Hotel-Restaurant Buller

Müritz Zanderfilet auf der Haut gebraten

Rahmberglinsengemüse, Walnuss-Wirsingstrudel, kleiner Blattsalat in Kräuterdressing

Schweinefiletmedaillons

mit unserer altbekannten „Sauce Robert“-Rahmsauce von Gurken, Champignons, Senf und Zwiebelngemischte Rohkostsalate, Kroketten

Unser Landhotel-Menü

Unser Landhotel-Menü

HeimatGenuss-Menü

Als Aperitif servieren wir Ihnen „Buller´s HeimatGenuss-Cocktail“

Unsere hausgebackene Brotauswahl

mit zweierlei Aufstrich

#Carpaccio vom Teutoburger Damhirschkalb

Crème Brûlée vom Steinpilz, karamellisierte Walnüsse

Hausgebeizter Label-Rouge-#Lachs

Berglinsen, Rote Beete, Orange

3erlei Kürbis -#vegan-

Tarte, Mousse, Geschmort-

Doppelte Rinderkraftbrühe „Nach Art des Hauses“

Cremesuppe vom Knollensellerie -#vegetarisch

würziges Apfelchutney, Maronenklößchen

Kürbiscremesuppe –#vegetarisch

Kürbischip, -kerne, -öl

Cremesuppe vom Atlantikhummer

Garnelenzigarre, geräuchertes Paprikamousse

Rote Zwiebel #Risotto

Black Tiger #Garnelen (5 Stück),Parmesan

Bunte Blattsalate in Limettensahnedressing

frische Früchte, gebratene Putenbruststreifen, Brot und Butter

„#Strammer Max“

Bauernbrot, luftgetrockneter Schinken, Spiegelei, Kartoffelsalat

„Käsebrotzeit“

Bauernbrot, 3 verschiedene Käse, Weintrauben, kleine Tomaten

Unser Vegetarisches Menü

Unser Veganes Menü

Hausgebackener Walnuss-Wirsingstrudel

Rote Beete, Sauerrahmparfait

Gebratene Label-Rouge Lachsschnitte

tiefenentfettetKürbisragout, Blattsalate in Balsamicodressing, SüßkartoffelSesamgnocchi

Müritz Zanderfilet auf der Haut gebraten

Rahmberglinsengemüse, Walnuss-Wirsingstrudel, kleiner Blattsalat in Kräuterdressing

Knusprig geschmorte Gänsebrust

Majoranjus, gefüllter Bratapfel, Rotkohl, Cremerosenkohl, Kartoffelklöße

Geschmorte Gänsekeule

Calvadosrahm, Mandelbrokkoli, Preiselbeer Apfelscheibe, hausgemachte Kartoffelröstiecken

#Sauerbraten vom Mentruper Wiesenrind

Mandeln & Rosinen, Rahmkohlrabi, Kartoffelklöße

Geschmorte Wildschweinkeule

(aus dem Teutoburger Wald) gefüllte Birne, Waldpilze, Bohnenbündchen, Apfelrotkohl, hausgemachte Spätzle

Schweinefiletmedaillons

mit unserer altbekannten „Sauce Robert“-Rahmsauce von Gurken, Champignons, Senf und Zwiebelngemischte Rohkostsalate, Kroketten

Schweinerückenschnitzel „Landsknecht“

Geschmorte Zwiebeln, Edelpilze, gemischte Rohkostsalate, Pommes frites

Truthahnbrustschnitzel

Mandelhülle, Currysauce, Südfrüchte, Blattsalate in Limonensahne, Kroketten

Steak vom Wiesenrinderrücken

Gänselebersauce, gebratener Rosenkohl, Kartoffelkrapfen

Kalbsleber

karamellisierte Apfelscheiben, gebackene Röstzwiebeln, Madeirajus, Kartoffelpüree, Blattsalate in Limonensahne

Hirschgoulasch „St. Hubertus“

Edelpilze, Preiselbeeren, Cremekohlrabi, hausgemachte Spätzle

Knusprig geschmorte Bauernente -Brust & Keule

Teilentbeint, Orangenrahm, Apfelrotkohl, hausgemachte Kartoffelröstiecken

Unser hausgemachtes Rahm-Eis

mit kleiner Garnitur - Vanille - Schokolade - Haselnuss -

Unsere hausgemachten saisonalen Sorbets

Fragen Sie gerne

Welfencreme

Weinschaumsauce

Geröstetes Erdnussparfait

Ananas & Ingwer

Kleines Käseküchlein

mit einer Kaffeespezialität Ihrer Wahl

Hausgebackener Bosskop-#Apfelstrudel

Walnusseis, Vanillesauce

Limetten-Zucchiniküchlein -#vegan

Schokoladen-Mandeleis -

Grießflammerie

Orangenkompott, hausgemachtes Gewürzkucheneis

Tarte von dunkler Schokolade

Zwetschgenpunsch, hausgemachtes Karamelleis

Zwetschge & Walnuss

Zwetschgenkompott & Walnusseis mit Portweinsabayon überbacken

Paul Ludwig Buller, Küchenchef: Aus unserer „Gesund und munter“ Kinderküche möchte ich Ihnen und Ihren Junioren empfehlen…

Gebackenes Kabeljaufilet mit Kartoffelpüree Remouladensoße und kleinem Gurkensalat

Hausgemachte Spätzle

it bunter Gemüse-Bolognese

Kleines Schweinerücken- oder Putenschnitzel

mit frischem Gemüse, Pommes frites, Ketchup und Mayonnaise

Oma’s Apfelpfannkuchen

mit Zimtzucker

2 Kugeln Vanilleeis mit Roter Grütze

oder warmer Schokoladensauce

3 Kugeln Eis deiner Wahl

mit wahlweise • Bunten Smarties • Kinderriegel • Gummibärchen