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Rötteles Restaurant & Residenzim im Schloss Neuweier

(DAUERHAFT GESCHLOSSEN)

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Mauerbergstr. 21
76549 Hügelsheim

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Speisekarte von Rötteles Restaurant & Residenzim im Schloss Neuweier

Zuletzt aktualisiert am 28.12.2020
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Jakobsmuschel & Kohlrabi
Kimchi Vinaigrette, Minze, Nordic Wasabi
19,50 €
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Wilder Brokkoli & Romanasalat
Johannisbeeren, Haselnüsse
17,50 €
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Tatar vom Rind & Feldsalat
Geröstetes Brot, Eigelb
19,00 €
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Teriyaki Aubergine & Garnelen
Vinaigrette, Schwarzer Knoblauch
16,50 €
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Bunter Herbstsalat
Kräuter, Nüsse
7,50 €
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Suppen

Magic Mushroom:
Rindfleischbrühe mit Pilznocken Kümmel & Kräuter-Öl
8,00 €
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Rahmsuppe vom Kürbis
rote Johannisbeeren, Ingwer, Chili
7,00 €
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Vegi

Artischokenravioli
Kürbis, Salzzitrone, Leinsamen
22,50 €
27,50 €
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Teriyaki Aubergine & Miso
Vinaigrette, Schwarzer Knoblauch
19,50 €
23,50 €
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Fisch

Lachsforelle & Artischocke
Kürbis, Leinsamen
28,00 €
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Garnele
Udonnudeln, Eigelb junger Lauch, Parmesan
29,50 €
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Klassiker

Kaninchenkeule in Riesling geschmort
Fregola Sarda
27,50 €
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Wiener Schnitzel
Ofenkartoffeln, Gewürzbutter
23,50 €
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Jäger Schnitzel
Pfifferlinge, Pommes
24,00 €
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Herbstzeit

Feldsalat
Kartoffeldressing, Speck, Kracherle
9,50 €
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Sous vide gegarte Gänsekeule
im Ganzen geschmorten Rotkohl, Serviettenknödel Bratensauce
29,50 €
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Cordon Bleu
gefüllt mit Speck-Sherry Fondue, Preiselbeeren
27,50 €
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Vom Grill

RUMPSTEAK DRY AGED Germany
Wurzelgemüse, gebackene Kartoffeln
32,50 €
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PORTHERHOUSE STEAK
vom Schwäbischen Landschwein „400G“ Rahmlinsen, Wilder Brokkoli
29,50 €
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FLANKSTEAK – sous vide gegart
Sellerie, Fregola Sarda
31,50 €
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REHRÜCKEN & AUBERGINE
Schwarzer Knoblauch, Miso
37,50 €
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Extra Beilagen

Wilder Brokkoli
4,00 €
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Rahmlinsen
4,00 €
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Knöpfle
3,50 €
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Ofenkartoffeln
4,00 €
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Kräuterbutter
2,50 €
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Pommes
4,00 €
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Gratinierten Rindermarkknochen
12,00 €
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DANACH

Apfel
Apfelsorbet, Rosinencreme
8,50 €

vegan vegan

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Scheiterhaufen von der Brezel,
Fingerlimes, Salzkaramell, Brezel-Eiscreme
9,50 €
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Schwarzwälder 2.0
9,50 €
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Nussbutter Eis
Milchschaum, Walnüsse, Trüffel
14,50 €

vegetarisch vegetarisch

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Eissorten
Nussbuttereis,, Dunkle Schokolade
3,50 €
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Eissorten
Portweineis
4,50 €

vegetarisch vegetarisch

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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Rötteles Restaurant & Residenzim im Schloss Neuweier ist der 28.12.2020. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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