Speisekarte von Bistro Baumwall

24 TEILE / 4–6 PERSONEN Belegte herzhafte Brote vom Bäcker Vieränder Tomate | Mozzarella | No Nut Pesto Geräucherte Putenbrust | Emmentaler Cranberrymarmelade I Salat Thunfischcreme “Italo style” | Ei I Kapern I Kräutermayonnaise | Salat Wraps Frischkäse I Kräuter | Salat | Gegrilltes Gemüse | Balsamico Mini-Muffin Variation Saftige süße Muffins in verschiedenen Sorten Gemüsesticks – 3 Stk./Pers. mit Joghurt-Kräuter-Dip Mindestabnahme 1 Platte, maximale Menge 5 Platten Zusatzstoffe: Preis pro Platte

16 TEILE / 3–4 PERSONEN 1⁄2 Belegte Partybrötchen Bio Ei I Schnittlauch I Kräutermayonnaise Brie I Feigensenf I Trauben Räucherlachs I Meerrettichfrischkäse I Frisee Geräucherte Putenbrust I Cranberrymarmelade I Pfirsich Italienische Fenchelsalami I Balsamicozwiebel Mini-Franzbrötchen I Hanseaten Handgesteckte Obstspieße 3 Sorten am Spieß

14 TEILE / 2–4 PERSONEN Belegte Baguette- und Bauernbaguette-Scheiben Gezupfter Büffelmozzarella | Tomatenkompott | Frischer Basilikum | geröstete Kerne Rosa Roastbeef | Kräuterfrischkäse „Vegan“ Hummus | Harissa | gegrillter Portobello Pilz Geräucherter Heilbutt | milde Wasabicreme I Sesam Gegrillte Brust vom Landgockel | Ananas I Avocado Cookies Chocolate Chip | Blueberry | Caramell Nut Briddle

10 TEILE Büffelmozzarella | Tomatenkompott | Basilikum | geröstete Kerne Geräucherte Putenbrust | Cranberrymarmelade | Pfirsich Räucherlachstranche | Meerrettichcreme | eingeweckte Gurke Avocado | Tomate | geröstete Paprika – vegan

10 TEILE / 2–3 PERSONEN Emmentaler I Feigensenf I Trauben Geräucherte Entenbrust | Cranberry | Cashew | Sprossen Graved Lachs | Frisée | Dills Senf Sauce Garnelen-Cocktail | Mango | Limette | Avocado Büffelmozzarella | Tomatenkompott | Basilikum | geröstete Kerne

16 TEILE / 3–4 PERSONEN Kräuterfrischkäse | Süßer Senf | Rotkohl-Salat Thunfischcreme | Paprika | Kapern Mortadella Bologna | Provolone Käse | Olivenaufstrich Omlette | Bacon | Ochsenherz Tomate | Kräutermayonnaise

8 TEILE / 4–8 PERSONEN Hummus | Harissa | Paprika – vegan – | Meerrettichfrischkäse | Räucherlachstatar | Salat Curry Chicken | Gemüse | Salat Paprika | Schafskäse | Ochsentomaten | Oliven

10 TEILE / 2–3 PERSONEN Büffelmozzarella | Tomatenkompott | Basilikum | geröstete Kerne Thunfischcreme | Paprika | Kapern Mortadella Bologna | Provolone Käse | Olivenaufstrich Omlette | Bacon | Ochsenherz Tomate | Kräutermayonnaise

HAUSGEMACHTE GULASCHSUPPE

AB 10 PERSONEN Gaues’ Tomaten Ciabatta | Curry Focaccia | Rosmarinbrot Gegrilltes Thunasashimi | Sesam | Asiamayo | geräucherter eingelegter Rettich Gezupfter Büffelmozzarella | Tomatenkompott | frischer Basilikum | geröstete Kerne Roastbeefröllchen | geflämmter Thaispargel | Trüffel Frischkäse Geräucherte Entenbrust | Cranberry | Cashew | Sprossen Vollkorncrostinis | Prosciutto Crudo | gegrillte Melone Nordsee Krabben Ragout im Cornett | Gurkencrumble | Bottarga Minisatays vom Vierländer Gemüse in der Kräutermarinade Vitello Cube | Parmesancreme | Kapernknusper

