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Bullerei

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Lagerstr 34b
20357 Hamburg

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Speisekarte von Bullerei

Zuletzt aktualisiert am 14.02.2024
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UNSERE SPEISEKARTE

AB 17 UHR
Bäm Menü
Unser Dauerbrenner, Das Bullerei Überraschungsmenü. Seit 2009 immer dabei und dauerhaft beliebt 3 Gang
59,00 €
69,00 € 4 Gang
16,00 € +Rinderfilet ca. 230g im Hauptgang
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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Klassiker

Klassiker & Vorweg sind ideal zum Teilen
Beef Tatar Mild oder Scharf
handgeschnitten aus der Rinderkeule, in Nussbutter confiertes Eigelb, schwarze Knoblauch-Mayonnaise, Pickles & Tomaten-Focaccia
19,50 € klein
23,00 € groß
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Burratina
Unsere beste Burratina mit marinierten, bunten Tomaten, geröstetem Pinienkern-Pesto & Limonen-Olivenöl.
20,50 €
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Auf’n Tisch für 2
Tatar, Burratina, Gurken mit Oliventapenade, FANGST • geräucherte Sardine „Dokuwa Style“, kleine Überraschung aus unserem Bäm Menü
21,00 €
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Castelfranco “Caesar”
Castelfranco Salat mit Kapernvinaigrette, Tomatenmarmelade, gebeiztem Eigelb & Deichkäse
15,50 €
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Vulcano Schinken
Frisch aufgeschnittener Schinken (100g) • 18 Monate am Knochen gereift aus der Vulcano Schinkenmanufaktur und grüne Oliven von Pensato
19,50 €
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Vorweg

Klassiker & Vorweg sind ideal zum Teilen
Vorspeise des Tages
Immer was Neues, immer überraschend gut. Fragt unseren Service, was es heute gibt.
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Gepresster Kalbskopf
Kalbskopfsülze mit Schwarzkohl, eingelegtem Rettich & Radieschen, gebackenem Kalbsbries-“Karaage”, Rauchaal-Tee & Rauchaal-Mayo
21,50 €
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Rote Beete Mousse
Ziegenkäse Ayran, “Waldorfsalat”, Knäckebrot, Dill-Walnuss Öl & frischer Meerrettich
17,50 €
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Senf Ei
Onsen Ei, Kartoffel-Mousseline, Senf-Miso Hollandaise, Baby Spinat, Forellenkaviar, Senfsaat, Kartoffelstroh
13,00 €
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Krustentier Ravioli
mit sautiertem Butternut Kürbis, Safran Nage & Dill
21,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Hauptsachen

Kabeljau
In Rotwein pochierter Kabeljau, Perlzwiebel, Trauben, Dinkel Wurzelgemüse-Risotto & Beurre Rouge
37,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Käsespätzle
DREI Deichkäse, Großer Husumer vom Backensholzer Hof und Limburger Käse mit Schmelzzwiebeln, Röstzwiebeln und Schnittlauch. Grüner Salat mit Quark-Kalamansi-Dressing
19,50 €
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Tonkatsu 300
In Panko knusprig-gebackenes Kalbskotelett,Parmesan, Tomatensauce, Kräutersalat & Yakiniku Sauce.
48,50 €
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US Short Rib
Geschmortes und glasiertes Short Rib mit geröstetem Selleriepüree
44,00 €
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Gegrilltes

Flank Steak
Aberdeen • AUS ca. 350g
46,50 €
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Filet Cut
Norddeutsche Färse ca. 230g
48,50 €
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Entrecôte
John Stone • IRL ca. 300g
49,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Entrecôte Double
GOP • US ca. 600g Perfekt für 2 Personen, inkl. 2 Saucen, 2 Beilagen & Bullerei Chop Chop Salat mit French Dressing
99,00 €
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Tomahawk
Bentheimer Schwein • Kalieber ca. 300-400g
39,50 €
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Chef’s Special T.B.A.

Ab 2 Personen
Auf’n Tisch
Tatar, Burratina, Gurken mit Oliventapenade, FANGST • geräucherte Sardine „Dokuwa Style“, kleine Überraschung aus unserem Bäm Menü
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Special des Tages
Ob Fleisch, Fisch, oder oder oder. Fragt unseren Service nach dem Bullerei Special des Tages, ach was, der Stunde...
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Beilagen

Pommes, die
6,50 €
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Unser Stampf
seit 2009 mit Schmelzzwiebeln & Schnittlauch
6,50 €
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Gebratener Broccolini
mit Tomaten Kombu & Rauchmandeln
7,50 €
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XO Schlotze
Champignons, Austernpilze und Buchenpilze gebraten & tomatisiert, geschmorte Schalotten und frische Kräuter
7,50 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Rosenkohl
mit Speckstippe
7,50 €
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Pimientos de Padrón
mit Ziegenkäse-Salzzitronencrème & Sumach
7,50 €
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Kartoffelgratin
mit Parmesan
6,50 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Saucen

Je
Sauce Bernaise • Pfefferrahmsauce • Rauchige BBQ Sauce • Café de Hambourg Butter • Frischer Meerrettich Tims Liebling
3,50 €
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Süsses

Das Spaghetti Eis
Der Klassiker der Achtziger.
13,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Eis am Stil
Dreierlei Sorbets des Tages.
11,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Tarte Tatin
mit Vanille-Zabaione, Nougat Eiscrème, Zimtblüten.
14,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Dessert aus unseren BÄM Menu
Unser Ü-Dessert. Immer gut. Immer anders. Fragt unseren Service, was es heute gibt.
14,00 €
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Bester Käse vom Backensholzer Hof
Dazu servieren wir Früchtebrot von Jochen Gaues, Knäckebrot, Fruchtsenf & Chutney
16,00 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Bullerei ist der 14.02.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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