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Fang & Feld (im The Westin Hamburg)

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Platz der Deutschen Einheit 2
20457 Hamburg

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Speisekarte von Fang & Feld (im The Westin Hamburg)

Zuletzt aktualisiert am 27.04.2024
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Suppe

Fischsuppe “Sandtorhafen”
Krabbenmayonnaise | Crostini | Dill
16,00 €
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Vorspeise

Wildkräutersalat
Radieschen | Kirschtomaten Zucchini | Sonnenblumenkerne Buchweizen | Himbeervinaigrette
16,00 €
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Pilzmousse - vegan
Green Shot | Tomate | Rettich Pilzknusper
18,00 €

vegan vegan

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Müritzer Saiblingsfilet
geräuchert & gebeizt Buttermilch | Gurke | Meerrettich Gurkensalat | Algenkaviar
20,00 €
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Pastete vom Havelländer Apfelschwein
Karotte & Pistazie | Rilette Pate en Croute | eingelegte Karotte Rilette | Baconchip
19,00 €
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Hauptgang

Sellerie & Austernpilz - vegan Geschmort “Karaage”
Süßkartoffel | Pak Choi | Bunte Beete Gemüsejus
28,00 €

vegan vegan

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Filet vom Steinköhler - gebr.
Soja-Maispolenta | Spinat | CurryPopcorn | Baby Mais | Piment de Espelette Schaum
34,00 €
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Rotbarschfilet - gebr.
Gewürzgurkenkruste | Kräuerroulade Grünes Frühlingsgemüse Brunnenkresseschaum
36,00 €
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Perlhuhnbrust
Shiitake | Fregola Sarda | Baby Möhre | Salzzitrone | Jus
36,00 €
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Kalbskotelett
Mole Poblano | Sellerieflan Kartoffelcrumble | Erbsen Speckbohnen
45,00 €
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Elbphilharmenü 99
37,00 € 3 Gang
55,00 € 5 Gang
1. Gang Wildkräuter Panna Cotta Kohlrabi & Sud | Kimchi | Salat | Aschehippe
2. Gang Hechtkloß - pochiert Büsumer Krabben | Hecht-Kaviar-Dillsauce | Salzzitrone
3. Gang Hamburger Tapas Rundstück Warm | Lachs Stulle | Labskaus
4. Gang Tournedos von der Norddeutschen Färse Kartoffel-Senfpüree | Zucchini | Gartenkresse | Jus
5. Gang Honig-Schokoladen-Vanille “Mille Feuille” Orangenmousse | Schokolade | Crumble
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Dessert

Rote Grütze
Weiße Schokoladen Mousse | Beeren Sago
14,00 €
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Tonkabohnemousse
Rum | Schokolade | Birne | Mandel
16,00 €
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Schwarzwälder Kirsch
Schokolade | Kirschwasermousse Kirschsorbet
16,00 €
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Honig-Schokoladen-Vanille “Mille Feuille”
Orangenmousse | Schokolade | Crumble
15,00 €
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Norddeutsche Käseauswahl
Hausgemachtes Chutney | Trauben | Nüsse
22,00 €
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Gud Brook
Kirsch | Schattenmorelle
12,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Gud Brook
Zwetschge | Doppelte Haus-Zwetschge
12,00 €
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Gud Brook
Birne | Williamschrist
12,00 €
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Gud Brook
Apfel
12,00 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Fang & Feld (im The Westin Hamburg) ist der 27.04.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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