Speisekarte von Restaurant Johann´s (im Best Western Plus Hotel Böttcherhof)

Zuletzt aktualisiert am 12.11.2024

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Vorspeisen

Hausgemachte Gänsepraline

Feldsalat / Calvados Dressing / karmellisierte Birnenspalten / Walnüsse

22,50 €

3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

3erlei aus dem Meer

Jacobsmuschel / Rotgarnele / Kalmar / Karotten-Ingwer-Püree / Cajun / Avocado

24,50 €

3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Vorspeise Etagere "Böttcherhof" für 2 Personen

nach Wahl vom Küchenchef
(u.a. mit Kürbissüppchen / Rauchlachstatar / Kokosgarnele / Caesar Salad)

35,00 €

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Suppen

Essenz von der Gans

Gemüsejulienne / Serviettenknödel Croûtons

11,50 €

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Helgoländer Fischsuppe

Lachs / Zander / Forellenkaviar

16,50 €

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Salate

I Love Brüsseler Kohl

Brüsseler Kohl / Cashwe-Crème / Rote-Zwiebel-Vinaigrette

15,00 €

vegan

4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Caesar Salad

Caesar Dressing / Parmesanspäne / Knoblauchcroûtons / Semi dry Tomaten / gerösteter Bacon

17,50 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Hauptgang Fisch

Steinbeißerfilet

Argumen-Tomaten-Butter / Haselnuss-Spinat / Rosmarindrillinge

31,50 €

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Hamburger Pannfisch

3 Fischfilets / Riesengarnele / Senfsauce / Bratkartoffeln / Speck / Gurkensalat

31,50 €

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Lachssteak "Tataki"

Wakame / Sesam / Gurke / Reiswaffel

32,50 €

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Hauptgang Fleisch

Rosa gebratene Entenbrust à l´Orange

Kumquats Glasur / Aceto-Pflaumen / Romanesco / Serviettenknödel

32,50 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Chuck Steak "Grass Fed"

Jus / Portwein-Schalotten / Vichy Karotten / Rosmarinkartoffeln

34,50 €

3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Wilderer Teller

Hirsch-, Reh-, Wildschwein-Medaillons / Preiselbeerjus / gezupfter Rosenkohl / hausgemachte Schupfnudeln

36,50 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Gänseteller "Brust und Keule"

Gänsejus / Rotkohl / gefüllter Bratapfel aus dem alten Land / Maronen / Cranberrys / Kartoffelknödel oder Butterkartoffeln

39,50 €

(6)

Hauptgang Vegetarisch

Hausgemachte Kürbis Ravioli

Salbeibutter / Spekulatiusbrösel / Zwiebelconfit

24,50 €

vegetarisch

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Pasta aus eigener Herstellung

Federkohl Spaghettini

hausgemachte Spaghettini / Federkohl Pesto / Walnüsse / Apfel / Grana Padano

20,50 €

5 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Tagliatelle "Stracchino erborinato"

Gorgonzolasauce / karamellisierte Birnenspalten / Preiselbeeren

26,50 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Desserts

Frittierte Lumumba

Minzsorbet / Himbeercoulis

12,50 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Speisekarte von Restaurant Johann´s (im Best Western Plus Hotel Böttcherhof)

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Vorspeisen

Suppen

Salate

Hauptgang Fisch

Hauptgang Fleisch

Hauptgang Vegetarisch

Pasta aus eigener Herstellung

Desserts

Käse

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