Speisekarte von Brasserie La Provence

Suppe aus frischen grünen Erbsen mit hausgemachter Fenchelbratwurst und Milchschaum

Pissaladière mit Zwiebeln, Anchovis, Oliven + Frische Tomatentarte mit Senf auf knusprigem Blätterteig

"Die Schöne und die Wilde" - Entenleberparfait und Land-Paté mit Cornichons und Zwiebelconfit

Frische Mies-Muscheln aus der Bucht von St. Brieux in Weisswein-Gemüsesud verfeinert mit AOC Blauschimmelkäse Fourme d’Ambert

Cassis-Sorbet mit hausgemachtem Orangenwein - Ein sonniger Wintertag im Glas ! (4,00 €)

In Rotwein geschmortes Kalbs-Bäckchen Ragout auf frischer Pasta mit confierten Ur-Möhren und Rotwein-Rosmarin-Jus und einem Hauch Orange

Südfranzösischer Fischeintopf mit Skrei-Filet, Rotbarbe, Pastis-Scampi, Kartoffeln, Rosmarincroutons, Käse und Rouille

Handgemachte Ravioli, gefüllt mit Pinienkernen und Mangold mit frischer Zucchini, Zitronen-Thymian, gebratenen Stein-Champignons und Brasserie-Pesto, Rauke, Sauerampfer, Basilikum

Der Dessertklassiker mit einem Hauch Lavendel

Warmer Schokoladenkuchen mit flüssigem Kern auf Crème Anglaise

handgeschöpft aus der Region Meuse serviert mit Apfel-Cidre-Confit

Vorspeise oder Zwischengang

Salat mit gebackenem Ziegenkäse und Balsamico-Portweinreduktion (auf Wunsch ohne Speck)

Tomates Sautés - Gebratene Rotbarbenfilets mit Senf/Mohnkruste und geschmolzenen Tomaten auf Salat

Premium Entrecôte (300 gr) mit Pommes Frites, hausgemachter Sauce Bernaise und Salat Neu bei uns der 800° Grad Grill - Das Fleisch wird in kürzester Zeit unter extremen Hitzeeinfluss gesetzt. Das Äußere karamellisiert und bildet eine knusprige Kruste. Das Innere des Fleisches hingegen bleibt fast unversehrt und einfach nur schön saftig

Käseteller mit 7 französischen Klassikern und hausgemachter Orangenkonfiture-