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Pension Büchelsteiner Hof

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Sankt-Ägidius-Platz 2
94541 Grattersdorf

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Speisekarte von Pension Büchelsteiner Hof

Zuletzt aktualisiert am 29.01.2024
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Heute besonders zu empfehlen

Hokkaido-Kürbiseremesuppe
mit Sahnehäubchen und Kürbiskernöl pikant nach Art des Hauses
4,20 €
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Salatteller „Spezial“
mit gegrilter Hendibrust, Mozzarella, Kürbiskernöl, Kräuterdip und Kräuter-Knoblauchbaguette
13,60 €
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Salatteller „Steakhouse“
mit Streifen von medium gegrilltem Rind, Kräuterdip, gehobeltem Parmigiano-Hartkäse und Kräuter-Knoblauchbaguette
14,80 €
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Schollenfilet im Kartoffelmantel gebacken
serviert mit Dijon-Senfsoße und Salatbeilage
13,80 €
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Schweineschäufele (ca. 500g)
auf Dunkelbiersoße mit Sauerkraut und Kartoffelknödel
11,90 €
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Kalbsrahmbraten
mit buntem Gemüse und Röstinchen
13,80 €
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Gegrillte Schweinefiletmedaillons
mit frischen Pfiferlingen in Rahm und Röstinchen, dazu ein gemischter Salat
18,90 €
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Kartoffel-Püfferlings Omelette
mit Speck und Zwiebel, dazu gemischter Salat
13,90 €
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Gebratene Pfifferlinge
auf medium gegrillter Rinderlende,mit Röstinchen und gemischtem Salat
22,90 €
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Grilfteller von Rind, Schwein und Pute
mit Kräuterbutter, Würstl, Speck, grüne Bohnen und Pommes frites
16,80 €
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Lammhaxe auf deftiger Knoblauch-Thymiansoße,
mit Röstgemüse und gebackenen Kartoffeln aus dem Backofen
14,90 €
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„Americano-Burger“
180g Rind, gebratener Speck, Röstzwiebeln, BBQ-Soße, Tomate, Gurke und Salat, serviert mit Pommes und Ketchup
10,80 €
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‚Cheese-Burger“
180g Rind, Gouda, Tomate, Gurke, Zwiebeln und Salat, mit Pommes und Ketchup
10,40 €
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Suppen

Leberspätzlesuppe
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Kürbiscremesuppe mit gerösteten Sonnenblumenkernen
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Petersilienwurzelsuppe mit Buttercroutons
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Tomatensuppe mit Sahnehaube und Croutons
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Lauchcremesuppe mit Croutons
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Zucchinicremesuppe
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Knoblauch-Sauerrahmsuppe
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Französische Zwiebelsuppe mit Käsecrouton
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Karottencremesuppe mit gerösteten Sonnenblumenkernen
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Brokkolicremesuppe mit Mandelblättchen
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Indische Hühnersuppe mit Reis
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Vorspeisen

Kleiner gemischter Beilagensalat
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Gebackene Champignons
mit Remouladensoße und Salatbouqet
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Räucherlachs mit Kräuter-Creme fraiche
Salatgarnitur und Baguette
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Gebackene Tintenfischringe
mit Knoblauchdip, Salatbeilage und Baguette
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Panierter Hirtenkäse .mit Knoblauchdip, Salatbeilage und Baguette
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Gebackene Mozzarella-Sticks
mit Asia-Dip, Salatbeilage und Baguette
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Gebratene Schinken-Mozzarellaröllchen
mit Salatbeilage und Baguette
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Hausgeräucherter Victoriabarsch
mit Kräuterdip und Salat
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Putenmedaillons
mit Zucchini, Tomate und Käse überbacken, Knoblauchdip und Salatbeilage
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vom Schweinerücken…

Paniertes Schweineschnitzel "Wiener Art"
mit Pommes und Salat
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Gebratene Schweinelendchen überbacken
mit Tomate, Zucchini und Käse, serviert auf Knoblauch-Thymianjus mit Röstinchen
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Gebratene Schweinelendchen "Holzfäller Art",
mit gerösteten Champignons, Speck und Zwiebeln, dazu servieren wir Bratkartoffeln
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Gebratene Schweinelendchen "Zigeuner Art",
in scharfer Soße mit frischem Paprika, Champignons, Speck und Zwiebeln, dazu Pommes frites
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"Cordon bleu" vom Schwein
mit Preiselbeeren, Pommes frites
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Schwabenteller
Schweinelendchen in Champignonrahmsoße, mit hausgemachte Käsespätzle und Röstzwiebeln
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Kassler Nackensteak
mit hausgemachter Kräuterbutter, Rosenkohl und gebackene Kartoffelspalten mit Kräutersauerrahm
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Schweinelendchen in Käse –Eihülle gebacken,
serviert auf geschwenkten Bandnudeln mit Tomatensoße
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Schweinelendchen „ou four“
überbacken mit feinem Putenragout und Gouda, serviert mit knackigem Gemüse und Kartoffelkroketten
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Schweinelendchen "Hawaii"
mit Ananas und Käse überbacken, auf Currysoße mit Pommes
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Gyros-Teller
Geschnetzelte Schweinlende nach Gyros-Art gewürzt, Tsatsiki, Krautsalat, Peperoni, Tomaten-Reis und Pommes frites
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vom Schweinefilet

