Casse-Croute

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ABC-Straße 46-47
20354 Hamburg


Speisekarte von Casse-Croute

Zuletzt aktualisiert am 17.03.2023
Gegrillter Ziegenkäse mit Wildkräutersalat
Eingelegte Ringel Bete - Walnusspesto
19,00
Gänsestopfleber Terrine
Portweinpflaumen - Geröstetes Brioche
26,00
Thunfisch Tatar
Süßkartoffel Creme - Wakame - Wasabi Nüsse - Ingwer
20,00
Rinder Tatar
Wildkräutersalat - Crème fraîche - Pommes frites
24,00
Carpaccio
Trüffel Mayonnaise - Gehobelter Parmesan - Pinienkerne
20,00
Sashimi
(Wasabi Creme - Sojasauce - Ingwer) Ahi Tuna
26,00
24,00 Ji Hao Lachs
Endiviensalat mit Tofu
Apfel Chutney - Ducca - Geröstete Mandeln
18,00
Austern Gillardeau Chesterbrot
Schalotten Kräuter Vinaigrette
6,00
Rockefeller Spinat
Meerrettich Mornay
8,00
Bouillabaisse du Nord >Edelfischsuppe<
Pernod - Safran - Röstbrot - Aioli
26,00
Steckrübensuppe
Vanille - Spicy Cashewkerne
17,00
Französische Zwiebelsuppe
Gruyére - Röstbrot
18,00
Nordsee Krabben
mit Avocado Römersalat Cocktailsauce - Maracuja
21,00
Wildkräutersalat
Sprossen - Buchweizen - Radieschen - Parmesan - Geröstete Kerne *mit Garnelen +8 *mit Rinderfilespitzen +12
14,00
Céleri Rémoulade
Selleriesalat
14,00

vegan vegan

Original Wiener Schnitzel
Bratkartoffeln - Preiselbeeren - Gurkensalat
23,00
33,00
Cordon Bleu
Kartoffelpüree - Preiselbeeren - Gurkensalat
33,00
Getrüffelte Rinderfiletwürfel
Tagliatelle - Trüffelrahm - Schwarzer Trüffel
29,00
37,00
Königsberger Klopse
Kartoffelpüree - Kapern Sauce - Rote Bete
21,00
24,00
Black Tiger Garnelen du chef cuisinier
Peperoni - Fleur de Sel - Gebackenes Gaues Brot
24,00
36,00
Tranchen vom glasierten Schweinebauch
Sauce Robert - Sautiertes Spitzkohl Sesam Gemüse - Polenta Schnitte
30,00
Kalbsleber mit Salbeijus
Apfelkompott - Röstzwiebeln - Kartoffelpüree
29,00
Geschmorte Rinderschulter
Perlzwiebeln - Glasierte Möhren - Kartoffelpüree
29,00
Chateaubriand > für 2 Personen < pro Person 300gr
Trüffel Jus - Tagesgemüse - Rosmarinkartoffeln (Zubereitungszeit ca. 45 Minuten)
130,00
Entrecôte
(mit 2 Beilagen & 1 Sauce) 300gr
46,00
59,00 400gr
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Rinderfilet
(mit 2 Beilagen & 1 Sauce) 200gr
36,00
50,00 300gr
Babyspinat Salat
Kartoffelpüree - Pommes Frites - Glasierte Möhren - Röstkartoffeln - Bratkartoffelsalat Brokkoli- Tagesgemüse - Spitzkohl Sesam Gemüse
5,00
Sauce Robert
Pfefferrahmsauce - Hummersauce -Kräuterbutter
5,00
Moules Frites
Dänische Miesmuscheln - Pommes Frites
26,00
Thunfischsteak *Tagliata*
Rucola Tomatensalat - Oliventapenade - Rosmarinkartoffeln
36,00
Loup de Mer im Ganzen
Hummersauce - Brokkoli - Getrüffeltes Kartoffelpüree
34,00
Gegrillte Nordsee Seezunge
Gurkensalat - Glasierte Kartoffeln
63,00
Sellerieschnitzel
Bratkartoffelsalat - Gurkensalat
23,00

vegan vegan

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Geschmorte Chicoreeherzen
Blutorange - Babyspinat - Bechamelkartoffeln
24,00

vegan vegan

Geräuchertes Auberginenpüree
Quinoa Kichererbsen - Granatapfel - Salat - Minzjoghurt
24,00

vegan vegan

Crème Brûlée
12,00
Valrhona Schokoladen Ganache
Schlagrahm - Abgeflämmter Maracuja
14,00
Crêpe Suzette
Vanille Eis - Geröstete Mandeln
14,00
Eis
Vanille - Schokolade
4,00
Sorbet
Himbeere - Mango - Zitrone
4,00
Käse Auswahl
mit Grissini & Feigensenf 70gr
17,00
Comté
Mimolette - Langres - Fourme d`Ambert 120gr
21,00

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Casse-Croute ist der 17.03.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.