Speisekarte von Lobby-Bar (alter-meierhof)
Zuletzt aktualisiert am 20.11.2023
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LES ENTREES
Karamellisierter Picandou
mit Trüffelvinaigrette und marinierten Rote Bete-Scheiben
19,00
€
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Carpaccio vom Husumer Rinderfilet
mit gehobeltem Parmigiano Reggiano und marinierten Pilzen
22,00
€
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Flensburger Räucheraal-Filet
mit Schnittlauchrührei, geröstetem Flensburger Brot und frisch geriebenem Meerrettich
26,00
€
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Hauchdünn geschnittener Pata Negra Schinken
mit ligurischen Oliven und Pilz-Crostini mit Aioli
23,00
€
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Mediterraner Salat
mit Tomatenpesto und Oliven-Couscous
17,00
€
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Salade César mit Croûtons
und gehobeltem Parmigiano Reggiano
17,00
€
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mit Putenbruststreifen
19,00
€
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mit gebratenen Garnelen
24,00
€
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mit sautierten Rinderfiletspitzen
in Kalbsjus
21,00
€
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LES HUÎTRES
Austern serviert auf Crushed-Ice
mit Chesterbrot, Zitrone und Schalotten-Vinaigrette
6,00
€
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LES SPÉCIALITÉS
Caprese Crema
mit Pfefferschote, Zitrone, Crème fraîche und Tomatenkompott
21,00
€
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Essenz und Tatar vom Husumer Rind
mit kleinem Gemüse und Wachtelei
21,00
€
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Steak Tatar »Alter Meierhof«
mit Crème fraîche, geriebenem Ei, Mixed Pickels und geröstetem Friesenbrot 120 g
25,00
€
31,00
€
180 g
24,00
€
mit Imperial Kaviar 15 g Aufpreis
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LES CLASSIQUES
Tagliatelle
mit Blattspinat, Tomatenpesto und Fetakäse
26,00
€
vegetarisch
Schmeckt mir!
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Spaghetti »Alter Meierhof«
mit Oliven, Kapern, gehobeltem Parmigiano Reggiano
19,00
€
29,00
€
mit gebratenen Garnelen
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Geschmorte Holsteiner Rinderbacke
mit Rotweinjus, buntem Karottengemüse und Kartoffelschaum
38,00
€
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LA VIANDE
Rosa gebratene Barbarie Entenbrust
mit Honig-Pfefferkruste, buntem Karottengemüse und Buchenpilze
43,00
€
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Ganze geschmorte Poltinger Lammhaxe
mit Gremolatajus, Bohnencassoulette und konfierter Kartoffel
46,00
€
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Rosa gebratenes Husumer Entrecôte
mit Petersilienwurzelpüree und Aceto Balsamico-Chipolattazwiebeln
43,00
€
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Rosa gebratenes Husumer Rinderfilet
mit Buchenpilzen und grünem Gemüse
46,00
€
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LE POISSON
Sautiertes Filet vom Zander
mit Rieslingschaum, Rahmlinsen und Bimi-Broccoli
41,00
€
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Fischsuppe von Meeresfischen
mit Sauce Rouille und gerösteter Baguettescheibe mit Emmentaler Suppe
26,00
€
38,00
€
Hauptgang
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Kabeljau »Alter Meierhof«
Wir servieren vorab ein kleines Süppchen mit Riesling und Dill. Als Hauptgang das Filet mit Petersilienwurzelpüree und konfierten Kirschtomaten
44,00
€
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Filet vom Wolfsbarsch
mit Kaviar Beurre blanc, Blattspinat und wildem Brokkoli
48,00
€
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LES DESSERTS ET LE FROMAGE
Hamburger Rote Grütze
mit Tahiti-Vanilleeis
15,00
€
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Geeistes Champagnersüppchen
mit Erdbeeren und Topfensorbet
19,00
€
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Crème brûlée
mit Portwein-Feigen und Schokoladensorbet
18,00
€
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Tarte von der Valhrôna-Schokolade
mit Apfelkompott und Salz-Karamelleis
18,00
€
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Auswahl an Rohmilchkäsen
von Maître Affineur Waltmann mit Feigensenf und Früchtebrot
18,00
€
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Lobby-Bar (alter-meierhof) ist der 20.11.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.