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Speisesaal

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Grieskai 12-14
A8020 Graz, Österreich

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Speisekarte von Speisesaal

Zuletzt aktualisiert am 09.06.2023
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VORSPEISEN

BEEF TATAR
ein Klassiker, mit Cognac parfümiert
19,00 €
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GRAND HÔTEL WIESLER CAESAR SALAD
Salatherzen mit hausgemachten Weißbrotcroûtons, Anchovis & frischem Parmesan
11,00 €
14,00 € mit Huhn
18,00 € mit Garnelen
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FRITTIERTE CALAMARI
mit Chili-Knoblauch-Salsa & Mayonnaise, dazu Knoblauchbrot
17,00 €
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THUNFISCH TATAKI
mit Mango Teriyaki, Junglauch-Tempura & Koriander
19,00 €
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FRANZÖSISCHER BLATTSALAT
mit Walnüssen
8,00 €
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ROULADE DE POIREAUX
Vegane Lauchroulade mit eingelegten Radieschen, Pastinaken-Mayonnaise und Algenkaviar
18,00 €

vegan vegan

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Empfehlung des Küchenchefs .
17,00 €
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SUPPEN

HÜHNER–CONSOMMÉ
mit Grießnockerln
6,00 €
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PAPRIKA-KALTSCHALE
mit geräucherter Wassermelone und Chili
8,00 €
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HAUPTSPEISEN

HOLSTEIN SCHNITZEL
ein beinahe in Vergessenheit geratener Klassiker, garniert mit Spiegelei, Kapern & Sardellenfilets
28,00 €
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WIENER SCHNITZEL
perfekt geklopft, fein paniert & in Butterschmalz goldgelb gebacken vom Kalb
26,00 €
18,00 € vom Schwein
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BOEUF BOURGUIGNON
Rosa gebratenes Beiried mit Zwiebelgemüse, Pilzen und knusprigem Schweinsbauch, dazu Bandnudeln
36,00 €
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FILET STEAK
Café de Paris Butter, Fondant-Kartoffeln und Wildbrokkoli
39,00 €
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COQ AU VIN "SALON MARIE"
mit Speck, Champignons & französischem Baguette
24,00 €
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MOULES FRITES
bretonischer Klassiker nach Art des Hauses mit Miesmuscheln & Pommes Allumettes
24,00 €
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STEAK FRITES À LA „RELAIS DE VENISE“, PARIS
Entrecôte mit Pommes Allumettes & Spezialsauce
29,00 €
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FORELLE À LA MEUNIÈRE
in Butter geschwenkt & goldbraun gebraten, mit gerösteten Mandeln, dazu Buttererdäpfel
24,00 €
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CONFIERTES LACHSFILET
auf Karfiolpüree, dazu Balsamico-Zwiebeln und saisonales Gemüse
24,00 €
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GEFÜLLTE GNOCCHI À LA PLACE VENDÔME
Käsesauce mit schwarzen Trüffeln & hauchdünnem Beinschinken
24,00 €
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SCHARF GEGRILLTER OKTOPUS
serviert mit Ofengemüse, hausgemachtem Ajvar & Chili–Limetten–Knoblauchbutter
26,00 €
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HUMMER

AUF SAUCE "BERMUDA ART"
mit Riesengarnele und Wildreis
49,00 €
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Dazu empfehlen
wir einen trockenen Riesling
8,50 €
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VEGANE HAUPTSPEISEN

HAUSGEMACHTE FRÜHLINGSROLLEN
mit Avocadodip & Chilisauce
19,00 €

vegan vegan

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HAUSGEMACHTE SPINAT-RAVIOLI
geschwenkt in Pinienkern-Butter, dazu in Balsamico geschmorter Radicchio
19,00 €

vegan vegan

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VEGANES CURRY
mit Reis
19,00 €

vegan vegan

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GEBACKENER KARFIOL-PAKORAS
mit Chili-Mango-Chutney, Sojajoghurt & Papadam Brot
19,00 €

vegan vegan

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DESSERTS

VEGANES JOGHURT-CREMETÖRTCHEN
mit Zitrus, Nougat und Cashew-Crémeux
10,00 €

vegan vegan

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8,00 €
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TIRAMISU
8,00 €
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CAFÉ GOURMAND
Espresso & Mini–Desserts
8,00 €
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PAVLOVA "SALON MARIE"
leichte Mascarpone-Creme auf Baiser, dazu Beerensauce
12,00 €
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SCHOKOTORTE "SALON MARIE"
mit Salz-Karamellcreme & Schlagobers
10,00 €
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DESSERT-VARIATION TO SHARE
Empfehlung des Küchenchefs
12,00 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Speisesaal ist der 09.06.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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