1. Gang
Vorspeise Wildschwein Gebeizt, eingekocht und rosa mit Nussbrot, Preiselbeersoße und Feldsalat
Alternative zum 1. Gang
Rahmwurzelsüppchen dazu saure Sahne und Knusperbrot
2. Gang
Hauptgänge Hamburger Schmorfleisch Semerrolle vom Weiderind mit Rahmwirsing und gebratenem Kloß
Alternative zum 2. Gang
Zander Gebratenes Filet mit Chicorée, gelben Rüben und Zitronenbutter
Alternative zum 2. Gang
Gebratene Graupentaler mit Hokkaidokürbis, Rote Beete und Petersiliensoße
3. Gang
Dessertteller Orangen-Schmandeis, Schokogewürzkuchen und Karamell-Zwetschgen
Schmeckt mir!
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FRÜHLINGSMENÜ
39,50€
1. Gang
Vorspeise Geflämmtes Lachsfilet mit Salat von Holsteiner Rüben, rosa Pfeffer und Frischkäse
2. Gang
Hauptgänge Rosa gebratener Rinderbraten mit Selleriepüree, Schmorkartoffeln und Omas dunkler Bratensauce
Alternative zum 2. Gang
Gebratenes Zanderfilet mit buntem Spitzkohl, Taschenkrebssauce und Bärlauchkartoffeln
Alternative zum 2. Gang
Gebratene Bulgurgemüsetaler auf glasiertem Gemüse und pikantem Dip
3. Gang
Dessert Grießschnitte auf einer Rhabarber-Eis-Variation
Schmeckt mir!
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SOMMERMENÜ
39,50€
1. Gang
Vorspeise Marinierte Scheiben vom Kalbstafelspitz oder Sommerkohlrabi (vegetarisch) mit Estragon, Senf, Pfifferlingen und Kapuzinerkresse
2. Gang
Hauptgänge Gebratenes Rumpsteak auf Dithmarscher Schnüsch, einem Rahmragout aus Erbsen, Karotten und Pastinake
Alternative zum 2. Gang
Gebratenes Kabeljaufilet mit Schmorgurke, Zwiebel, Kartoffeln und saurer Sahne
Alternative zum 2. Gang
Gebratene Schnitte mit Maisgrieß, Roggen, Dinkel und Wurzeln auf buntem Spitzkohl
3. Gang
Dessert Weiße Schokoladenmousse mit knusprigem Mürbeteig, Beeren und Limone
Schmeckt mir!
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Glanz & Gloria ist der 27.01.2022. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.