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Restaurant Alchimistenklause

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Reilstraße 47
06114 Halle (Saale)

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Speisekarte von Restaurant Alchimistenklause

Zuletzt aktualisiert am 27.07.2023
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Etwas zum Löffeln

SAMTIGES SPARGELSÜPPCHEN
von frischem Spargel / mit Honigschinken-Mousse / rote Kresse / Brotecke und Spargelspitzen
8,60 €
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KAROTTEN - INGWERSÜPPCHEN
Süppchen von Karotte / Honigkürbis / Mango-Curry / Kokosmilch und frischem Ingwer / Babyspinat / Sesam / Berglinsen / gebratene Garnelen
9,20 €
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Vorspeisen - erste Gaumenfreude

CARPACCIO & HIMBEERE
Rindercarpaccio auf Bruschetta Brot / Bärlauch-Pesto / Senföl / Balsamico / Himbeeren / Kürbiskernen / Parmesan / frischer Pfeffer und Wildkräutersalat
14,80 €
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SALTIMBOCCA VOM ZIEGENKÄSE
zwei Ziegenfrischkäse in luftgetrocknetem Schinken und Salbei gebraten / auf Wildkräutersalat / geröstetem Bruschetta / Mango Chutney / Pesto / Himbeere-Balsamico / Tomatenmarmelade
14,60 €
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RAGOUT FIN ´23
feines Ragout vom Maishühnchen & Steinchampignons in Weißweinsoße / Schinken-Croissant / mit Raspelkäse überbacken// Limette / Petersilie
13,70 €
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Früchte der Natur

STEINPILZRAVIOLI
mit gebratenem Brokkoli / Steinchampignons / Kirschtomaten / Frühlingsgemüse / Babyspinat / Parmesan / Pesto / Taleggiosoße
21,90 €
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SPARGEL & SAITAN
mit Lauch, Tomaten und Blattspinat / geschwenkter Saitan / Spargelspitzen / Brokkoli / Bärlauchpesto / Kartoffel-Selleriepüree / Radicchio / Parmesan und fruchtiges Olivenöl
22,40 €
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Heimatlich & Modern

WIPPRAER WILDGULASCH
aus heimischen Wäldern mit duftendem Wacholder und allerlei Wurzelwerk / Apfel-Kirschrotkohl und Kartoffelklöße
23,70 €
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KALBSLEBER MIT WALDFRÜCHTEN
gebratene Kalbsleber / Himbeere-Balsamico Jus / Gartenäpfeln und Schalotten / Wildkräuter / Kartoffel-Selleriepüree / Blüten-Kresse
23,20 €
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Fisch & Meer

GIEBICHENSTEINER LACHSPFANNE
mit Kirschtomaten / Pilzen / Blattspinat / buntes Frühlingsgemüse gebratenes Lachsfilet / Pesto / Fusilloni Nudeln / Parmesan / Käsesoße & Wildkräuter
25,60 €
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LACHS MIT SPARGEL
Lachsfilet in unserem Alchimisten-Senföl gebraten / frischer Spargel / Erdbeere / Sc. Hollandaise / junge Kartoffeln / Wildkräutersalat
27,90 €
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Knusprig und geliebt

HALLISCHES SCHNITZEL
Schnitzel vom Schweinerücken knusprig gebraten / lauwarmer Bratkartoffelsalat / Apfel-Gurkenvinaigrette / Spiegelei und Preiselbeeren
19,90 €
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
GÄRTNERIN SCHNITZEL - unser Liebling
Schweineschnitzel vom Rücken knusprig gebratenen / mit gebackenen Blumenkohlröschen / Gartenkräutern / Sc. Hollandaise und Kartoffelbällchen
21,80 €
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SCHNITZEL MIT FRISCHEM SPARGEL
knusprig gebratenes Schweineschnitzel / frischer Spargel 250 g / Sc. Hollandaise / Frühkartoffeln / Spargelkresse / Erdbeere
26,70 €
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Kurz mal gebraten

SCHWEINESTEAK "ROGER BACON"
würzig gebraten / frischer Babyspinat / gegrillter Bacon / Tomate und Käse überschmolzen / gebackenen Kartoffelecken und Kräuterschmand
21,70 €
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RUMPSTEAK VOM WINZER
mit frischem Pfeffer gebratenes Rumpsteak / im Rebensaft geschmorte Schalotten / Balsamico / Mango Chutney / Bohnenbündel im Schinkenkleid / Pommes Frites
29,80 €
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MEDAILLONS & SPARGEL
zwei zart gebratene Schweinemedaillons / Mango - Chutney / frischer deutscher Spargel / Sc. Hollandaise / Kartoffelbällchen
24,80 €
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Süss in den Frühling

HOLUNDERBLÜTEN CREME BRÛLEÉ
knusprig karamellisiert / Salat aus Mango / Himbeeren / Schokolade / Rosmarin & Blütenzucker
9,20 €
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SÜßER FRÜHLING
Schokoladenmousse / Mangosoße / frische Minze / frische Erdbeeren / Vanille-Crumble / Joghurt-Limoncello-Sorbet
9,80 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Restaurant Alchimistenklause ist der 27.07.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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