Zur Schmied'n

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St.-Peter-Hauptstraße 225
A8042 Graz, Österreich


Speisekarte von Zur Schmied'n

Zuletzt aktualisiert am 21.09.2023
Beefsteak „Tartare“ fein garniert
Carpaccio vom „Styria Beef“
auf steirischem Apfel-Balsamico-Dressing mit Asmonte
Selbstgemachtes Tafelspitzsulzerl vom „Styria Beef“
mit Kernöl
Selbstgemachte Pilzravioli
in Butter geschwenkt, auf Rucolasalat
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Steirische Vulkanlandschnecken
gratiniert mit Café de Paris Butter, dazu Knoblauchbaguette
Wurzelspeck „zum sölba runterschneid’n” vom Monschein
Frittaten-, Leberknödel-, oder Fleischstrudelsuppe
2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Kürbisrahmsupp‘n
mit Kürbiskrustel
Schwammerlsuppe (auf Wunsch mit Heidensterz)

vegetarisch vegetarisch

Knuspersalat – Blattsalate mit gerösteten Brotwürfeln und Speck
Haussalat – Knackige Rohsalate mit Spezial-Hausdressing
Käferbohnensalat vom Nachbarn Riedisser
Gemischter Salat

vegetarisch vegetarisch

Grazer Krauthäuptelsalat vom Nachbarn Schwarzbauer
Wiener Schnitzel vom Schwein
Zwiebelrostbraten
mit Braterdäpfel
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Cordon Bleu vom Schwein
mit Pommes Frites
Halbes oder Ganzes Bauern – Backhendl
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Gebackene Hühnerstreifen
auf buntem Salatteller
Melanzani gebacken
mit Sauce Tartare
Käsespätzle in der Pfanne etwas knuspriger gebraten
Spaghetti Bolognese
mit steirischem Parmesan
Gebackene Steinpilze
mit Sauce Tartare (solange vorhanden)
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Recherlrahmsauce mit Serviettenknödel

vegetarisch vegetarisch

Rahmbandnudeln mit Recherl

vegan vegan

Pilzrisotto fein garniert
Surf & Turf
Garnelen mit 180g Hüftsteak „medium“ (etwas „bissfesteres“ Stück) auf Pilzrisotto fein garniert
Schweinslungenbraten im Ganzen „zart rosa“
auf Pilzrahmsauce mit Erdäpfelpätzchen und Brokkoli

vegetarisch vegetarisch

Für Zwischendurch:

vegan vegan

Glas Chandon Garden Spritz
mit Orange und Rosmarin verfeinert
2022er Morillon
Weingut Regele, Ehrenhausen, Südsteiermark DAC

vegan vegan

250 Gramm Beiried „medium“ gebraten
auf Pfefferrahmsauce mit Speckbohnenbündel und gratinierten Rahmerdäpfeln
Schweinsmedaillons nach „Landpfarrer Art“
mit Österkron gratiniert, dazu Speckbohnen und Petersilienerdäpfel
„Schmied´n Pfandl“
gebratene Filetspitzen vom Schwein, Rind und Truthahn in Rahmsauce mit Schwammerln, Gemüse, hausgemachte Butterspätzle
Forelle im Ganzen vom Rost aus der Weizklamm
dazu Ofenerdapfl mit Sauerrahm, wahlweise mit Kräuterbutter oder Knoblauch
Zwetschkenknödel
mit Zwetschken aus dem eigenen Garten, dazu Zwetsckenröster
Wachauerstrudel
( Topfen & Marille)
Erdbeerjoghurtparfait oder Kürbiskernparfait
Erdbeertiramisu
Joghurtnockerl
auf Früchtespiegel
Dunkles Schokoladenmousse
mit Beerenragout
Kastanienreis
mit Schlag und Weichseln
Dessertvariation
Marillenpalatschinke
Gundelpalatschinke
gefüllt mit Schoko, Rum und Nüsse
Eispalatschinke
mit Vanilleeis, Schokoladensauce und Schlag

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Zur Schmied'n ist der 21.09.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.