Speisekarte von Hotel-Restaurant Buller

Zuletzt aktualisiert am 27.11.2023

Speisekarte

Unser Landhotel-Menü

69,50 €

1. Gang Hausgebeizter Label-Rouge-Lachs Berglinsen, Rote Beete, Orange 18.80

2. Gang Cremesuppe vom Atlantikhummer Garnelenzigarre, geräuchertes Paprikamousse 12.90

3. Gang Hirschrücken aus dem Teutoburger Wald -pochiertGewürzwein, Rotkohl, Ochsenravioli, Haselnuss 38.00

4. Gang Tarte von dunkler Schokolade Zwetschgenpunsch, hausgemachtes Karamelleis 13.50

HeimatGenuss-Menü

Als Aperitif servieren wir Ihnen „Buller´s HeimatGenuss-Cocktail“

46,50 € Menü Forellenfilets

47,00 € Menü Rindsrouladen

1. Gang Kürbiscremesuppe Kürbischip, -kerne, -öl 9.30

2. Gang Gebratene Hagener Forellenfilets – praktisch grätenfrei-Pumpernickelkruste, Kirschchutney, Blattsalate in Zwetschgendressing, Petersilienkartoffeln 27.50 oder Hausgemachte gefüllte Rindsrouladen Rotweinsauce, Saisongemüse und Röstkartoffeln 28.00

3. Gang Zwetschge & Walnuss Zwetschgenkompott & Walnusseis mit Portweinsabayon überbacken 12.80

Vorweg

Vorspeisen

Zu diesen Vorspeisen servieren wir Ihnen eine kleine Brotauswahl mit Butter

Suppen

Cremesuppe vom Knollensellerie -vegetarisch

würziges Apfelchutney, Maronenklößchen

9,50 €

vegetarisch

Kürbiscremesuppe –vegetarisch

Kürbischip, -kerne, -öl

9,50 €

vegetarisch

Kleines, aber Feines

Buller’s Brotzeit

Unser Vegetarisches Menü

37,50 €

1. Gang Kürbiscremesuppe Kürbischip, -kerne, -öl 9.50

2. Gang Hausgemachte Gemüselasagne 21.00

3. Gang Grießflammerie Orangenkompott, hausgemachtes Gewürzkucheneis 13.00

vegetarisch

Unser Veganes Menü

39,90 €

1. Gang 3erlei Kürbis -vegan- -Tarte, Mousse, Geschmort 16.90

2. Gang Süßkartoffel-Sesamgnocchi Schmorgemüse, Bohnencreme 22.00

3. Gang Limetten-Zucchiniküchlein Hausgemachtes Schokoladen-Mandeleis 10.50

vegan

Vegetarisch

Hausgebackener Walnuss-Wirsingstrudel

Rote Beete, Sauerrahmparfait

21,00 €

vegetarisch

Frischer Fisch

Gebratene Label-Rouge Lachsschnitte

tiefenentfettetKürbisragout, Blattsalate in Balsamicodressing, SüßkartoffelSesamgnocchi

29,90 €

Müritz Zanderfilet auf der Haut gebraten

Rahmberglinsengemüse, Walnuss-Wirsingstrudel, kleiner Blattsalat in Kräuterdressing

35,90 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Leckeres

Geschmorte Wildschweinkeule

(aus dem Teutoburger Wald) gefüllte Birne, Waldpilze, Bohnenbündchen, Apfelrotkohl, hausgemachte Spätzle

31,00 €

Buller´s Klassiker

Schweinefiletmedaillons

mit unserer altbekannten „Sauce Robert“-Rahmsauce von Gurken, Champignons, Senf und Zwiebelngemischte Rohkostsalate, Kroketten

29,50 € als Tellergericht

25,50 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Schweinerückenschnitzel „Landsknecht“

Geschmorte Zwiebeln, Edelpilze, gemischte Rohkostsalate, Pommes frites

25,00 € als Tellergericht

20,50 €

Truthahnbrustschnitzel

Mandelhülle, Currysauce, Südfrüchte, Blattsalate in Limonensahne, Kroketten

26,50 € als Tellergericht

21,50 €

Kalbsleber

karamellisierte Apfelscheiben, gebackene Röstzwiebeln, Madeirajus, Kartoffelpüree, Blattsalate in Limonensahne

32,00 € als Tellergericht

26,50 €

Hirschgoulasch „St. Hubertus“

Edelpilze, Preiselbeeren, Cremekohlrabi, hausgemachte Spätzle

29,00 € als Tellergericht

24,50 €

Süßigkeiten

Limetten-Zucchiniküchlein -vegan

Schokoladen-Mandeleis -

10,50 €

vegan

Kinderkarte

Paul Ludwig Buller, Küchenchef: Aus unserer „Gesund und munter“ Kinderküche möchte ich Ihnen und Ihren Junioren empfehlen…

Gebackenes Kabeljaufilet mit Kartoffelpüree Remouladensoße und kleinem Gurkensalat

15,50 €

Hausgemachte Spätzle

it bunter Gemüse-Bolognese

10,00 €

vegetarisch

trotzdem auch lecker

Oma’s Apfelpfannkuchen

mit Zimtzucker

9,00 €

vegetarisch

Süßes

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Hotel-Restaurant Buller ist der 27.11.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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