Speisekarte von Hummer Pedersen

Zuletzt aktualisiert am 10.02.2025

VORSPEISEN

Geschäumte Hummersuppe

Aufgeschäumte Hummersuppe mit frischem Hummerfleisch, Kerbel und Estragon

24,00 €

3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Gambas Al Ajillo

Black Tiger Garnelen in Knoblauch-Chilli-Öl mit geröstetem Brot und Knoblauchsauce

18,00 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Deutscher Ossetra Imperial Kaviar

Kaviar von AKI mit Schmand und frischen Blinis

45,00 € 20g

95,00 € 50g

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Tatar vom Färöer Lachs

Frisch geschnittenes Lachstatar, Dill, creme Fraíche und Forellen Kaviar von AKI

19,00 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Vorspeisen Variation für 2

Eine Auswahl unserer Besten Vorspeisen in warm und kalt. Auch für 3 Personen möglich.

42,00 €

5 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Tempura Garnelen

Unsere Hausmarke Garnelen in einem knusprigen Tempura Teig mit Sweet Chili Dip.

17,00 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

AUSTERN

HAUPTSPEISEN

Pedersens Garnelen

Unsere Eigenmarke von bester Qualität in Hummersauce mit Kapern, Tomaten, gebratenen Drillingen und Salicornes

29,00 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Färöer Lachsfilet

Gegrilltes Färöer Lachsfilet mit Honig-Karotten & hausgemachtem Kartoffelstampf

29,00 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Nordsee-Seezunge

Der Klassiker! Frische gebratene Seezunge mit zerlaufener Butter. Inkl. einer Beilage & Sauce Ihrer Wahl.

55,00 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Thunfisch Tataki 200G

Handleinen geangelter Thunfisch kurz angebraten mit einer hausgemachten Wasabi-Mayo und Vinaigrette

36,00 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Krosser Oktopus

Kross gebratener Spanischer Oktopus mit Honig-Karotten & hausgemachtem Kartoffelstampf

34,00 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Calamari Patagonia

Calamari vom Grill mit Röstbrot und frischem Salat, dazu Knoblauchsauce

28,00 €

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

HUMMER

Hummer Pedersen Pasta

Gegrillter halber Hummer mit original Hummer Pedersen Pasta & flambierter Käsehaube

35,00 €

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Gratinierter halber Hummer

Frischer gratinierter halber Hummer. Sorgfältig ausgelöstes Scherenfleisch mit Hollandaise, Pommes & Salat

35,00 €

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Pedersen's Lobster Dog

mit zartem, saftigem Hummerfleisch. Mit Dill, Kaviar, Gewürzgurken und Nachobröseln verfeinert,

39,00 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

BEILAGEN & SAUCEN

DESSERT

Hausgemachte Vanille Créme Brulee

Von unserem Chefkoch Lukas Schröder, mit viel Liebe selbstgemacht. Dazu ein Aprikosensorbet, Mandeln und Minze.

13,00 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

FÜR UNSERE KLEINEN

Backfisch

Knuspriges Seelachsfilet mit Pommes und Mayo. Unser Liebling bei den Kids, wahlweise auch mit Salat

12,00 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Nudeln mit Tomatensoße

Nudeln mit Hausgemachter frischer Tomatensoße, wahlweise mit geriebenem Käse

8,00 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Hummer Pedersen ist der 10.02.2025. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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