Koza

EDAMAME

Gedämpfte japanische Sojabohnen mit Meersalz, serviert mit einem Soja-Schalotten Dip

Gegrillter #Lachs

SÜSSKARTOFFELPOMMES

mit cremigem Mango #Curry Dip

SÜSSKARTOFFELPOMMES

mit cremigem Mango #Curry Dip

EDAMAME

Gedämpfte japanische Sojabohnen mit Meersalz, serviert mit einem Soja-Schalotten Dip

DIAMOND ROLLS

Sommerrollen gefüllt mit Wildkräutersalat, Reisnudeln und Minze, serviert mit #Unagi-Soße und einer leichten Chili-Limetten-Vinaigrette oder einem Soja-Schalotten Dip

Gegrilltes Hähnchen

#Tofu (veg)

Tempura #Garnelen

HARVEST GOLD

Gebackene Black Tiger #Garnelen mit Mango-#Curry-Soße und #Unagi-Soße

SPRING ROLLS

Knusprige Frühlingsrollen mit #Garnelen, serviert mit Wildkräutersalat, #Unagi-Soße und süß-sauer Soße

STEAMZ

Gedämpfte Reisdumplings mit Garnelenfleisch, serviert mit Wildkräutersalat und Sesam-Dressing

KOZA #TAPAS SELECTION (2-3 PERSONEN)

Eine Auswahl an Frühlingsrollen, Steamz, mit Hühnerfleisch gefüllte Sommerolle und WildkräuterSalat. Garniert mit hauseigenen Saucen.

WAKAME

Seetangsalat mit Salsa Roja und Sesam-Dressing

SEARED TUNA WAKAME

Flambierter Yellowfin Tuna #Sashimi auf Seetang mit Salsa Roja, garniert mit hauseigenen Saucen.

SEARED SALMON WAKAME (UNSERE EMPFEHLUNG)

Flambiertes schottischer #Lachs #Sashimi auf Seetang mit Salsa Roja, garniert mit hauseigenen Saucen.

#LACHS TARTAR

Marinierter schottischer #LACHS mit Avocado, gewürfelt auf Seetangsalat und garniert mit Salsa Roja und Reiscracker. (Enthält Sesam)

TUNA TARTAR

Marinierter Yellowfin Tuna mit Avocado, gewürfelt auf Seetangsalat und garniert mit Salsa Roja und Reiscracker (Enthält Sesam)

DIGESTION THAI

Cremige Thai-#Nudelsuppe mit Kokosmilch, serviert mit Koriander und Frühlingszwiebeln.

Hähnchen

#Garnelen

#Lachs

#Tofu

RAIDAN BOWL

Ein kaltes Gericht mit erfrischendem Wildkräutersalat, #Lachs-#Sashimi, #Thunfisch-#Sashimi, Butterfisch-#Sashimi, gekochten #Garnelen und Tempura #Garnelen. Dazu #Sushi-Reis und hauseigene Saucen.

GOLD SUN (GLEICHE SAUCE WIE #PHO COCO)

Cremiges Currygericht mit Kokosmilch, rotem #Curry, Zitronengras, Wildkräutersalat und Gemüse, serviert mit Sesam-Reis.

Gegrillte Hühnerbrust

Scharf gebratene #Garnelen mit Schalotten

Rindfleisch

Gegrilltes Yellowfin Tuna

Gegrillter schottischer #Lachs

#Tofu (veg)

#PHO COCO (GLEICHE SAUCE, WIE GOLD SUN)

Cremiges Mango-#Curry mit Kokosmilch auf vietnamesischen Reisbandnudeln, Gemüse, Sesam und Wildkräutersalat.

