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Stainzerbauer

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Bürgergasse 4
A8010 Graz, Österreich

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Speisekarte von Stainzerbauer

Zuletzt aktualisiert am 20.09.2023
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Steirischer Reigen
Sulzerl vom Styria Beef mit Kürbiskernölvinaigrette, geräuchertes Forellenfilet, Käferbohnensalat, Naaser Schafskäse im Speckmantel und Turopoljespeck
17,80 €
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Carpaccio vom Pöllautaler Rind
mit Eierschwammerltartare und Rucola
16,50 €
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Gebeiztes Seesaiblingsfilet
von Michis Frische Fische mit Flusskrebs-Pannacotta und Sesam-Mayonnaise
16,50 €
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Vogerlsalat mit steirischem Kürbiskernöl
mit gebratenem Speck, warmen Erdäpfeln und Bio-Ei
9,50 €
8,00 € als kleine Portion
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Klare Rindsuppe vom Tafelspitz
mit Leberknödel, Frittaten oder Grießnockerl
5,80 €
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Erdäpfelcremesuppe
mit Eierschwammerlstrudel
6,90 €
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Vegane Kürbiskern-Falafel
auf Rosmarin-Ratatouille
19,80 €

vegan vegan

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Rucola-Risotto mit getrockneten Tomaten
und geräuchertem Forellenfilet aus der Haslau
21,80 €
14,50 € als Vorspeise
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Eierschwammerlgulasch
mit Kräuter-Sauerrahmknödel
19,80 €
14,50 € als Vorspeise
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Gebratenes Seesaiblingsfilet aus Mariazell
mit Safran-Sauce und handgemachten Paradeisnudeltascherln und Pak Choi
29,80 €
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Medaillons von der oststeirischen Lachsforelle
mit Zuckererbsenrisotto und Marktgemüse
27,50 €
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Brüstchen vom Steirerhendl
mit Basilikum-Schafskäsefülle mit buntem Marktgemüse und Polentaschnitte
24,80 €

vegan vegan

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Kalbswienerschnitzel in Butterschmalz gebacken
dazu Preiselbeeren und Petersilienerdäpfel oder Blattsalat mit Kernöl
27,80 €
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Geröstete Leber vom Styria Beef
mit Salbei dazu Steirerkren-Erdäpfelpüree, frittierte Zwiebeln und knusprige Vulcanospeckchips
23,80 €
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Gekochter Tafelspitz vom Styria Beef
mit Erdäpfelsterz, Semmelkren, Wurzelgemüse, Apfelkren und Schnittlauchsauce
28,90 €
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Filetsteak vom heimischen Rind
mit Wachtelspiegelei, Pfeffersauce, Gemüse und Eierschwammerlgratin
39,50 €
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Medaillons vom Hirschkalbsrücken
mit Apfel-Holunderjus, Erdäpfelbaumkuchen und Marktgemüse
36,50 €
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Dreierlei von der Schokolade
Mousse, Schokokuchen, weißes Schokoladeeis
11,50 €
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Marillen - Tiramisu
mit Kaffee - Eis
11,50 €
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Scheiterhaufen vom Oststeirischen Apfel
mit Beeren und Apfelschaum
11,50 €
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Kuh-Heumilch Almenland Rotweinbergkäse
(Reifung ca 1 Jahr) Arzberg – Steiermark Hartkäse, mittelkräftig bis kräftig, cremig, zart
12,50 €
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Schaf-Rohmilch Bioweichkäse
Waisenberg – Kärnten kräftig, würzig, hoher Salzgehalt
12,50 €
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Kuh-Rohmilch Rotkulturkäse
(Reifung mind. 4 Wochen) Bregenzer Wald – Vorarlberg perfektes Aroma, salzig, auf der Zunge zergehen lassen
12,50 €
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Kuh-Rohmilch Weißschimmelkäse
Rohrbach –Steinberg, Steiermark Weichkäse, fein säuerlich, Champignon Aroma vom jüngsten Käsemeister
12,50 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Stainzerbauer ist der 20.09.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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