Speisekarte von Saalekahn im Ankerhof Hotel

Zuletzt aktualisiert am 10.07.2023

Suppen, Vorspeisen und Salate

Blumenkohl – Vanillecrémesuppe vegan

mit gerösteten Mandeln

5,50 €

vegan

Kalte Basilikum – Buttermilchsuppe vegetarisch

mit gepfefferten Tomatenwürfeln

5,80 €

vegetarisch

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Rote Bete – Crêpe vegetarisch

gefüllt mit Apfel - Perlzwiebelragout, an einem Salatbett

8,50 €

vegetarisch

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Frischkäseterrine

feine Pastete aus Frischkäse, Kräutern und Honig, serviert mit Feigenchutney und Baguette

7,90 €

4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Kleines Salatduett vegan möglich

marinierte Blattsalate mit Gurke, Tomate und Radieschen, garniert mit Möhrenraspeln

7,80 €

vegan

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Salatteller „Saalekahn“

marinierter Salatmix mit Gurke, Tomate, Mais und Roten Zwiebeln, abgerundet mit Knoblauchshrimps

14,00 €

Menü

Menü 1

25,30 €

1. Gang Blumenkohl – Vanillecrémesuppe vegan mit gerösteten Mandeln

2. Gang Gebratene Hähnchenbrust im Schinkenmantel, an Mischgemüse und Sonnenweizenrisotto

3. Gang Maracuja Cheesecake im Glas gebacken und serviert

Menü 2

26,50 €

1. Gang Kraftbrühe mit Grießklößchen

2. Gang Gebratene Schweinemedaillons unter einer Kräuterkruste, auf cremigem Kartoffel – Radieschen - Lauchgemüse

3. Gang Kaltes exotisches Fruchtsüppchen vegan mit Kokos - Joghurttopping

Menü 3

28,70 €

1. Gang Frischkäseterrine feine Pastete aus Frischkäse, Kräutern und Honig, serviert mit Feigenchutney und Baguette

2. Gang Gebratenes Filet vom Hoki (blauer Seehecht) an Blumenkohl und Sonnenweizenrisotto

3. Gang Teecréme feine Vanillecréme mit Schwarzteeextrakt und braunem Rum dekoriert mit roten Beeren

„Für den kleinen Hunger

zwischendurch“

Saline - Teller

kleine gebratene Hähnchenbrust mit Orangenpfeffersoße, dazu Erbsen und Langkornreis

12,50 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Moritzburg - Teller

kleines gebratenes Medaillon vom Schwein, Bärlauchbutter, an Gemüsemix und Kartoffelbällchen

12,50 €

4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Smutje - Teller

kleines gedünstetes Forellenfilet, auf grünen Tagliatelle, verfeinert mit Tomatenwürfeln und Zitronenrahmsoße

12,50 €

Vegetarische Kost

Gemüsebolognese vegan

Zucchini, Karotten und Zwiebeln in pikanter Tomatensoße, auf grünen Tagliatelle

14,90 €

vegan

Grünkernrösti

verfeinert mit Möhre, Sellerie und Zwiebeln, abgerundet mit einem cremigen Bärlauch – Pilzragout

15,20 €

vegetarisch

Grünes Curry vegan

von grüner Paprika, Kochbanane, Mango und Cashewkernen, serviert mit Kokosreis

15,80 €

vegan

Geflügel und Fisch

Geschnetzeltes von der Hähnchenbrust

gebratene Hähnchenbruststreifen, in pikanter Tomaten – Orangensoße, mit Blumenkohl, Mais und Mango verfeinert, auf grünen Tagliatelle

17,50 €

Gedämpfte Hokiwürfel

(blauer Seehecht) mit Möhren, Erbsen, Porree und Kochbananen geschwenkt, in einer fruchtigen Sahnesoße, serviert mit Kokosreis

17,90 €

Aus Topf und Pfanne

Hausgemachte Wirsingkohlroulade

mit einer Apfel – Thymian – Schweinehackfüllung, dazu reichen wir Kartoffel - Kressepüree

15,70 €

Krostitzer Bierbraten

geschmorter Schweinenacken, mariniert mit Schwarzbier und Senf, an Wirsingkohl und Semmelknödeln

16,90 €

Gefülltes Schweineschnitzel

mit Bärlauch – Karotten – Champignonfarce, an Steakhouse Pommes und Melonen - Gurkensalat

17,90 €

Gebratene Streifen vom Schweinefilet

in pikanter Senfsoße, mit Kapern, Zucchini, Porree und Zwiebeln verfeinert, dazu servieren wir Spätzle

19,90 €

Zwiebelbraten vom Rind

in Zwiebel – Sellerie – Salzlake geschmorter Rinderbraten, an Meerrettichschaum, mit Möhrengemüse und Salzkartoffeln

20,50 €

Desserts

Teecréme

feine Vanillecréme mit Schwarzteeextrakt und braunem Rum, dekoriert mit roten Beeren

5,10 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Kaltes exotisches Fruchtsüppchen vegan

mit Kokos - Joghurttopping

5,50 €

vegan

Himbeergranita

gefrorene italienische Süßspeise aus Himbeeren und Weißwein garniert mit Sahnetupfer und Mandel - Minzpesto

6,70 €

Eisteller „Heiß & Kalt“

Vanilleeis, platziert auf kleinen Quarkkeulchen, mit Stachelbeerkompott abgerundet

7,50 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Kugel Eis

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Saalekahn im Ankerhof Hotel ist der 10.07.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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