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DIE GUTE BOTSCHAFT

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Alsterufer 3
20354 Hamburg

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Speisekarte von DIE GUTE BOTSCHAFT

Zuletzt aktualisiert am 21.10.2024
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Zum Ankommen

GASIERTE EDAMAME
in Teriyakisauce und Meersalz
5,50 €

vegetarisch vegetarisch

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21 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
KRABBENCHIPS & MISOEMULSION
zum Dippen
5,50 €
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14 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
PICKLES OF THE DAY
3 verschiedene Sorten
9,00 €
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16 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Vorspeise

ASAZUKE SALAT
asiatischer Mizuna-Salat, Misodressing, Bete und Sojabohnen
8,00 €
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4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
KARAAGE VOM HÄHNCHEN
Teriyakisauce, Frühlingslauch
12,00 €
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14 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
BEEFTATAR
mit Tobiko Kaviar und Topinamburchips
14,00 €
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5 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
SASHIMI VOM HAMACHI
mit Tosaka Algensalat und Yuzudressing
15,00 €
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6 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

ZWISCHENGANG

KLEINE RAMEN SUPPE
kräftige Dashibrühe, Onsen-Ei, Nori-Alge c9,5
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6 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
ASIATISCHER MUSCHELTOPF
mit Sake und Frühlingslauch
9,50 €
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10 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
KONFIERTE SCHWARZWURZEL
mit Miso glasiert und Vogelmiere
9,50 €
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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Hauptgang

GROSSE RAMEN SUPPE
kräftige Dashibrühe, Onsen-Ei, Nori-Alge
13,00 €
9,50 € als kleine Portion
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6 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
KÜRBIS GYOZA
japanisch gefüllt, Spaghettikürbis und Kürbisschaum
14,00 €
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11 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
BRUST VOM SCHWARZFEDERHUHN
mit fermentierter Walnuss, Walnusscrème, geschmortem Rotkohl
19,50 €
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
KATSU SANDO VOM IBERICO PRESA
gebackenes Steaksandwich mit japanischer Barbecue Sauce und knackig süß-saurem Spitzkohl
21,00 €
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7 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
MÜRITZ - ZANDER
mit Crème von der Esskastanie, Pilz-Shiru und eingelegten Shiitakepilzen
27,00 €
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8 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
BLACK COD
mit Birne Bohne Speck, Berberitze und Grünkohl
29,00 €
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5 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
WAGYU-ROASTBEEF
Gebratenes Wagyu mit japanischem Bergpfeffer und Jus
43,00 €
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6 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Beilagen

Als Zugabe zu unseren Hauptgerichten
REIS BOWL
japanischer Reis, Furikake
4,00 €
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
KRÄUTERSEITLINGE KUSHIYAKI
glasiert mit Soyasauce
6,50 €
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Dessert

SANDDORNSORBET
eingelegter Butternutkürbis und Ganache von weißer Schokolade mit steirischem Kürbiskernöl
11,00 €
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4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
OMAKASE DESSERT
10,00 €
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6 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Menü

Omakase menu
Omakase ist eine japanische Tradition und heißt frei übersetzt „Vertraue dem Koch und lass ihn entscheiden, was er für dich zubereitet“ – Unser Küchenteam stellt für dich ein 5 Gang Menü zusammen, welches dir eine einmalige Gelegenheit gibt, unsere Küche kennenzulernen.
65,00 € 5 GANG MENÜ
39,00 € GETRÄNKEBEGLEITUNG
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7 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Bearbeitungsstand der Speisekarte von DIE GUTE BOTSCHAFT ist der 21.10.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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