Speisekarte von Ceviche Bar Hamburg

pescado • leche de tigre natural - Loup de Mer mariniert im frischen Limettensaft • Leche de Tigre mit Chili “Limo” • gerösteter Mais “Cancha” • weißer Mais “Choclo” aus den Anden • Süßkartoffeln • Koriander • rote Zwiebeln

pescado • langostinos • leche de tigre de rocoto|Loup de Mer mariniert im frischen Limettensaft und Salsa aus Chili “Rocoto” • Garnelen aus Wildfang • Süßkartoffeln • gerösteter Mais “Cancha” • weißer Mais “Choclo” aus den Anden • Koriander • rote Zwiebeln

mariscos • pescado • leche de tigre de ají amarillo | Loup de Mer mariniert im frischen Limettensaft und Salsa aus Chili “Amarillo” • Garnelen • neuseeländische Grünmuscheln • gerösteter Mais “Cancha” • weißer Mais “Choclo” aus den Anden • knuspriger Tintenfisch • Süßkartoffeln • Koriander • rote Zwiebeln

masa de papas con ají amarillo • pollo • crema de huancaina • palta | Türmchen aus Kartoffelstampf mit Soße aus gelbem Chili • gezupftes Hähnchen • Avocado • Huancaina Soße

masa de papas con aji amarillo • pulpo • crema al olivo • aguacate | Türmchen aus Kartoffelstampf mit Soße aus gelbem Chili • Oktopusscheiben • Avocado • Olivensoße

Hausgemachte Nachos aus Mais mit Guacamole

carne de res • verduras • papas fritas • salsa de soja peruana • ají amarillo | Streifen von Hüftsteak im Wok geflammt • Gemüse • Kartoffelecken • Salsa mit Sojasoße und Chili • Reis

pollo • crema de ají amarillo • papa • huevo de codorniz • aceituna | Peruanisches Hühnerfrikassee • Soße aus gelbem Chili • Wachtelei • Kartoffelecken • Parmesan • Oliven • Reis

pulpo • salsa anticuchera • papas• huancaina • choclo | Oktopus mariniert und gegrillt in Soße aus Chili “Panca” • Kartoffeln • weißer Mais aus den Anden • Salsa

Verduras • papas fritas • salteadas en salsa de soja peruana • ají amarillo | im Wok geflammtes Gemüse der Saison • Pilze • Babykartoffeln • Salsa mit Sojasoße und gelbem Chili • Reis

Frittierte Maniok-Stäbchen mit einer tradionellen peruanischen Chili-Käse-Sauce, Avocado Stückchen und Parmesan.

Kleines peruanisches Sashimi mit Mango und Salsa NIKKEI.

Lachs in Form von Sashimi geschnitten in einer gelben Leche de tigre aus aromatischen Chili „Ají Amarillo“ und Maracuja Püree, dazu Chalaquita.

Cremige duo color Quinoa aus Peru mit Pak Choi und Gemüse in orientalischer Salsa.

Fisch mit Salsa „escabechada“ und flambierten Gemüse. Glasierte Süßkartoffeln balancieren perfekt die Säure der Salsa mit Reis.

Philadelphia • Maracuja Püree • peruanischer Sirup Algarrobina

Dulce de leche • Karamell • Meringe