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Villa Busch

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Westerwaldstr. 4
35708 Haiger

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Speisekarte von Villa Busch

Zuletzt aktualisiert am 12.02.2024
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Vorspeisen

Feldsalat mit Nüssen
und knusprig gebackenem Ziegenkäsetaler an Haigerer Honig
15,00 €
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Feldsalat in Kartoffeldressing
mit gebratenem Speck und Brotcroutons
12,00 €
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24 Stunden gegarter Schweinebauch im Winter-Gemüsefeld
mit gebratenen Seawater-Gambas
18,00 €
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Lachsrücken-Sashimi
in zweierlei Sesam geröstet auf Teriyaki-Gemüse
18,00 €
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Vitello Tonnato De Luxe
mit Kalbsrücken und Yellowfinn Thuna
19,00 €
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Provencalische Fischsuppe spicy
mit Rouille und Ciabatta-Crouton
15,00 €
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Lobster Bisque à la Chef
mit Rotgarnele
14,00 €
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Passierte Kartoffelsuppe
mit steirischem Kürbiskernöl
10,00 €
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Hauptgerichte

Pasta alla Norma – Tortiglioni in spicy Tomaten Sugo
mit frittierter Aubergine, Ricotta creme und gehobeltem Pecorino
24,00 €
36,00 € zur Wahl mit 4 gebratenen Seawater Gambas
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Vegetarische Saisongemüse – Variation
mit knusprig gebackenem Ziegenkäse und Falafel
28,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Gebratenes Filet vom Skrei (Winter – Kabeljau)
im bunten Gemüsefeld mit auf Meersalz gebackenen Drillingen
38,00 €
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Norwegisches Lachsfilet in Sesam gebraten
mit Thaicurrysauce, buntem Gemüse und Basmatireis
38,00 €
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Unser Beef Burger im Brioche Bun
mit BBQ-Sauce, Rucola roter Zwiebel, Croutons und gehobeltem Pecorino
28,00 €
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Kotelette vom Iberico-Schwein
und gerösteter Schweinebauch mit Ratatouille und auf Meersalz gebackenen Drillingen
38,00 €
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Französisches Maishühnchen Supreme
mit Teriyaki-Gemüse und Basmatireis
36,00 €
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Argentinisches Black Angus Filet-Steak
mit Kalbsbacke, Rahm-Wirsing und Kartoffel-Butterstampf
40,00 €
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Dessert

Birne Helene „New Style“
15,00 €
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Topfenmousse
mit Fichtenaroma, Blaubeersüppchen,handgerührten Preiselbeeren und Zwetschgen Sorbet
14,00 €
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Trio von Sorbets
Birne, Zwetschge, Mango – Passionsfrucht
13,00 €
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Affogato al Caffé
6,00 €
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Zitronensorbet
mit Absolut Vodka
7,00 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Villa Busch ist der 12.02.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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