Speisekarte von Marblau
Zuletzt aktualisiert am 09.09.2019
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Vorspeisen
Strauchtomaten-Salat
mit roten Zwiebeln und Olivenöl
7,50
€
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Mediterrane Fischsuppe
mit Rouille und Croutons
11,80
€
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Marblau Salat
mit Papaya, Avocado, Riesengarnelen und Krustentierschaum
15,90
€
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Vitello Tonnato
mit gebratenen Paprika-Octopusscheiben
13,50
€
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Orientalisch gewürztes Thunfischtatar
mit Verjusschaum und kleinem Kräutersalat
14,80
€
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Marblau-Vorspeisen
für 2 Personen
27,80
€
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Carpaccio-Spezialitäten
Carpaccio vom Rinderfilet mit Parmesan und Rucola
13,80
€
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Lammcarpaccio
mit Pesto, gehobeltem Manchego, gerösteten Pinienkerne und Kräutersalat
13,80
€
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Birnen-Rettieh-Carpaccio
Ziegenkäse aus dem Ofen und Zitronenmefissevinaigrette
11,80
€
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Lachscarpoccio
mit Sofran-Maracujavinaigrette, Pinienkernen und Kräutersalat
12,80
€
vegan
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Birnen-Rettich-Carpaccio mit Ziegenkäse
aus dem Ofen und Zitronenmelissevinaigrette
11,80
€
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Pizzetten - Pizza
dünn und knusprig
Pizza Pancetta-Feige
8,50
€
kleine
12,50
€
regulär
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Spinat, Ziegenkäse und Panienkern
8,50
€
kleine
12,50
€
regulär
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Garnele-Mango und Basilikum
12,50
€
kleine
16,80
€
regulär
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Pimentos, Serranoschinken und Meersalz
9,50
€
kleine
13,50
€
regulär
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Pasta - Risotto
Spaghetti mit Garnelen
Chili, ofengetrockneten Tomaten und Frühlingslauch
12,50
€
kleine Portion
16,80
€
große Portion
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Hausgemachte Ziegenkäseravioll
mit Salbei und Walnüssen
11,00
€
kleine Portion
16,50
€
große Portion
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Spargelrisotto
mit Flusskrebsen in Estragonbutter
15,50
€
kleine Portion
22,50
€
große Portion
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Tagliatelle in Parmesan
mit pikanter Tomotensauce, Filetscheibchen und gebuckener Petersilie
14,50
€
kleine Portion
19,50
€
große Portion
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Hauptgerichte
Mediterrane Fischsuppe
mit Rouille und Crostini
22,80
€
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Thurrfischsteak
mit Feigen-ChilLVinaigrette und Cous Cous
25,80
€
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Dorade
im Ganzen aus dem Ofen mit Kräutern, Rosmorinkartoffeln, mediterranem Gemüse oder kleinem Blattsalat
24,80
€
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Kaninchen
geschmorte Keule und Involtini mit Aprikosen, Kürbis, Ingwer, Zimt, Lorbeer, schwuizem Pfeffer und Cous Cous
19,80
€
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Gegrilltes
Beinhaltet eine Beilage und eine Sauce Ihrer Wahl
Beilagen: Rosmarinkartoffeln, Caus Cous, Pommes Frites Marblau, Ofen-Süßkartoffel mit Gremolato
Saicen: Pfefferjus, Sauce Bearnaise, Fruchtig-tomatige Marblau Sauce (pikant), Kröuter-Schalottenbutter, Zitronenmelissequark (kalt)
Beilagen: Rosmarinkartoffeln, Caus Cous, Pommes Frites Marblau, Ofen-Süßkartoffel mit Gremolato
Saicen: Pfefferjus, Sauce Bearnaise, Fruchtig-tomatige Marblau Sauce (pikant), Kröuter-Schalottenbutter, Zitronenmelissequark (kalt)
Bestes Fleisch vom Husumer Rind
traditionell an der Luft gereift
26,00
€
Entrecöte 270 g
28,50
€
Filet 200 g
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Spieß vom Schwarzfederhuhn
mit Zitrone mariniert
18,50
€
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Secreto
verstecktes Filet des iberischen Eichelschweins ca. 230g
22,00
€
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Dessert
Creme Brûlée von weißer Schokolade mit pochierter Birne und Sor
9,50
€
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Gefl ämmtes Salzzitronen-Karamellparfait mit Orange und Felge
9,50
€
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Schokoladonmalheur
mit Vanilleeis und Kirschen
9,50
€
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Eiscreme
Schokolade, Joghurt, Walnuss, Vonille
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Sorbet
limone, Mungo, Himbeere
3,50
€
1 Kugel
5,50
€
2 Kugeln
7,50
€
3 Kugeln
3,00
€
dazu Wodka oder limoncello zzgl.
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Käse
Mit Chutney, Trauben und Nussbrot
Manchego
Hartkäse aus Schafsmilch ous La Mancha, Spanien
Coulommlers - Kuhrohmilchkäse mit weißer Schimmelrinde ous Frankreich
Bleu de Causses - Blouschimmel-Kuhkäse aus Frankreich
St. Maure de Touraine - handgeschöpfter und geaschter Ziegenrohmilchkäse aus Frankreich
Queso Manchego Romero - spanischer Rosmarinkäse
Coulommlers - Kuhrohmilchkäse mit weißer Schimmelrinde ous Frankreich
Bleu de Causses - Blouschimmel-Kuhkäse aus Frankreich
St. Maure de Touraine - handgeschöpfter und geaschter Ziegenrohmilchkäse aus Frankreich
Queso Manchego Romero - spanischer Rosmarinkäse
5,00
€
1 Sorte
9,90
€
3 Sorten
15,90
€
5 Sorten
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Bearbeitungsstand der Speisekarte von Marblau ist der 09.09.2019. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.