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Webers Esszeit

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Wählerbrücke 4
77793 Gutach im Schwarzwald

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Speisekarte von Webers Esszeit

Zuletzt aktualisiert am 04.12.2023
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UNSER „SCHMECK DEN SÜDEN“-MENÜ
48,70 €
1. Gang Rindercarpaccio mit frischem Rucola, Balsamico und Parmesan
2. Gang Dreierlei aus heimischer Jagd mit Rehmedaillon, Rehragout und Rehmerguez dazu Rahmrosenkohl, Preiselbeerbirne und Spätzle
3. Gang Bratapfelmousse mit kleinem Baumküchle und Williams-Christ-Lolli
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Beilagensalat
mit verschiedenen Rohkost- und Blattsalaten im Hausdressing mariniert
5,90 €
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Weber‘s Festtagssuppe
mit Markklößchen, Flädle & Maultäschle
7,10 €
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Rahmsuppe vom Hokkaidokürbis
mit Curry verfeinert, Kürbiskernen und Kürbiskernöl
7,20 €
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Weber’s Vorspeisenvariation
Maronenmousse im Rote-Beete-Crispy-Cone, feines Rehtörtchen an roter Zwiebelmarmelade geräucherte Entenbrust mit Feldsalat und Brotchips
15,80 €
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Feldsalat im Walnussdressing
mit gebratenen Speckstreifen und Kracherle
9,20 €
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Gemischte Salatplatte
mit gebratenen Hähnchenstreifen, gebackenem Camembert und Falafelbällchen
19,10 €
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Weber’s winterlicher Salat
Bunte Blatt- und Rohkostsalate im Kartoffeldressing mit gebratener Barbarie-Entenbrust mit Honig-Koriander lackiert und glacierte Maronen
29,80 €
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Ganze gebratene Forelle
mit Kräuterbutter gebratenem Speck, Walnüssen, Birnenchips und Petersilienkartoffeln
22,70 €
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Lauble’s gebratenes Saiblingsfilet
auf Kürbispüree und Meerrettichkrapfen
28,30 €
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Paniertes Schnitzel vom Schweinerücken
mit Pommes frites und Bratensoße
15,90 €
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Esszeit-Burger
Rinder-Patty vom vorderen Schlauchbauernhof mit Käse vom Ramsteinerhof auf Currycreme, Salat, Mango-Chutney und Röstzwiebel mit Smoked Honey im Briochebrötchen dazu Steakhouse-Pommes
18,50 €
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Schweinemedaillons im Speckmantel
mit einer Kräuterkruste überbacken, dazu buntes Gemüse und Kartoffelkroketten
23,90 €
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Wildragout vom heimischen Wild
mit Champignons, Preiselbeeren und Spätzle
23,80 €
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Cordon Bleu
von der Hähnchenbrust mit gekochtem Schinken & Bergkäse gefüllt, dazu Pommes frites & Bratensoße
21,00 €
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Filetsteak von Schlauchbauer’s Charolais-Rind
an Rotweinsauce, Speckbohnen und Maisplätzchen
34,00 €
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Schlauchbauers Empfehlung
Rindersauerbraten mit Rotkohl und Spätzle
19,30 €
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Unser veganer Burger:
Süßkartoffel-Gemüsepatty mit Avocado-Salsa, Grilltomaten, Rucola und veganem Zaziki, dazu Steakhouse Pommes
18,60 €

vegan vegan

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Geschmelzte Kürbissemmelknödel
auf gebratenen Pilzen mit Bergkäse verfeinert
18,90 €

vegan vegan

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Vegetarischer Flammkuchen
mit Birnen, Brie, Nüssen und Honig
17,00 €

vegan vegan

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Garnierter Straßburger oder badischer Wurstsalat
mit Brot
12,00 €
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Elsässer Flammenkuchen
belegt mit Sauerrahm, Speck und Zwiebeln
12,10 €
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Ein Paar Bauernbratwürste
mit Röstzwiebeln, Bratensoße und Kartoffelsalat
13,60 €
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Lauble‘s geräuchertes Forellenfilet
aus dem Gutachtal – 2 Filets, garniert mit Sahnemeerrettich, dazu Butter und Bauernbrot
14,80 €
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Uhrmacher Vesper
Hausmacher Blut- und Leberwurst, geräucherte Bratwurst, Schwarzwälder Schinken, Schwartenmagen, Käse vom Ramsteiner Hof, reichlich garniert, dazu Bauernbrot
15,90 €
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Terrine Gulaschsuppe von Schlauchbauer’s Charolais-Rind und Bauernbrot
14,00 €
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Tasse Espresso
mit Kugel Eis nach Wahl
4,30 €
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Gemischtes Eis
(Vanille, Himbeere, Schokolade)
5,10 €
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Gemischtes Eis
(Vanille, Himbeere, Schokolade) mit Sahne
5,70 €
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Schwarzwaldbecher
1 Kugel Vanilleeis und 1 Kugel Schokoladeneis mit Sauerkirschen, Kirschwasser, geschlagener Sahne und Schokoraspeln
7,90 €
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3 Kugeln Walnuss-Eis
mit Eierlikör und Sahne
7,90 €
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Warmer Apfelstrudel
mit Vanillesauce
8,80 €
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3 Kugeln Vanilleeis
mit heißen Himbeeren
8,60 €
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Aprikosentarte
Kopfüber gebacken mit hausgemachtem Joghurteis
8,40 €
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Hausgemachte Crème Brûlée
mit frischen Früchten
7,70 €
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Bratapfelmousse
mit kleinem Baumküchle und Williams-Christ-Lolli
8,20 €
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The Gentleman
Walnusscreme mit einer Kugel Eierlikör-Schokoladeneis
6,20 €
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Unsere Konditorei empfiehlt:
Schokoladenmousse mit einer Kugel Himbeersorbet
9,70 €
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Vanille
1,70 €

vegetarisch vegetarisch

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Schokolade
1,70 €
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Joghurt
1,70 €

vegetarisch vegetarisch

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Eierlikör-Schokoladeneis
1,70 €

vegetarisch vegetarisch

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Schwarzwälder-Kirschtorten-Eis
1,70 €

vegetarisch vegetarisch

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Walnuss
1,70 €

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Mangosorbet
1,70 €
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Himbeersorbet
1,70 €

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Zitronensorbet
1,70 €

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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Webers Esszeit ist der 04.12.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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