Speisekarte von Adler
Zuletzt aktualisiert am 03.12.2024
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Menü „Gans oder garnicht"
Menü „Gans oder garnicht"
65,00
€
79,00
€
Menü mit Weinbegleitung
1. Gang
Feldsalat Honig-Senf Dressing • Speck • Croûtons • gehacktes Ei
2. Gang
Gänsebraten Kartoffelkloß • Rotkraut • Maronen • Marzipanapfel Gänsejus
3. Gang
Panna Cotta Himbeerragout
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Menü „Adler"
Menü „Adler"
74,00
€
1. Gang
Gebratene Riesengarnele Rote Bete-Wasabisalat
2. Gang
Himmel und Erde Handgerollte Blutwurstmaultasche • Zwiebeln Kartoffel-Apfelpüree • Kalbsjus
3. Gang
Cassissorbet „getauft" Graham's 10 Years old Tawny Port
4. Gang
Rosa gebratener Rehrücken Kräuterseitling • Selleriepüree Birnenchutney • Preiselbeerjus
5. Gang
Nougatmousse Baumkuchen • Zitrusfrüchtesalat
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Suppen
Würzige Fischsuppe
Edelfische ∙ Koriander ∙ Knoblauchbrot
16,00
€
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Kürbiscremesuppe
Schmand ∙ Kerne ∙ Kernöl
8,00
€
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Vorspeisen
Pikantes Rindertartar
Trüffelkaviar ∙ Misocreme ∙ Wachtelei ∙ Schwarzbrot
19,00
€
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Himmel und Erde
Handgerollte Blutwurstmaultasche ∙ Zwiebeln Kartoffel-Apfelpüree ∙ Kalbsjus
15,00
€
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Gebratene Riesengarnelen
Rote Bete-Wasabisalat
19,00
€
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Gemischter Salat
Rohkostsalate ∙ bunter Salat ∙ Kerne
9,00
€
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Feldsalat
Honig-Senf Dressing ∙ Speck ∙ Croûtons ∙ gehacktes Ei
12,00
€
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Fleisch
Gänsebraten
Kartoffelkloß ∙ Rotkraut ∙ Maronen ∙ Marzipanapfel Gänsejus
48,00
€
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Rosa gebratener Rehrücken
Kräuterseitling ∙ Selleriepüree ∙ Birnenchutney Preiselbeerjus
43,00
€
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Züricher Kalbsgeschnetzeltes
Steinchampignons ∙ Kartoffelrösti
30,00
€
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Gegrillter Kalbstafelspitz
Karotten-Erbsen ∙ Pommes Macaire Pfefferrahmsoße
34,00
€
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Ibericokotlette
Gegrillte Zucchini ∙ Kürbispüree ∙ Kräuterbutter
30,00
€
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Fisch
Filet vom Steinbutt
Blattspinat ∙ schwarzer Reis ∙ Beurre blanc
44,00
€
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Große würzige Fischsuppe
Edelfische ∙ Koriander ∙ Knoblauchbrot
30,00
€
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Vegetarisch
Trüffelgnocchi
Wintertrüffel ∙ braune Butter ∙ Parmesan
27,00
€
vegetarisch
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Zünftiges
Elsässer Wurstsalat
Emmentaler ∙ Kalbslyoner ∙ Brot
15,00
€
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Schwarzwälder Schinken
Essiggurke ∙ Senf ∙ Brot
18,00
€
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Cordon bleu
Pommes frites ∙ Preiselbeeren ∙ Zitrone
22,00
€
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Dessert
Dreierlei zum Schluss
Creme brûlée ∙ Nougatmousse∙ Panna Cotta
11,00
€
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Nougatmousse
Baumkuchen ∙ Zitrusfruchtsalat
9,00
€
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Creme brûlée
7,50
€
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Panna Cotta
Himbeerragout
8,00
€
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Coupe Dänemark
Callebaut Schokoladensoße ∙ Vanilleeis ∙ Sahne
9,00
€
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Verschiedene Sorten Eiscreme und Sorbet
3,50
€
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Kindereis mit Smarties
3,00
€
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Affogato
Vanilleeis ∙ Sahne ∙ Espresso
6,00
€
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Espresso ,,Adler”
Kirschwasser ∙ Kahlua ∙ Sahne
7,50
€
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Adler ist der 03.12.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.