Speisekarte von GRILL (im Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten)

Zuletzt aktualisiert am 14.10.2024

VORSPEISEN

Norwegischer Lachs, gebeizt und geräuchert

Reibekuchen, GRILL Mustard Cream, Salat Bouquet

29,00 € Hauptgang

41,00 €

SALATE

SUPPEN

PASTA & RISOTTO

Linguine Pomodoro

Tomaten-Sugo, Basilikum, Pecorino Sardo

32,00 € Vorspeise

26,00 €

Cremiges Trüffel Risotto

Champagnerschaum, Grana Padano

42,00 € Vorspeise

36,00 €

Seafood Tagliatelle

Hummer & King Prawn, grüner Spargel

54,00 € Vorspeise

39,00 €

FISH &SEAFOOD

Gegrillt oder klassisch in der Pfanne gebraten

STEAK TATAR

Steak Tatar

Bratkartoffeln, Pommes Frites oder kleines Salat-Bouquet

42,00 € Hauptgang 200 g

33,00 € Vorspeise 120 g

GRILL KLASSIKER

USDA Prime Beef

USDA Prime Beef, ein herausragendes Produkt aus den USA, präsentiert Spitzenqualität und exzellenten Geschmack. Das zarte, saftige Fleisch zeichnet sich durch beeindruckende Marmorierung aus, bietet eine Geschmacksexplosion für anspruchsvolle Gaumen und wird durch sorgfältige Züchtung und Fütterung höchster Standards gewährleistet.

COP US Gold Label Beef

Das Fleisch der Greater Omaha Packing Inc. aus Nebraska (COP) steht weltweit für feinsten Geschmack und Textur beim Steakgenuss. Die weitläufigen Herden der Angus und Hereford Rinder entwickeln durch die Bewegung auf den großen Weiden und das gezielte Zufüttern von Mais ein Fleisch mit fein durchzogenem Fett, was zu einem außergewöhnlichen Geschmackserlebnis führt.

Scottish Beef

Scottish Beef, ein Juwel aus den schottischen Highlands, bereichert unsere Grill-Speisekarte mit seinem unverwechselbaren Charakter und beeindruckender Qualität. Dieses erstklassige Rindfleisch stammt von Rindern, die in der rauchigen und weiten Landschaft Schottlands aufwachsen, und spiegelt den einzigartigen Terroir-Einfluss wider. Mit einer perfekten Mischung aus Marmorierung und festem Fleisch bietet das Scottish Beef einen intensiven Geschmack, der durch die natürliche Fütterung und traditionelle Züchtungsmethoden geprägt ist.

Australian Jack’s Creek Wagyu

Die Jack’s Creek Farm gehört seit 1991 zu den Vorreitern der Wagyu-Zucht außerhalb Japans. Das Jack’s Creek Wagyu Beef ist weltweit eine begehrte Ware. Während das japanische Original durch seinen sehr hohen Fett-Anteil als Steak nur bedingt geeignet ist, verbindet das Jack’s Creek Wagyu Zartheit, Biss und Saftigkeit zum ultimativen Steak-Fleisch.

Kalb & Lamm

Beilagen

Wählen Sie Ihre favorisierte Sauce und Beilagen

Je Beilage

Grüne Blattsalat /Vichy-Karotten /Blattspinat / Petersilienkartoffeln / Bratkartoffeln / Gurkensalat / Haricots Verts / Kartoffelgratin / Kartoffelpüree Pommes Frites, natur oder getrüffelt / Gemischter Salat / Waldpilze / Gebratener Brokkoli

8,00 €

Saucen

Bearbeitungsstand der Speisekarte von GRILL (im Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten) ist der 14.10.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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