AB 10 PERSONEN Brot von Bäckerei Gaues | FassbutterMinischnitzel | Zitronenecken | Preiselbeerdip Kalbsfrikadellchen | Holsteiner Kartoffel-Lauchsalat | Senf Pauli Henstedter Händel | Paprikatunke„Elbröllchen“ | Forellenfilet im Crepemantel | Meerrettichcreme Holsteiner Käsespieß | Trauben Landjäger | Kabanossi | homemade Mixed Pickles Mini Fischbrötchen | Remoulade | Gürkchen „Hamburger Urkornbowl“ Emmer | Einkorn | Urdinkel Karotten | Paprika | Basilikum

AB 10 PERSONEN Rosmarinfocaccia | Pitabrot | Sourdough, dazu Ayvar Kräuter Tabouleh | Minze | Joghurt-Tahini-Dip Tandoori Hähnchen Spieß N.Y. Pastrami Sandwiches | Coleslaw | süßer Senf | pickled Gherkin Peruanischer Garnelensalat | Mango | Limettenvinaigrette | Koriander | Avocado Quiche vom Grillgemüse | Crème frâiche | Wildkräutersalat Insalata Salmone | Farfalle | Lachs | Dörrtomaten | Pinienkerne | Rauke Geschmorter Portobello | Ziegenkäse Crumble | Oliven Geröstete Süßkartoffel mit Koriander | Salsa | marinierten Tomaten Tortillastreifen und Limettencreme

AB 15 PERSONEN Hamburger Obazda im Minitartellette | Helbing Würze | Traubenrelish ( Vegetarisch) Knusper Cracker | Harissa Creme | Bulgur | Minze (Vegan) „N.Y. little Italy“ | Pastrami Tranche | Grissinistangerl | Sauce Andalouse Mangochicken im Bambuskörbchen | Wasabicreme | Dark Sesam Roastbeef Cube | Sauer Gurke | Graubrot | Remoulade Creperöllchen vom Rauchlachs | Avocado | 3-Kräuter Dip Shrimp-Thaisalat | Koriander | Minze | Limette

AB 15 PERSONEN 3’erlei vom „Bacon Wrapped“ Manchego | Dattel | Pflaume Lollipop vom Rauchfisch | Rettichpudding Matjestartar | Betewürfel | Schmand | Schluppen Miniwrap | BBQ Chicken | Paprika Gegrilltes Fleischpflanzerl | Senf Pauli | auf herben Nussbrot Mini Brioche Burger | Serranoschinken | Mozzarella | Zwiebeljam Antipastiquiche | Kalamata Oliven Hack | No Nut Pesto

6 Teile Dänisches Plundergebäck Blätterteiggebäck mit Fruchtfüllung Marzipan | Rosinen Schnecken Kleine Obstspießchen

6 STÜCK Saisonale Obstkuchen-Cubes, mundgerecht geschnitten Brownie Ecken Butterkuchen

16 Stück Schrippe | Roggenbrötchen Matjes | Rote Zwiebeln Bismarckhering | Cornichon Räucherlachs | Sahnemeerrettich | Rote Zwiebeln

8 Stück Holsteiner Höhlenkäse | Gurke | Feigensenf Hamburger Lotsenwurst | eingelegte Gurke

6 Stück Dittmarscher Salami | Tomate Hamburger Obazda | Helbing Würze Frischkäse | Radieschen | Kresse

EXEMPLARISCHE ZUSAMMENSTELLUNG Ofenfrisches Fischbrötchen | Lachs Gemüse-Rohkost mit Kräuterquark Bunter Nudelsalat mit gebratenem Schnitzel nach Wiener Art Hamburger Rote Grütze Kuchen wie Muffin, Brownie oder Obstkuchen Obst wie Apfel, Birne oder Banane 1 x Mineralwasser

6 STÜCK Saisonale Obstkuchen-Cubes, mundgerecht geschnitten Brownie Ecken Butterkuchen