Gegrillte Hühnerbrust

#Garnelen

Rindfleisch

Gegrillter Yellowfin Tuna

Gegrillter #Lachs

#Tofu (veg)

BOZON

Vietnamesische Reisbandnudeln in würziger Soja-Schalotten-Soße, serviert mit gegrilltem Rindfleisch, Wildkräutersalat, Salsa Roja und #Unagi-Sauße

HORIZON

Gebratener Kurkuma-Reis mit Frühlingszwiebeln, Koriander, Mais, Ei und Limetten-Vinaigrette. Dazu #Guacamole, Salsa Roja, Röstzwiebeln und hausgemachte Saucen. Frittiertes Hähnchen Katsu

Yellowfin Tuna (medium-rare)

Gegrillter #Lachs (medium-rare)

BUN BO NAM BO

Mariniertes Rindfleisch, geschwenkt in Knoblauch und serviert mit Reisnudel Vermicelly, Limetten-Vinaigrette, Salsa Roja, Wildkräutersalat und Röstzwiebeln

UDON MA PIQUE

Gebratene #Udon Nudeln in Soja-Schalotten -#Teriyaki Soße, Sesam und Shiso-Daikon.

Gegrillter #Lachs (medium)

Frittiertes Hähnchen Katsu

#Tofu

ALASKA ROLL (CHEF’S FAVORITE)

Schottischer #Lachs, Avocado und Tobiko

CHICAGO ROLL

#Thunfisch, Avocado und Tobiko

CALIFORNIA ROLL

Surimi, Avocado und Tobiko

ANAGO

Gegrillter #Aal mit Gurke und hauseigenen Saucen.

EBI CRUNCH (BESTSELLER)

Gebackene #Garnelen und Avocado mit hauseigenen Saucen.

SALMON SKIN

Gebackene Lachsflocken vom schottischem #Lachs und Gurke mit hauseigenen Saucen.

#VEGAN

Gurke und Avocado

SCANDINAVIAN ROLL

Schottischer #Lachs mit Avocado, ummantelt mit Dill

SALMON #SASHIMI

8 Scheiben schottischer #Lachs auf Seetang

TUNA #SASHIMI

8 Scheiben Yellowfin Tuna auf Seetang

KOZA CHEF’S SELECTION

3 Scheiben schottischer #Lachs, 3 Scheiben Yellowfin Tuna, 3 Scheiben Sakana Gatsuo (Butterfisch und 2 gekochte #Garnelen auf Seetang

LAND OF WANO (SIGNATURE)

Tempura Garnele, Frischkäse, Mango und Avocado, bedeckt mit flambiertem #Lachs und serviert mit hauseigenen Saucen.

KATANA NO. 361

Tempura Garnele mit Avocado und Frischkäse, bedeckt mit kurz angegrilltem Butterfisch und serviert mit hauseigenen Saucen.

ROCK’N’ROLL

Tempura Garnele, Gurke und Frischkäse, bedeckt mit #Lachs und #Thunfisch, serviert mit hauseigenen Saucen.

WILDBLOOM WISDOM

Gebackene Avocado im Tempuramantel, Mango, Gurke mit Frischkäse, bedeckt mit #Lachs und serviert mit hauseigenen Saucen.

FUTO FUTO (5 STK.)

Große Maki Rolle mit Avocado, Schnittlauch, #Lachs, #Thunfisch, Butterfisch, Mango, Gurke, Frischkäse und Tobiko

THEY SEE ME ROLLIN!

Inside-out rolle mit Tempura Garnele, Avocado, getoppt mit #Lachs Tartar und Frühlingszwiebeln dazu Soja Wasabi Dressing

DYNASTY ROLL

Tempura Rolle mit Röstzwiebeln, Avocado, Frischkäse und Tempura Garnele, serviert mit hauseigenen Saucen.

FAT BOI (EMPFEHLUNG VOM CHEF)

Salmon Skin mit Mango, Gurke und Frischkäse, bedeckt mit flambiertem #Thunfisch und hausgemachter spicy Tobiko Mayonnaise.

CHEF’S SURPRISE ROLL

Was der Chef Dir zubereitet, ist leider ungewiss. Sei dennoch mutig!

BEEF ROLL

Inside-Out Roll gefüllt mit Fry Ebi, Gurke, Minze, Mango, Schnittlauch und Frischkäse. Topping mit flambiertem Roastbeef, geröstetem Knoblauch, Unagisauce und Soja- Balsamico.

