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Restaurant Kamino

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Sankt-Fridolin-Straße 1
79837 Häusern, Schwarzwald

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Speisekarte von Restaurant Kamino

Zuletzt aktualisiert am 07.06.2024
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LA CROQUETA
Barbarie Enten Croqueta mit karamellisiertem Apfel super knusprig und mega cremig
4,50 €
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TABLA
Serrano Schinken, Lomo und Chorizo mit Manchego-Käse, Tomatentoast
14,50 €
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GAMBAS
al Ajillo, mit geröstetem Knoblauch und Chili
14,50 €
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ALIOLI ( VEGI )
Frische Knoblauch Mayonaisse
2,50 €
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JUDIAS DE LEON (CHEF S LIEBLING)
Weiße Bohnen mit Chorizo und Onsen Ei
12,50 €
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BRAVAS ( VEGI )
Kartoffelwürfel mit „DOLORES“ unserer hausgemachten scharfen Chilisauce und Alioli
6,50 €
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PULPO
gebraten auf Marokkanischem Cous-Cous und Mojosauce
14,50 €
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TORTILLA ( VEGI )
Española mit Kartoffeln, Zwiebeln und Alioli
6,50 €
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TOSTA
von Ines Rosales mit Gorgonzola Dolce, geräucherter Lachs Pekannüsse und frischen Kräutern
11,50 €
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OLIVAS ( VEAGAN )
3,50 €
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OLIVAS & BOQUERONES
Oliven gefüllt und Sevillanas mit Essig Sardellen
5,50 €
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MARINERA
Mediterraner Salat mit eingelegtem weißen Thunfisch Oliven und Boquerones (Essig-Sardellen)
16,50 €
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WINTERSALAT (VEGAN
Wildkräutersalat mit eingelegtem Gemüse
10,50 €

vegan vegan

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FELDSALAT
mit Granat-Apfeldressing, Croûtons und Speck
9,50 €
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FELDSALAT ( VEGAN )
mit Granat-Apfeldressing, Croûtons und gerösteten Kürbiskernen
9,50 €

vegan vegan

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HUMMERCREME
Unsere hausgemachte Hummercrèmesuppe mit gebratener Garnele
14,50 €
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CURRY
Thai-Curry Suppe mit Kokos, Limette und Ingwer und gebratener Garnele
11,50 €
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BOWL ( VEGAN )
Basmatireis/Beluga-Linsen mit Feigen und Pekannüssen/ Wildkräutersalat/Pistazien-Pesto/karamellisierte Zwiebeln/Edamame Avocado/Mango/ geröstete Kürbiskerne
19,50 €

vegan vegan

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LASAGNE
Hausgemachte Lasagne mit Wacholder Bechamel, Parmesan Wintergemüse und Pilze der Saison
21,50 €

vegetarisch vegetarisch

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DASEI
Freilandei von unserem Nachbarn, 30 Minuten auf 65° gekocht, Kartoffel-Lauch-Espuma, frischer Uncinatum Trüffel
16,50 €

vegetarisch vegetarisch

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RINDERFILET
aus Argentinien auf den Punkt gebraten Kartoffel-Millefeuille mit Trüffeljus und Gemüse Bouquet
39,50 €
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BURGER ( MEDIUM )
Kalb, Schwein und Rind (160gr) knuspriger Bacon auf Brioche-Bun, Schwarzwälder Bergkäse, karamellisierte Zwiebeln, Spiegelei, leichte Senf-Sauce, knackiger Salat & Tomate, dazu Pommes frites
19,50 €
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WILDSCHWEIN
Wildschwein-Lasagne mit Wacholder-Béchamel, Parmesan Wintergemüse und Pilze der Saison und Grüne-Pfeffer-Sauce
26,50 €
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BRASATO VOM RINDERBUG
geschmort in kräftiger Sauce von grünem Pfeffer, Kartoffelpürée und Wintergemüse
28,50 €
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PULPO & GAMBAS
Pulpo & Garnelen gebraten mit Mojo-Sauce auf marokkanischem Couscous und Herbstgemüse
34,50 €
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ATLANTIKFISCH
Filet gebraten auf hausgemachten Tagliarini Hummercrèmesauce und feines Gemüse
36,50 € (KLEINE PORTION)
26,50 €
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MENÜ
89,50 € Menüpreis
73,50 € ohne Zwischengang
1. Gang LA CROQUETA - Barbarie Enten Croqueta mit karamellisiertem Apfel super knusprig und mega cremig
2. Gang JAKOBSMUSCHELN - Langsam gebraten auf eingelegtem Gemüse mit Wildkräutern und schwarzem Knoublauch
3. Gang DAS EI - Freilandei von unserem Nachbarn, 30 Minuten auf 65° gekocht, Kartoffel-Lauch-Espuma, frischer Uncinatum Trüffel
4. Gang RINDERFILET - aus Argentinien auf den Punkt gebraten Kartoffel-Millefeuille mit Trüffeljus und Gemüse Bouquet
5. Gang DESSERTKOLLEKTION - Unsere Crema Catalana Mini Cornetto mit Cassis Sorbet Piña Colada mal anders Guarana Schokoladen-Ganache Vanille-Cannelé
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Restaurant Kamino ist der 07.06.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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