Mangold

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Beim Alten Gaswerk (im Hotel Gastwerk) 3
22761 Hamburg


Speisekarte von Mangold

Zuletzt aktualisiert am 18.01.2025
Sashimi vom Lachs / Maracuja-Senf-Vinaigrette / gebackener Filoteig
19,00
Burrata / Blutorangensalat / Fenchel / gesalzene Pistazien / Kirschtomaten (optional vegan)
16,00

vegan vegan

Beef Tatar / gebackene Kapern / Senf-Mayonnaise / Kräutersalat / geröstetes Sauerteigbrot
19,00 als Vorspeise
29,00 als Hauptgang
Karottensüppchen / Curry / Ingwer / geröstete Jakobsmuschel / Chili-Erdnuss-Knusper (optional vegan)
12,50

vegan vegan

Filet vom Rind und gepökeltes Ochsenbäckchen / Petersilienkartoffeln / Steckrübe / Trüffeljus / Karotte
39,00
Rosa gebratener Hirschrücken vom Elbwild / Feigenrotkohl / Quitte / gebratene Kerbelknolle / schwarze Walnuss
38,00
Gebratenes Steinbuttfilet / Kartoffelpüree / Shiitake / Staudensellerie / Vadouvan-Nussbutter
36,00
Tataki vom Thunfisch / Mango-Tomaten-Salsa / Zwiebel-Pak-Choi-Salat / Süßkartoffelstroh (optional vegetarisch oder vegan)
36,00

vegan vegan

Im Ofen gebackene Miso-Aubergine / sautierter junger Lauch / Sesam / Jasminreis (vegan)
26,00

vegan vegan

Tagliatelle im Parmesanlaib geschwenkt / schwarze Trüffel der Saison (als Vorspeise)
19,00
Tagliatelle / Parmesan / schwarze Trüffel der Saison (als Hauptgang)
27,00
Garnelen du Chef / Paprikaconfit / Röstbrot // kleine Portion (5 Stück)
18,00
Garnelen du Chef / Paprikaconfit / Röstbrot // große Portion (7 Stück)
24,00
Karottenkuchen / Schokoladen-Salzkaramell-Ganache / Joghurteis
12,50
Crème Brûlée / Gewürzbrombeeren / Vanilleeis
12,50
Zitronensorbet / Champagner / Minze
14,50

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Mangold ist der 18.01.2025. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.