Speisekarte von Il Campo

Zuletzt aktualisiert am 17.04.2022

Kalte Speisen

Warme Speisen

Frische Taglierini mit einer cremigen Trüffelsauce

serviert mit Parmesan (36 Monate gereift) und saisonalem Trüffel

13,90 € klein

19,90 € groß

Risotto vom 18 Monate gereiften Carnaroli-Reis

mit Hokkaido-Kürbis, konfierten Tomaten und karamellisierte Nüssen verfeinert mit Balsmico-Essig (Riserva, 25 Jahre gelagert) und Burrata Frischkäse mit cremigen Herzen, eine Art Mozzarella

14,50 € klein

20,90 € groß

Gegrillter Pulpo aus dem Mittelmeer auf einem Schaum von Süßkartoffeln

dazu konfierte Cherrytomaten, Petersilienchlorophyll und Brotchips

15,90 € klein

23,50 € groß

Miesmuschelsauté

mit Cherrytomaten, Knoblauch, Chili und Koriander dazu hausgemachtes Ciabatta

12,90 € klein

19,90 € groß

Filet vom Loup de Mer "al cartoccio"

pochiert & in Backpapier serviert mit Garnelen, Grünschalmuscheln, Cherrytomaten, Zitronengras und Limette,reduzierter Bisque und Kartoffelstampf

29,90 €

Frische Ravioli gefüllt mit Hirschragout und Cranberry

dazu Parmesanschaum und konfierte Cranberries verfeinert mit Spezzatino vom Hirsch zerfallene / "zerzupfte" Fleischstücke

15,90 € klein

23,90 € groß

Zartes rosa Lammkarree an Langpfeffer-Jus

dazu getrüffelter Spitzkohl und Drillinge Kartoffeln

17,90 € klein (ca. 190g)

27,90 € groß (ca. 350g)

Wagyu Flanksteak A4 vom Kohlegrill

dazu sautierte Hülsenfrüchte, Demi Glace und frischer saisonaler Trüffel Marmorierung 72%

25,90 € klein (ca. 100g)

46,90 € groß (ca. 200g)

Desserts

Käse

Milder Gorgonzola DOP, Pecorino Sardo,

Caciocavallo und Parmigiano Reggiano (36 Monate gereift) dazu verschiedene Saucen & Senfe und hausgemachtes Brot

9,90 € klein

15,90 € groß

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Il Campo ist der 17.04.2022. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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