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Broscheks Sea to Table – Renaissance Hamburg Hotel

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Große Bleichen 36
20354 Hamburg

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Speisekarte von Broscheks Sea to Table – Renaissance Hamburg Hotel

Zuletzt aktualisiert am 23.10.2024
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VORWORT DES HERAUSGEBERS

GERÄUCHERTE ENTENBRUST
FELDSALAT | ORANGENGEL | APFEL | SCHALOTTE
14,00 €
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GEBACKENER LAUCH
ZIEGENKÄSE | KÜRBISKERNE
13,00 €
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WARME AUBERGINEN-TOMATENCREME
PETERSILIEN-SCHALOTTENSALAT | WALNUSS | FLATBREAD
13,00 €
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SOJA-MISO LACHS
HOKKAIDOKÜRBIS | APFEL | FRISÉE
14,00 €
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SUPPEN

ROTE BETE SUPPE
KNOBLAUCHCROÛTONS | APFELESPUMA
12,00 €
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CREMIGE KARTOFFELSUPPE
KNUSPRIGER LAUCH | SCHNITTLAUCHSCHMAND
10,00 €
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GRUENE RUBRIK

KONFIERTER SPITZKOHL
PILZ-MISO JUS | GEBRATENE PILZE | KARTOFFELSTROH
18,00 €
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KÜRBISRISOTTO
OFENKÜRBIS | GERÖSTETE KERNE | FRISÉE
16,00 €

vegetarisch vegetarisch

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PANIERTER BLUMENKOHL (VEGAN)
ERDNUSS | ZITRONENAIOLI | EINGELEGTE CHILI | BASILIKUM
16,00 €

vegan vegan

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GUTE NACHRICHTEN: LIEBLINGSESSEN

BRICKS PANNFISCH
FISCHFILETS | DILLKNUSPER | KÖRNIGE SENFSAUCE | BRATKARTOFFELN MIT SPECK
25,00 €
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ESSAY

ENTRECÔTE 250G
ROTWEINJUS | PASTINAKE | KAROTTE | WILDER BROKKOLI | SÜSSKARTOFFELKROKETTE
38,00 €
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GESCHMORTE RINDERBÄCKCHEN
STECKRÜBE | SCHALOTTE | GEBRATENE PILZE | DAUPHINEKARTOFFEL
25,00 €
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MAISHÄHNCHENROULADE
BEURRE BLANC | KÜRBIS | ROSENKOHL | ESTRAGON | ARANCINI
25,00 €

vegetarisch vegetarisch

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SPANFERKELRÜCKEN
SAUERKIRSCHE | PETERSILIEN-PARMESAN-CRUMBLE | PASTINAKEN | KARTOFFELBÄLLCHEN
24,00 €
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WOLFSBARSCHFILET
GEBACKENER FENCHEL | APFEL-SELLERIECREME | PETERSILIEN-SCHALOTTENSALAT | ARANCINI
27,00 €
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KABELJAUFILET
TOMATEN-KAPERNRAGOUT | FRISÉE | GERÜHRTE ZITRONENPOLENTA
26,00 €
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LACHSFILET
ERDNUSSKRUSTE | TERIYAKISOSSE | GESCHMORTER PAK CHOI | BIRNENKETCHUP
26,00 €
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POSTSKRIPTUM

NUSS UND KÜRBIS
HASELNUSSBISKUIT | KÜRBISMOUSSE | KARAMELLISIERTE WEISSE SCHOKOLADE | BAISER | CRANBERRY
12,00 €
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WEIN UND MILCH
SESAMBISKUIT | ROTWEINBIRNE | MASCARPONE- KAFFEECREME | SCHOKOLADE
12,00 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Broscheks Sea to Table – Renaissance Hamburg Hotel ist der 23.10.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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