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Das Florian

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Leonhardstraße 8
A8010 Graz, Österreich

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Speisekarte von Das Florian

Zuletzt aktualisiert am 19.09.2023
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Unsere Klassiker

Tafelspitzsulz
Genussregion steirisches Korbiskemo
14,00 € 1/2
16,00 € 1
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Beef Tartar
Bauernbutter und Toast von der Hofbäckerei Edegger-Tax
16,00 € 90 Gramm
21,00 € 150 Gramm
6,00 € zusätzlich 1 Garnele
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Tafetspitz mit seinen traditionellen Beitagen
Genussregion oststeirischer Apfel | Genussregion steirischer Kren
24,00 €
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Portion Cremespinat
5,50 €

vegetarisch vegetarisch

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Portion Semmelkren
5,00 €
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Wiener Schnitzet vom Kalb
mit Preiselbeeren, dazu Grazer Krauthäuptelsalat mit Kürbiskernöt Genussregion Grazer Krauthauptei
26,00 €
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Mit Salbei glasierte Kalbsleber
Erdäpfelpüree | Speckbohnen Steirische Erdapfel aus Bierbaum
25,00 €
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Hausgemachter Apfel- oder Topfenstrudel
Genussregion oststeirischer Apfel Bauerntopfen von der Familie Riedl aus Grambach
6,50 €
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Vorspeisen

Vitello
Tuna Tataki | Avocado | Eierschwammerl | Pinienkerne
21,00 €
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Oktopus
Wassermelone | Schafskäse | Oliventapenade | Buttermilch
20,00 €
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Fischsuppe
Rouille | Brot
16,00 €
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Feinster Alpenkaviar vom sibirischen Stör aufgeschlagene
Butter | Toastbrot von der Hofbäckerei Edegger-Tax 50 Gramm Alpenkaviar Baeri aus den Kalkalpen
79,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Suppen

Tafelspitzbouillon
mit Einlage Grießnockerl | Frittaten | Leberknödel
5,50 €
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Hauptgerichte

Osso Bucco
vom Lamm Blattspinat | Zwiebelpüree
26,00 €
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Geschmorte Kalbswangerl
Steinpilztatar | Jungkarotte | Erdäpfelbiskuit
27,00 €
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Rostbraten
von der Kalbin Nussbutterpüree | Eierschwammerlsauce | Graumohn-Fisolen
27,00 €
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Maishahnchen
Bergkase-Erdäpfelpüree | wilder Brokkoli | Eierschwammerl | Pinienkerne
25,00 €

vegan vegan

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Kalbstafelspitz
Züngerl | Suppengemüse | Salsa Verde | Grießstrudel | Kren
25,00 €
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Fischgerichte

Seesaiblingsfilet Bohnen-Gemüse
Pfirsich
28,00 €
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Wolfsbarschfilet
Garnele | mediterranes Gemüse | Auberginencreme | Zitronenthymian
28,00 €
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Hauptgerichte Vegetarisch

Ricotta Cavatelli Holunder
Paradeiser | Schnittlauch
19,50 €

vegetarisch vegetarisch

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Knusprige Burratina
Eierschwammerltatar | Fichtencreme
22,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Salate der Saison

mit French Dressing
italienischem Dressing | Joghurtdressing Apfel-, Birnen- oder Himbeeressig | Walnussöl | echtem steirischen Kürbiskernöl | Hausdressing
6,00 €
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Aufpreis für Salate
mit Kernöl
0,50 €
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Desserts

Mohn-Parfait Marillenröster
Walnusszwieback
13,00 €
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Cröme Brölöe
12,00 €
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Blätterteigschnitte Himbeere
Schokolade
13,00 €
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Käse

Kleine steirische Käsevariation Brot
12,50 €
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Große steirische Käsevariation Brot
16,50 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Das Florian ist der 19.09.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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