worcester | Schalotten I Gurke Kapern I Belper

23,00 € 100g

29,00 € 180g

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Lachs

Passionsfrucht I Paprika I Gurke I Kapern I Dill I Creme fraiche

22,00 € 100g

28,00 € 180g

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Thuna

Mango | Apfel I Ponzu | Chili I Koriander

23,00 € 100g

29,00 € 180g

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Avocado

Tomate I Kresse I Amaranth

18,00 € 100g

24,00 € 180g

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Sashimi

Lachs

6 pcs

19,00 €

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Thuna

6 pcs

21,00 €

vegetarisch

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Lachs & Thuna

8 pcs

25,00 €

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Lachs & Thuna & Jacobsmuschel

12 pcs

32,00 €

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Nigiri

(2 nigiri per order)

Lachs

10,00 €

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Thuna

11,00 €

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Avocado

8,00 €

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Sushi Inside Out

Chicken Teriyaki

18,00 €

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gebackene Garnele

Lachs flambiert | Chilli-Mayo | Sesam | Teriyaki

19,00 €

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Lemon Salmon

Lachs | Krebs| Avocado | Lemon-Mayo | Shiso

19,00 €

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Gamba Royal

Frischkäse | Avocado | Cashewnüsse | Teriyaki | Chilli

21,00 €

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Creamy Thuna

19,00 €

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Veggi

17,00 €

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Pasta

Spaghetti

Olivenöl | getr. Tomaten | Knoblauch I Petersilie

17,00 €

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mit Riesengarnelen +

12,00 €

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AUS DEM PARMESANLAIB

Spaghetti | Trüffelsud | Trüffel

24,00 € klein

29,00 € groß

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Spaghetti

Trüffelsud | Rucola | Tomaten | Rinderfiletspitzen | Trüffel

36,00 €

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Fisch

Lachs

Teriyaki| Pak Choi | Kartoffelpürree

38,00 €

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Thunfisch

Sesam | Wokgemüse | Wasabipürree

39,00 €

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Zander

Sauce Charon | Spitzkohl | Pinienkerne | Röstkartoffeln

36,00 €

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King Crab Legs

Kräuter I Knoblauch I Salat I Koriander-Limettenmayo I Chillisauce HOT & SOUR

65,00 €

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Steak dry aged

Zu jedem Steak servieren wir eine Beilage und eine Sauce nach Wahl (Trüffelpommes I Trüffelpüree +7)

Rinderfilet

grain fed

45,00 € 200 g

58,00 € 300 g

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Entrecote

grass fed

42,00 € 200 g

54,00 € 300 g

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Chateaubriand

Drillinge | Sauce Béarnaise I Salat grass fed (für 2 Personen) 600g

119,00 €

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Kalbsfilet Stroganoff

Rote Bete |Rosé Champignons | Cornichon| Kartoffeln

42,00 €

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Wiener Schnitzel

Zitrone | Preiselbeeren I Sahnemöhrchen I Kartoffelpürree

33,00 €

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Beilagen

Pak Choi

Teriyaki

7,00 €

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Sahnemöhrchen

6,00 €

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Spitzkohl

Pinienkerne

7,00 €

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Babyspinat

Knoblauch | Zwiebel

6,00 €

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Wokgemüse

Ponzu

7,00 €

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Pommes

5,00 €

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Trüffelpommes

Parmesan | frischer Trüffel

12,00 €

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Kartoffelpürree

6,00 €

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Wasabipüree

7,00 €

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Trüffelpürree

frischer Trüffel

12,00 €

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geröstete Kartoffeln

Rosmarin

6,00 €

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Jus

4,00 €

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Sauce Béarnaise

4,00 €

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Trüffelmayonnaise

4,00 €

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Koriander-Limettenmayonnaise

4,00 €

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Chillisauce HOT & SOUR

4,00 €

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Kräuterbutter

3,00 €

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Salsa Verde

4,00 €

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Ketchup | Mayonnaise

2,00 €

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Dessert

Crème brûlée

Erdbeersorbet

13,00 €

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Tiramisu - Balls

Kaffeeschaum

13,00 €

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Himbeermousse

Hafer-Joghurtcrumble | Granny Smith

13,00 €

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Zitronensorbet

Vodka

13,00 €

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Zitronensorbet

Champagner

19,00 €

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Affogato al caffé

Vanilleeis | Espresso

9,00 €

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Bearbeitungsstand der Speisekarte von NAYA ist der 27.09.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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