Schweinefilet auf Pfefferrahmsoße serviert
mit
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untem Gemüse und Kartoffel-Lauchstrudel
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Schweinefilet-Medaillons „Strindberg“
mit einer Dijon-Senfkruste, Rahmsoße, buntes Gemüse und Röstinchen
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Schweinefilet auf Waldpilz-Rahmsoße,
mit buntem Gemüse und Röstinchen
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Schweinefilet „Gärtnerin“
mit Gemüse gefüllt, auf Madeira-Rahmsoße serviert mit hausgemachte Spätzle
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Schweinefilet
im ganzen heiß geräuchert auf grüner Pfefferrahmsoße, dazu buntes Gemüse und Kartoffelgratin
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Schweinefilet im Blätterteigmantel
mit Waldpilz-Zwiebelfüllung auf MadeiraRahmsoße mit buntem Gemüse und Herzogin-Kartoffeln
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„Jäger-Spieß“ von Schweinefiletmedaillons
auf Champignonrahmsoße mit Röstinchen und Salatbeilage
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von der Rinderlende/EntrecotebbSaftig rosa gebratenes Rinderlendensteak,

mit Röstzwiebeln und knusprigen Bratkartoffeln
Rinderlendensteak "Strindberg"
mit Zwiebel-Senfkruste dazu buntes Gemüse und Kartoffelkroketten
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Saftig rosa gebratenes Entrecote`-Steak
mit hausgemachter Kräuterbutter, Ofenkartoffel mit Kräutersauerrahm und Salat
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von der Pute…

Geschnetzeltes von der Pute in einer pikanten Ananas- Currysoße
mit gebuttertem Mandelreis
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Pute „Asia“ in pikanter Soße
mit knackigem Gemüse und Reis
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Pute „Thai“ in scharfer Kokosmilch-Rahmsoße, .mit knackigem Gemüse und Reis
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Gebratene Putenmedaillons
mit Zucchini, Tomate und Käse überbacken, serviert auf Thymian-Knoblauchjus mit Röstinchen
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Putenspieß „Asia“ auf pikanter Soße
mit Basmatireis und Salatbeilage
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gemischt…

Grillteller von Rind, Schwein und Pute,
mit Kräuterbutter, Würstl, Speck, grüne Bohnen und Pommes frites
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Büchelsteiner Pfandel
Je ein Schweine.und Rinderlendensteak auf angeschwenktem Gemüse, mit Champignons, hausgemachte Spätzle und Rahmsoße
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Fisch

Knusprig gebratenes Zanderfilet
mit angeschwitzten Tomaten und Zwiebeln, dazu Brokkoliröschen und Salzkartoffeln
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Geschwenkte Bandnudeln in Weißweinsoße,
mit gebratenen Lachsstückchen
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Gebratenes Lachsfilet .mit Soße Hollandaise, grüner Spargel und Petersilienkartoffeln
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Gebratenes Filet vom Victoriabarsch, .mediterran gewürzt, serviert auf Ratatouillegemüse und Kräuterreis
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Gebratene Regenbogenforelle
mit zerlassener Butter und Petersilienkartoffeln
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Im Kartoffelmantel gebackenes Schollenfilet
mit Dijon-Senfsoße und Salatbeilage
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Gebratenes Lachsfilet
mit Dijon-Senfkruste auf Zwiebel-Weißweinsoße, dazu zarter Brokkoli und Petersilienkartoffeln
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Im ganzen gebratene Dorade „mediterran“
auf gebackenen Kartoffeln mit Röstgemüse
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Geschwenkte Bandnudeln in Weißweinsoße,
mit knackigem Gemüse und 2 Garnelenspießen
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Braten…

Spanferkelbraten frisch aus dem Backofen,
auf Dunkelbiersoße,mit Kartoffelknödel und gemischter Salat
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„Bauernschmankerl“ Kalbs-, Schweins- und Surbraten
mit Grillwürstl und Speck, serviert auf Sauerkraut mit Dunkelbiersoße und Kartoffelknödel
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Kalbsrahmbraten
mit buntem Gemüse und Röstinchen Schweinsbraten in Dunkelbiersoße, mit Kartoffelknödel und Salat
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Hirschbraten in Rotweinsoße
mit Blaukraut und hausgemachte Butterspätzle
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Burgunderbraten vom Rind
mit Blaukraut und Spätzle
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Sauerbraten vom Rind,
mit Rosinen-Mandelsoße und Kartoffelknödel
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Surbraten (Kassler)
auf Dunkelbiersoße mit Sauerkraut und Kartoffelknödel
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¼ knusprige Ente auf Pflaumenbrandsoße
Blaukraut und Kartoffelknödel
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Desserts

Vanilleeis mit Sahne und heißen Himbeeren ( 2 Kugeln)
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Gebackene Apfelkücherl im Weinteig, mit Vanilleeis und Sahne
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Warmer Apfelstrudel mit Vanilleeis und Sahne
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Heiße Zwetschgen in Rotwein,
mit Walnußeis (2 Kugeln) und Sahne weitere Auswahl von unserer Eiskarte
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Pension Büchelsteiner Hof ist der 29.01.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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