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Schlossberg

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Am Schlossberg 7
A8010 Graz, Österreich

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Speisekarte von Schlossberg

Zuletzt aktualisiert am 15.09.2023
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FRANZÖSISCHE FISCHSUPPE
Jakobsmuschel, Wildfanggarnele & Olivencrostini
14,00 €
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PARADEISER-QUICHE
Basilikum, Mascarpone & marinierte Himbeeren
19,00 €
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GELBFLOSSENMAKRELE
Kapern, Salzzitrone & Chicorée
19,00 €

vegan vegan

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
"ERDÄPFEL-TRÜFFELGNOCCHI"
Das Beste von der Artischocke, junger Spinat & Sommertrüffel
29,00 €

vegan vegan

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WILDFANG BRANZINO
Fregola Sarda, Ofenkürbis & persischer Safran
32,00 €
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GEGRILLTES FILET VOM SEESAIBLING
Miesmuschel "Buzzara", Knollensellerie-Mousseline & junge Erbsen
32,00 €
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HEIMISCHES WILD IN 2 GÄNGEN SERVIERT
Karfiol, Macadamianuss & Waldpilze
39,00 €
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"SEMIFREDDO" VON DER WILDEN HEIDELBEERE
Kakaobiskuit & eingekochte wilde Heidelbeeren (Vegan)
13,00 €

vegan vegan

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DAS BESTE VOM ALMJOGHURT
Geeister Sauerampfer & Gewürzkirschen
15,00 €
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"UNSERE IDEE VOM KÄSE IM DESSERT"
Eiweißbrot, Portobello-Pilze & Frischkäse
15,00 €

vegetarisch vegetarisch

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BIO-OCHSENTATAR
Zwiebelgewächse, Auszug vom Senf & Knochenmark
21,00 €
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MARINIERTE SALATHERZEN
Joghurt-Kernöldressing, Butter Croûtons & knuspriger Bauchspeck
11,00 €
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ECHTE RINDSUPPE
Goldgrießnockerl, Wurzelwerk & Schnittlauch
10,00 €
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ALLERLEI VOM EIERSCHWAMMERL (VEGAN)
Käferbohnen-Hummus, Focaccia & Kräutersud
16,00 €

vegan vegan

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ORIGINAL WIENER SCHNITZEL
Vom Kalbsrücken 180g mit Butter-Petersilerdäpfeln & gerührte Preiselbeeren
29,00 €
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12-STUNDEN-GESCHMORTES BACKERL VOM FREILANDRIND
Gulaschsafterl, eingelegtes Essiggemüse, pochierter Flan & Sauerrahm
32,00 €
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GEFÜLLTE BIO-HENDLBRUST "LUFTIG & KNUSPRIG"
Unter der Haut gefüllt mit Tramezzini-Petersilfülle, Erdäpfel-Butterpüree, jungen Karotten & eigenem Saft
31,00 €
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ZITRONENTARTE
Zitrus, Baiser "geflämmt & getrocknet" & weißes Zitronen-Schokoladeneis
14,00 €
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DESSERTVARIATION (AB 2 PERSONEN)
Das Beste unserer Desserts & unsere Idee vom Käse im Dessert zum Gustieren und Hineinschmecken
15,00 €
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BEST OF KÄS
Nussbrot vom "Edegger", hausgemachte Chutneys & kandierte Walnüsse
15,00 €
19,00 €
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ALLERLEI VOM EIERSCHWAMMERL (VEGAN)
Käferbohnen-Hummus, Focaccia & Kräutersud MLHF

vegan vegan

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12-STUNDEN-GESCHMORTES BACKERL VOM FREILANDRIND
Gulaschsafterl, eingelegtes Essiggemüse, pochierter Flan & Sauerrahm AFGHLMO
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"SEMIFREDDO" VON DER WILDEN HEIDELBEERE
Kokosbiskuit & eingekochte wilde Heidelbeeren (Vegan)

vegan vegan

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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Schlossberg ist der 15.09.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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