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Restaurant „Mühlenstube“ im Erlebnishotel „Zur Schiffsmühle“

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Zur Schiffsmühle 2
04668 Grimma OT Höfgen

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Speisekarte von Restaurant „Mühlenstube“ im Erlebnishotel „Zur Schiffsmühle“

Zuletzt aktualisiert am 02.11.2023
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Kürbissuppe mit Kokosmilch (vegan)
Croûtons / Kern und Öl
7,00 €

vegan vegan

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Rote Bete-Suppe mit Lachs
Frischkäse / Parmesankeks / Pinienkerne
7,50 €
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Rinderbouillon
Wachtelei / Wurzelgemüse / rosa Tafelspitz / Shiitakepilze
8,50 €
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Würzfleisch
Käse / Zitrone / Toast
9,00 €
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„Vorspeisenvariation“
Gänseleber / Ziegenkäse im Speckmantel / Pflaumen-Chutney gratinierte Gorgonzola-Birne / Walnussbrot
16,00 €
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Gegrillter Tofu mit Zwiebelmarmelade
Feldsalat / Vinaigrette / Himbeeren / Cashewkerne
12,00 €
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Pochiertes Ei auf Toastbrot
Babyspinat / Senf-Dip
9,00 €
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Gebratene Schweineleber mit Röstzwiebeln
Thymianjus / Kartoffelstampf / Cole-Slaw
18,00 €
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Spanferkelvariation an geschmortem Weißkraut
Sous Vide Filet und knuspriger Rücken / Blutwurstknödel Apfel-Chutney
28,00 €
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„Schiffsmühlenschnitzel“ (200g)
Preiselbeeren / Petersilienkartoffeln / lauwarmer Kürbis-Gurkensalat
24,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Sächsische Rinderroulade
Klassisch gefüllt / Apfelrotkohl / Kartoffelklöße
23,00 €
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Rosa Lammrücken im Kräutermantel
mit karamellisiertem Rosenkohl Kürbisravioli / schwarze Johannisbeeren / Sellerie
34,00 €
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Gegrilltes Heilbuttfilet an Belugalinsen
Rote Meerrettichspaghetti / Quitten-Aioli / Petersilienwurzel
28,00 €
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Argentinisches Entrecôte (300g) mit frittierten Zwiebeln
Waldpilze / Estragonöl / Spaghetti Carbonara / feuriger Schmand
40,00 €
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„Caesar Salad“ mit Riesengarnelen (200g)
Spieß mit Black Tiger Riesengarnelen / Orangenfilet / Granatapfel Croûtons / Grana Padano
24,00 €
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Kikok Maishähnchenbrust an gebackenem Wintergemüse
Spinat-Käseknödel / Thymianjus
26,00 €
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Halbe Bauernente
Apfelrotkohl / Kartoffelklöße / Jus
26,00 €
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Stifado-griechischer Lammgulasch
Perlzwiebeln / orientalische Gewürze / Knoblauch / Fetakäse-Baguette
25,00 €
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Fregola-Nudelpfanne mit Pulpo
Black Tiger Garnelen / Knoblauch / Cherrytomaten / Fenchel frischer Thymian / Lauch / Chili
27,00 €
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Isländisches Lachsfilet im Nori-Blatt
Kürbisrisotto / Rote Bete / Wasabischaum
27,00 €
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Vegane Bowl mit Tofu
Kürbisgemüse / Lauchzwiebelmarinade / Kräutersaitling / Vollkornreis Rosenkohl / Rote Bete / Quittenquark
23,00 €

vegan vegan

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Französische Barbarie-Entenbrust (200g), rosa gebraten
Sellerie-Erbsen-Püree / Kirschjus / Shiitake / Parmesan-Gnocchi Pastinake
34,00 €
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zusätzlich ab 16.00 Uhr
Steak „Strindberg“
Argentinisches Rumpsteak (250g) / Senf-Zwiebel-Eihülle / Coleslaw Gurkenrelish / Pommes Frites / Käse-Dip
34,00 €
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„Wildburger“
Zartes Wildfleisch vom Hirsch / Gorgonzola / Zwiebelmarmelade / Birnen Preiselbeeren / Rucola / Rosmarinkartoffelspalten / Sour Cream
24,00 €
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Beef Tatar von der amerikanischen Steakhüfte
Wachtelei / Parmesan / Kapern / frittierte Schalotten / Dijon-Senf
25,00 €
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„Schwarzwälder Hirsch“
Sauerkirschsorbet / Schoko-Nussbiskuit / Vanillesahne Schokoraspel / Sauerkirschen
7,00 €
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„Affineur 2.0“
Gorgonzolaeis / kandierte Birnen / Walnüsse / Feigenbrot
8,00 €
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Gefüllter Bienenstich
Feine Puddingcreme zwischen zwei Rührteigböden mit Hefe, überzogen mit einer Honig-Mandelmasse
4,50 €
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Pflaumenkuchen mit karamellisierten Nüssen
Pflaumen mit knusprigen Butterstreuseln und karamellisierten Nüssen auf Hefeteigboden
4,50 €
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Portion Schlagsahne zusätzlich
2,50 €
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Schoko-Crunch-Torte mit Salzkaramell
Auf dunklem Biskuitboden liegt eine Schicht aus Nougatcreme mit Krokant, darauf eine helle Frischkäse-Vanillecreme und eine dunkle Schokoladenganache. Darauf ein Topping aus Keksblättchen, gehackten Haselnüssen und Schokoladencrumble mit Salzkaramell
6,50 €
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Quitten-Quark-Torte
Zwischen hellen Biskuitboden liegt eine Schicht Quittenkompott und Quarksahne. Darauf ein Topping aus Mandelblättchen mit Honig
6,50 €
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„Eierlikör Schokobecher“
Eine Kugel Vanilleeis / eine Kugel Schokoeis / Eierlikör / Cookies Butterkekse / Schokoladensoße / Sahne
9,00 €
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„Apple Pie Becher“
Eine Kugel Omas-Apfelkucheneis / eine Kugel Vanilleeis Kuchencroûtons / karamellisierter Apfel mit Zimt / Sahne
9,00 €
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„Pflaumenbecher“
Eine Kugel Vanilleeis / eine Kugel Kokoseis / Pflaumenröster Bruchschokolade / Orangensoße / Sahne
9,00 €
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„Kürbisbecher“
Eine Kugel Schokoeis / eine Kugel Malagaeis / süßes Kürbisgemüse Crumble mit Orangen-Ingwersoße / Sahne
9,00 €
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„Snickers-Bananenbecher“
Eine Kugel Snickerseis / eine Kugel Cookieeis / Erdnüsse Bananenstücke / Karamellsoße / Sahne
9,00 €
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„Quitten-Birnenbecher“
Eine Kugel Kokoseis / eine Kugel Vanilleeis / Quittenquark Quitten-Birnensalat / Cointreau / weiße Schokolade / Sahne
9,00 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Restaurant „Mühlenstube“ im Erlebnishotel „Zur Schiffsmühle“ ist der 02.11.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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