SAKE

Schottischer #Lachs

TEKKA

Yellowfin Tuna

EBI

Gekochte und eingelegte Black Tiger #Garnelen

ANAGO

Gegrillter #Aal

FRY EBI

Gebackene #Garnelen

SALMON SKIN

Gebackene Lachsflocken vom Schottischen #Lachs

AVOCADO

Sonnengereifte Avocado

KAPPA

Gurke

PAPURIKA

Paprika

MANGO

Mango

ABURI SALMON

Schottischer #Lachs flambiert

ABURI MAGURO

Yellowfin Tuna flambiert

SAKE

Schottischer #Lachs

MAGURO

Yellowfin Tuna

TOBIKO

Tobikokaviar

EBI

Gekochte und Eingelegte #Garnelen

SAKANA GATSUO

Butterfisch flambiert

ANAGO

Gegrillter #Aal

AVOCADO

einfach Avocado

SALMON CRUNCH

Gebackene Tempura Rolle mit #Lachs, Avocado und Frischkäse, serviert mit #Guacamole, Salsa Roja und hauseigenen Saucen.

FRY EBI CRUNCH

Gebackene Tempura Rolle mit Fry Ebi, Gurke und Frischkäse, serviert mit #Guacamole, Salsa Roja und hauseigenen Saucen.

TUNA CRUNCH

Gebackene Tempura Rolle mit #Thunfisch, Avocado und Frischkäse, serviert mit #Guacamole, Salsa Roja und hauseigenen Saucen.

KOZA CRUNCH

Gebackene Tempura Rolle mit #Lachs, #Thunfisch, Butterfisch, Avocado und Frischkäse, serviert mit #Guacamole, Salsa Roja und hauseigenen Saucen.

VEGGIE CRUNCH

Avocado und Gurke, serviert mit #Guacamole und hauseigenen Saucen.

CHICKEN CRUNCH

Gebackene Tempura Rolle mit Hähnchen, Gurke, Avocado und Frischkäse, serviert mit #Guacamole und Hausgemachten Soßen

THE NOTORIOUS (2 PERSONEN)

THE INVADER (UNSER SIGNATURE, 2-3 PERSONEN

THE RAPTURE (4-6 PERSONEN)

TWO AND A HALF TREE

YODA

MIXED MAKI

SALMON

ZENFEAST

CALILOVE

SESAM-REIS

#SUSHI REIS

Kann Spuren von Weizen enthalten.

SOJA-SCHALOTTEN DIP

Dieser Dip aus glasierten Zwiebeln wird von uns mehrere Stunden geköchelt in einer Marinade aus Soja, und Mirin.

CHILI MAYONNAISE

Hausrezept, cremig süß mit einem Hauch von Schärfe

MANGO #CURRY DIP

Hausgemachter #CURRY-Dip.

LIMETTEN VINAIGRETTE

Dieses Vinaigrette ist eine feine Komposition auf Fischsaucenbasis mit erfrischender Limettennote. Fischsauce ist ein Signature-Gewürz der vietnamesischen Küche. Knoblauch und Paprika runden den Geschmack dieses Vinaigrette ab.

#UNAGI DIP

Eine süße Sojasaucen-Variante. Sehr beliebt für Marinaden und Bestandteil einiger unserer Gerichte sowie #Sushi-Kreationen.

SOJA-BALSAMICO

Das Rezept haben wir aus einer Anime-Serie und fanden es so toll, dass wir es für euch nicht vorenthalten wollten. Umami Flavor mit zitrisch säuerlicher Note.

CHOCOLATE LAVA

Warmer Schokokuchen mit flüssiger Schokoladenfüllung

SESAMBÄLLCHEN

Aufgebackene Sesambällchen, gefüllt mit süßer japanischer Bohnenpaste

MOCHIEIS

2 Kugeln Eiscreme mit süßer #Mochi-Teig-Ummantelung nach japanischer Art.

Matcha

Mango

Kokos

Vanille (begrenzte Verfügbarkeit)

Mix (2 deiner Wahl)