Speisekarte von Restaurant Johann´s (im Best Western Plus Hotel Böttcherhof)
Zuletzt aktualisiert am 18.02.2025
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Vorspeisen
Carpaccio vom Rind
Feldsalat / Karamellisierte Birnenspalten / Walnüsse / Calvados Dressing
22,50
€
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8 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Jakobsmuschel Rockefeller
Jacobsmuschel / Spinat / Hollandaise
24,50
€
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6 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Vorspeise Etagere "Böttcherhof" für 2 Personen
nach Wahl vom Küchenchef
(u.a. mit Süppchen / Tatar / Jakobsmuschel / Caesar Salad)
(u.a. mit Süppchen / Tatar / Jakobsmuschel / Caesar Salad)
35,00
€
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6 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Suppen
Parmesan-Süppchen
Jamón Serrano Chip / Getrüffelte Croûtons
12,50
€
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5 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Essenz von Waldpilzen „Asia Style“
Gemüsejulienne / Udo-Nudeln / Erdnüsse
15,50
€
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5 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Krabbencreme „Johann´s”
Dill-Sahne / Eismeergarnelen
17,50
€
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Salate
I Love Avocado
Frittierte Avocado / Avocado Tatar / Avocado Eis
17,50
€
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6 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Caesar Salad
Caesar Dressing / Parmesanspäne / Knoblauchcroûtons / Semi dry Tomaten / gerösteter Bacon
17,50
€
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Hauptgang Fisch
Hamburger Pannfisch
3 Fischfilets / Riesengarnele / Senfsauce / Bratkartoffeln / Speck / Gurkensalat
31,50
€
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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Steinbeißerfilet
Hausgemachte Tagliatelle / Salicorne / Cherrytomaten / Kräuterbutter
32,50
€
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5 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Lachs "Umami Red"
Zitronensauce / Kaiserschoten / Kartoffelstampf
33,50
€
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Hauptgang Fleisch
Maispouladenbrust „Spicy Lemon“
Jus / Zitronengras / Chili / Cherrytomaten / Kartoffel-Mousseline
28,50
€
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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Wilderer Teller
Hirsch-, Reh-, Wildschwein-Medaillons / Preiselbeerjus / gezupfter Rosenkohl / Kartoffelgratin
36,50
€
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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Tomahawk vom Schwein 350g "Dry Aged"
Kräuterbutter / Drillinge / Salatbouquet
39,50
€
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Rinderfiletsteak "Grass Fed"
Kräuterbutter / Vichy Karotten / Rosmarinkartoffeln
40,50
€
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6 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Hauptgang Vegetarisch
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Pasta aus eigener Herstellung
Spaghettini "Aglio e Olio"
hausgemachte Spaghettini / Knoblauch / Chilli / Jordan Olivenöl / Grana Padano
15,50
€
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6 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Pasta „Meeres-Spargel“
hausgemachte Penne / Queller / Zitronenöl / Cherrytomaten
17,50
€
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Tagliatelle di Fume
Tagliatelle / Hummerbutter / Garnelen / Tomaten / Frühlingslauch
27,50
€
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Desserts
Fruchtiges Tempura
Banane / Ananas / Honig / hausgemachtes Mandeleis
12,50
€
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Kaiserschmarrn
Zwetschgenröster / Sahne
13,50
€
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Hot Chocolate Lava
Himbeersorbet / Crumble
13,50
€
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Käse
Grana Padano
Früchtebrot / Zwiebelconfit / Feigensenf
14,50
€
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Küchenchefempfehlung
2 Gang Menü Dorade Royal
44,50
€
1. Gang
Dorade Royal "Johann´s" / Spinat / Cherrytomaten / Weintrauben / Chorizo / Naan Brot
2. Gang
Sorbetvariation /Mandarine / Himbeere / Alsterwasser
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Restaurant Johann´s (im Best Western Plus Hotel Böttcherhof) ist der 18.02.2025. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.