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Zur Schmied'n

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St.-Peter-Hauptstraße 225
A8042 Graz, Österreich

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Speisekarte von Zur Schmied'n

Zuletzt aktualisiert am 21.09.2023
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Beefsteak „Tartare“ fein garniert
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Carpaccio vom „Styria Beef“
auf steirischem Apfel-Balsamico-Dressing mit Asmonte
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Selbstgemachtes Tafelspitzsulzerl vom „Styria Beef“
mit Kernöl
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Selbstgemachte Pilzravioli
in Butter geschwenkt, auf Rucolasalat
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Steirische Vulkanlandschnecken
gratiniert mit Café de Paris Butter, dazu Knoblauchbaguette
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Wurzelspeck „zum sölba runterschneid’n” vom Monschein
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Frittaten-, Leberknödel-, oder Fleischstrudelsuppe
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Kürbisrahmsupp‘n
mit Kürbiskrustel
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Schwammerlsuppe (auf Wunsch mit Heidensterz)

vegetarisch vegetarisch

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Knuspersalat – Blattsalate mit gerösteten Brotwürfeln und Speck
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Haussalat – Knackige Rohsalate mit Spezial-Hausdressing
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Käferbohnensalat vom Nachbarn Riedisser
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Gemischter Salat

vegetarisch vegetarisch

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Grazer Krauthäuptelsalat vom Nachbarn Schwarzbauer
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Wiener Schnitzel vom Schwein
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Zwiebelrostbraten
mit Braterdäpfel
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Cordon Bleu vom Schwein
mit Pommes Frites
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Halbes oder Ganzes Bauern – Backhendl
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Gebackene Hühnerstreifen
auf buntem Salatteller
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Melanzani gebacken
mit Sauce Tartare
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Käsespätzle in der Pfanne etwas knuspriger gebraten
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Spaghetti Bolognese
mit steirischem Parmesan
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Gebackene Steinpilze
mit Sauce Tartare (solange vorhanden)
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Recherlrahmsauce mit Serviettenknödel

vegetarisch vegetarisch

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Rahmbandnudeln mit Recherl

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Pilzrisotto fein garniert
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Surf & Turf
Garnelen mit 180g Hüftsteak „medium“ (etwas „bissfesteres“ Stück) auf Pilzrisotto fein garniert
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Schweinslungenbraten im Ganzen „zart rosa“
auf Pilzrahmsauce mit Erdäpfelpätzchen und Brokkoli

vegetarisch vegetarisch

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Für Zwischendurch:

vegan vegan

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Glas Chandon Garden Spritz
mit Orange und Rosmarin verfeinert
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2022er Morillon
Weingut Regele, Ehrenhausen, Südsteiermark DAC

vegan vegan

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250 Gramm Beiried „medium“ gebraten
auf Pfefferrahmsauce mit Speckbohnenbündel und gratinierten Rahmerdäpfeln
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Schweinsmedaillons nach „Landpfarrer Art“
mit Österkron gratiniert, dazu Speckbohnen und Petersilienerdäpfel
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„Schmied´n Pfandl“
gebratene Filetspitzen vom Schwein, Rind und Truthahn in Rahmsauce mit Schwammerln, Gemüse, hausgemachte Butterspätzle
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Forelle im Ganzen vom Rost aus der Weizklamm
dazu Ofenerdapfl mit Sauerrahm, wahlweise mit Kräuterbutter oder Knoblauch
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Zwetschkenknödel
mit Zwetschken aus dem eigenen Garten, dazu Zwetsckenröster
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Wachauerstrudel
( Topfen & Marille)
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Erdbeerjoghurtparfait oder Kürbiskernparfait
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Erdbeertiramisu
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Joghurtnockerl
auf Früchtespiegel
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Dunkles Schokoladenmousse
mit Beerenragout
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Kastanienreis
mit Schlag und Weichseln
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Dessertvariation
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Marillenpalatschinke
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Gundelpalatschinke
gefüllt mit Schoko, Rum und Nüsse
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Eispalatschinke
mit Vanilleeis, Schokoladensauce und Schlag
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Zur Schmied'n ist der 21.09.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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