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Casse-Croûte

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Büschstraße 2
20354 Hamburg

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Speisekarte von Casse-Croûte

Zuletzt aktualisiert am 22.08.2023
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Vorspeisen - Entrées

Carpaccio
Cipriani - Parmesan - Pinienkerne
20,00 €
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Thunfisch Tatar
Süßkartoffel Creme - Wakame - Wasabi Nüsse - Ingwer
20,00 €
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Rinder Tatar
Crème fraîche - Brotchips - Pommes frites
24,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Avocado Tatar
Kandierte Tomaten - Oliven
16,00 €
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Nordseekrabben - Krabbenchip
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Sashimi (Wasabi Creme - Sojasauce - Ingwer)
Ahi Tuna
22,00 €
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Sashimi (Wasabi Creme - Sojasauce - Ingwer)
Ji Hao Lachs
24,00 €
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Dreierlei vom Lachs
Lachs Tatar auf Avocado - Gebeitzter Lachs auf Rösti - Geräucherte Lachspraline
28,00 €
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Austern
Irische Felsenauster Chesterbrot - Schalotten Kräuter Vinaigrette 6
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Austern
Rockefeller Spinat - Meerrettich Mornay
8,00 €
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Suppen - Soupes

Rinder Consommé
Leberknödel - Gemüsebrunoise - Flädle
18,00 €
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Geeiste Gurken-Ingwer-Suppe
Paprika Brunoise - Schnittlauch
15,00 €
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Bouillabaisse du Nord >Edelfischsuppe
Pernod - Safran - Röstbrot - Aioli
26,00 €
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Salate - Salades

Sommersalat
Sprossen - Geröstete Kerne - Buchweizen - Radieschen - Kirschtomaten
14,00 €
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Sommersalat
mit Garnelen
22,00 €
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Sommersalat
mit Rinderfilespitzen
26,00 €
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Tomaten Brot Salat
Rucola - Kandierte Tomaten - Oliven - Croutons - Ziegenkäse
19,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Couscous-Salat
Papaya - Curry- Crème fraîche
18,00 €
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Klassiker - Classique

Original Wiener Schnitzel
Bratkartoffeln - Preiselbeeren - Gurkensalat
23,00 €
33,00 €
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Cordon Bleu
Kartoffelpüree - Preiselbeeren - Gurkensalat
33,00 €
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Getrüffelte Rinderfiletwürfel
Tagliatelle - Trüffelrahm - Schwarzer Trüffel
29,00 €
37,00 €
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Königsberger Klopse
Kartoffelpüree - Kapern Sauce - Rote Bete
21,00 €
24,00 €
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Black Tiger Garnelen du chef cuisinier
Peperoni - Fleur de Sel - Gebackenes Gaues Brot
24,00 €
36,00 €
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Fleisch - Viande

Alle Rindfleischspezialitäten werden mit 2 Beilagen und 1 Sauce nach Wahl serviert.
Kalbsleber- Berliner Art
Gebratener Granny Smith - Blonde Zwiebeln - Kartoffelpüree
29,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Geschmorte Kalbsbäckchen
Blumenkohl-Püree - Vichy-Karotten - Rotwein Schalotten
36,00 €
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Lammchops
Gerüffelter Rahmkohlrabi - Schupfnudeln - Rotwein-Jus
39,00 €
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Zitronen Maishuhn „Sous-vide“
Chorizo-Aprikosen-Risotto - Kaiserschoten - Weißwein-Velouté
29,00 €
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Chateaubriand > für 2 Personen < pro Person 300gr
Trüffel Jus - Tagesgemüse - Rosmarinkartoffeln (Zubereitungszeit ca. 45 Minuten)
130,00 €
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Entrecôte (mit 2 Beilagen & 1 Sauce)
46,00 € 300gr
59,00 € 400gr
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Rinderfilet (mit 2 Beilagen & 1 Sauce)
36,00 € 200gr
50,00 € 300gr
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Beilagen

Babyspinat Salat - Kartoffelpüree - Pommes Frites - Glasierte Möhren - Röstkartoffeln
6,00 €
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Bratkartoffelsalat - Pfannengemüse - Tagesgemüse -Waldpilze - Risotto Pfifferlinge
7,00 €
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Saucen
Rotwein Jus - Pfefferrahmsauce - Weisswein Velouté - Kräuterbutter
6,00 €
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Fisch - Poissons

Moules Frites
Dänische Miesmuscheln - Pommes Frites
26,00 €
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Färöer Lachsfilet
Babyspinat - Balsamico-Tomaten - Rosmarinkartoffeln
32,00 €
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Filet vom Loup de Mer
Pfannengemüse - Safranpürree - Hummerschaum
36,00 €
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Vegetarisch / Vegan - Végétarien

Sellerieschnitzel
Bratkartoffelsalat - Gurkensalat
23,00 €

vegan vegan

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Rote-Beete-Risotto
Estragonschaum - Gebackene Kapern - Gelbe Beete
24,00 €

vegan vegan

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Kartoffelknödel mit Rahm-Waldpilzen
Geschmorter Porree
23,00 €

vegan vegan

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Dessert

Crème Brûlée
12,00 €
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Mohnkuchen
Chili-Kirschkompott
13,00 €
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Quark-Holunderblütenmousse
Aprikosenröster - Mandeln
14,00 €
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Eis
Vanille - Schokolade
4,00 €
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Sorbet
Himbeere - Mango - Zitrone
4,00 €
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Käse Auswahl mit Grissini & Feigensenf
Comté - Mimolette - Langres - Fourme d`Ambert
17,00 € 70gr
21,00 € 120gr
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Käsestrudel
Quittenkompot
15,00 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Casse-Croûte ist der 22.08.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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