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100/200 Kitchen

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Brandshofer Deich 68
20539 Hamburg

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Speisekarte von 100/200 Kitchen

Zuletzt aktualisiert am 04.12.2024
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„In der Einfachheit steckt die Komplexität!"

Gedeckpauschale
Brot & Butter satt 1 Wasserpauschale immer
35,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Vorspeisen

„Der Salat"
Taschenkrebs Effiloché I Eingelegtes und Rohes I Kräuter &Salate Vinaigrette von gegrillter Olive & Safran
55,00 €
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Paté Croute de Boeuf
Pastete vom Deutsch Angus mit Sauce Gribiche & eingelegtem Gemüse
50,00 €
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„Kanalarbeiter Schnitte"
Rohfleisch vom Rind I Kartoffelpuffer | Creme fraiche I Kaviar
80,00 €
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Maritime Zeitkapseln
Unsere liebsten Konserven mit Condiments
20,00 €
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Hauptgerichte

Rinderrücken Selektion Andreas Westphal
Ilg roh für 2 Personen I Zubereitungszeit 60 Minuten
190,00 €
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Hummer Thermidor & Bisque
Ganzer Helgoländer Hummer mit. Spinat. Champignon de Paris & Artischocke I Sauce Hollandaise I alter Gouda (72 Monate)
120,00 €
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Ein Topf voll Glück
Geschmortes Herz, Lunge und Zunge vom Rind I alter Essig von Theo F. Berl 1 Königin Pastete
65,00 €
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Süßes

Bolle Vanille Eis
Kardamom Crème fraîche | Kürbiskernöl Selektion Richard Rauch I fermentierte Beeren
22,00 €
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Brioche feuilletée
Creme Chantilly, Rahmeis mit Macis I Marmelade von Zitrusfrüchten
30,00 €
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Distel | Kürbis | Haselnuss
Das Dessert aus dem aktuellen Menü "Feuer & Rauch"
35,00 €
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Macaron
pro Stück
4,00 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von 100/200 Kitchen ist der 04.12.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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