Speisekarte von Cornelia Poletto

Zuletzt aktualisiert am 03.11.2021

PANE POLETTO

Sylter Bauernbrot vom “Echten Gaues“

mit Polettos Olivenöl extra vergine & Aceto Balsamico von Guiseppe Giusti

4,00 €

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Sylter Bauernbrot vom “Echten Gaues“

mit „Los Peperetes Sardinillas de Rianxo” Die beste Sardine aus der Dose

19,00 €

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

OSTRICHE

“ANTIPASTI buon viaggio“

Polettos Vorspeisen alla famiglia

50,00 € 3 Antipasti

80,00 € 6 Antipasti

1. Gang Gegrillte Artischocken mit Fromage blanc & Feigenvinaigrette

2. Gang Tatar vom US Rind mit Brioche & Trüffel

3. Gang Vitello Tonnato vom Holsteiner Kalb mit Kapernäpfeln & Limettenfilets

4. Gang Limoncello Lachs mit Avocado & Wildkräutersalat

5. Gang Black Tiger Garnelen mit Limetten Aioli

6. Gang Calamaretti fritti mit salsa piccante

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

“VONGOLE“

MENU DEGUSTAZIONE

69,00 € 3 Gänge mit Dessert

115,00 € 5 Gänge mit Dessert

164,00 € 8 Gänge

1. Gang “CULATELLO DI ZIBELLO” Culatello di Zibello mit Parmigiano Reggiano & sizilianische Datterinitomaten 26 €

2. Gang “TUNA“Balfego Thunfisch mit Gurke, Austernblatt & Sauerrahm 34 €

3. Gang “CAPESANTE”Gebratene Jacobsmuschel mit Knollensellerie, Maroni & Trüffel 36 €

4. Gang “PASTA” Handgemachte Kürbisravioli mit Salzmandeln & Amarettini 26 €

5. Gang “MERLUZZO” Angelkabeljau mit Blumenkohl, Romanesco & Venezianischem Muschelsud 38 €

6. Gang “MANZO” Zweierlei vom US Rind mit Polenta & Steinpilzen 49 €

7. Gang “FORMAGGIO” Affineur Käseauswahl mit hausgemachtem Feigensenf & Früchtebrot 24 €

8. Gang “PRETZEL” Belgische Schokolade / Laugenbretzel / Salzkaramell 14 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Cornelia Poletto ist der 03.11.2021. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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