Fat Lennys

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Speisekarte

Beliebte Gerichte

#PASTRAMI

Spezialität aus New York Style, wird gepökelt und mit einer hausgemachten Spezialwürzmischung gerubt. Dann gesmoked und anschließend gedämpft. Die Produktion dauert 10 Tage. Danach ist das Fleisch mit das Leggerste was dieser Planet zu bieten hat.

PULLED PORK

Der Klassiker aus North Carolina. Nachhaltig erzeugter Nacken von regionalen Sussländer Schweinen wird 12 Stunden lang bei niedrigen Temperaturen im Holzrauch gegart und anschließend handgezupft. Zart und saftig mit würziger Kruste und feinem Raucharoma - sichtbar durch den "Smoke Ring".

BABY BACK RIBS

Baby Back Ribs oder Leiterrippchen oder Kotlettrippen. Viele Namen - immer ein echter BBQ-Leckerbissen. Trocken gerubt, mit Bedacht bis zur Perfektion gesmoked. Löst sich mit einem Finger vom Knochen, hat aber noch Biß und dazu unsere KC Smoky Classic.

PORK, BEEF & CHICKEN

PULLED PORK

DIGGE RIPPE

ebenfalls vom Sussländer Schwein, smoken wir diese Stücke der vorderen Rippen in unseren original amerikanischen Smokern mit echten Holzscheiten ab. Unsere hauseigene Pork Rub - Gewürzmischung gibt dem ganzen den Rest.

BABY BACK RIBS

#PASTRAMI

PULLED BEEF

Freiland-Rindernacken im BBQ-Ofen gesmoked und handgezupft. Beliebt in Texas und hoffentlich auch bald in Ottensen. Gerne auch mit Cole Slaw im Brötchen als Snack zwischendurch.

BRISKET

Die Rinderbrust im Texas-Style ist das anspruchsvollste Stück der BBQ-Klassiker. Sensibel wie sonst was. 10 Grad Temperaturunterschied bei 15 Stunden Garzeit entscheiden zwischen Schuhsohle oder butterzart. Aber die Geduld und Sorgfalt lohnen sich.

MONSTER RIPPE

Groß, zart, legger. Short Riss vom Freilandrind. Der Brontosaurier unter den Ribs - Fred Feuersteins Leibgericht.

HÄHNCHEN

Achtung: Unsere Hähnchen sind aus Schleswig-Holstein. Das heißt, sie wurden nicht nur artgerecht gehalten und schmecken dadurch unglaublich legger, sondern sie sind auch groß, wirklich groß bis 2 kg.

#CHICKEN WINGS

Das gilt natürlich auch für unsere Hähnchenflügel. Saftig, würzig, knusprig. Die sollten auf keinem Tablett fehlen... und alle 9 unserer Saucen passen dazu.

PULLED JACK

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vegetarisch

Die vegetarische Pulled Variante aus noch unreifen grünen Jack Fruit. In unserer KC Smoky Classic-Sauce, im BBQ Ofen gesmoked.

VEGGIE BRATEN

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vegetarisch

Aus Hülsenfrüchte, Paprika, Sellerie, Gewürzen und drölf weiteren Geheimzutaten haben wir einen vegetarischen Braten kreiert. Futtern wie bei Muttern. Das heißt nicht so ganz, außer deine Mudder haut das Ding auch für 2 Stunden in den Smokenden.