CARLS an der Elbphilharmonie

weitere Details

Am Kaiserkai 69
20457 Hamburg


Speisekarte von CARLS an der Elbphilharmonie

Zuletzt aktualisiert am 10.10.2024
Tatar vom Husumer Ochsen Classique
French Dressing | Pflücksalat
24,00 Pommes Frites
4,50
Krabbentoast mit Cocktailsauce
Nordseekrabben | Brioche | Mango-Orangenchutney | Curryöl
22,50
Jahrgangssardinen in der Dose serviert
Joghurt-Zitronenbutter | Röstbrot | Radieschen
21,00
Überbackene Weinbergschnecken
12 St. Burgunderschnecken | Kräuterbutter
19,50
Bunte Bete mit Ziegenkäsecrème (vegetarisch)
Früchtebrot | schwarze Walnüsse
18,50

vegetarisch vegetarisch

Heimisches Wurzelgemüse aus der Nordheide (vegan)
Zitrusvinaigrette | Quitte | Haselnuss
17,50

vegan vegan

„Senfeier“ Pochierte Landeier vom Bunten Huhn vegetarisch
Beurre Blanc | Rahmspinat | Pommery-Senf
16,00

vegetarisch vegetarisch

Austern aus dem Wattenmeer
Schalottenvinaigrette | Zitrone | Beurre Salé
6,50
Kleiner Fischeintopf von nordischen Fischen
Geröstetes Baguette | Sauce Rouille
18,50
Steinpilzschaumsuppe
mit Croûtons und Schnittlauchöl
14,00 + geräucherte Entenbrust
4,50
Nordsee Seezunge Müllerin Art pro 100 g
Gurkensalat | Butterkartoffeln
19,50
Steak Frites
vom Entrecôte aus Holstein 300 g
42,00
Steak Frites
vom Pommerschen Dry Aged Rinderfilet 200 g
49,00
+dazu zur Wahl:
Waldpilze | Frühlingslauch
8,00

vegan vegan

Grüne Bohnen | Katenrauchspeck
7,50

vegan vegan

Pflücksalat | French Dressing
7,00

vegetarisch vegetarisch

CARLS Pannfisch mit Pommery Senfsauce
Nordseesteinbutt | Färöer Lachs | Kabeljau | Blattspinat | Kartoffel
46,00
Bouillabaisse von nordischen Fischen & Krustentieren
Geröstetes Baguette | Sauce Rouille
42,50
CARLS Boeuf Bourguignon
Rotweinjus | Karotten | Selleriepüree
38,00
Cassoulet von Odefeys Weidehuhn
Merguez | Cocobohnen | Wurzelgemüse
34,00
Gebratene Riesengarnelen
Café de Paris Butter | Tomate | Baguette
34,00
Pasta „Garganelli“ mit Trüffel vegetarisch
12 Monate gereifter Deichkäse | Spinatsalat
29,50

vegetarisch vegetarisch

Muskatkürbis aus Moorwerder (vegan)
Geschmorter Vanille-Kürbis | Physalis | Kürbiskern-Mayonnaise
23,00

vegan vegan

Kalbsfrikadellen mit Trüffeljus
Steckrüben-Kartoffelstampf | Apfel | grüner Pfeffer
22,50
Menüempfehlung
74,00
1. Gang Bunte Bete mit Ziegenkäsecrème Früchtebrot | schwarze Walnüsse
2. Gang Steinpilzschaumsuppe Schnittlauchöl | Croûtons
3. Gang CARLS Boeuf Bourguignon Rotweinjus | Karotten | Selleriepüree oder CARLS Pannfisch mit Pommery Senfsauce Nordseesteinbutt | Färöer Lachs | Kabeljau | Blattspinat | Kartoffel
4. Gang Fromage blanc Mousse / Portwein-Zwetschgen | Salzbutter- Karamelleis oder Crème Brûlée Classique
„Birne Helene“
Pot au chocolat | Vanille-Chantilly | Mandelknusper
12,50
Fromage blanc Mousse
Portwein-Zwetschgen | Salzbutter- Karamelleis
12,00
Crème Brûlée Classique
11,00
Sorbet du jour
5,00
Fromage du jour vom Backensholzer Hof
Käseselektion des Tages
19,50

vegetarisch vegetarisch

Bearbeitungsstand der Speisekarte von CARLS an der Elbphilharmonie ist der 10.10.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.